1 Источники получения ферментных препаратов. Классификация и номенклатура ферментов и ферментных препаратов. Характеристика активности ферментных препаратов
Ферменты
| 10.Особенности приготовления питательных сред для синтеза амилолитических ферментов.
Средой для выращивания продуцентов являются пшеничные отруби с добавлением до 25 % солодовых ростков, увлажнённых водой, подкисленной 0,1 н раствором серной или соляной кислоты. Выбор сред для каждого продуцента проводится опытным путём с учётом физиологических потребностей продуцента и условий производства. Наилучшие результаты наблюдались в присутствии двухзамещённого цитрата аммония и аммония фосфорнокислого двухзамещённого. Органические источники азота менее эффективны, чем неорганические. Дополнительное введение азота в виде экстрактов из растительного, животного и микробного материала к (NH4)2HPO4 позволяет на 30 – 40 % повысить продуцирующую способность бактерий и достичь активности 110 – 140 АС/мл. Главным источником углерода в среде для всех продуцентов α – амилаз является крахмал различного происхождения. Используют чаще всего крахмал картофельный или кукурузный, который вводится в среду в клейстеризованном состоянии. Вместо крахмала может применяться крахмалосодержащее сырьё, например, ячменная или кукурузная мука. Все эти компоненты используются в нативном виде или в виде различных гидролизатов. Установлено, что биосинтез α – амилаз протекает более интенсивно, если крахмал частично гидролизовать в процессе приготовления питательной среды, не допуская при этом накопления в среде низкомолекулярных сахаров, например, мальтозы и особенно глюкозы. Поэтому, если состав среды предусматривает высокое содержание крахмала, целесообразно вводить его порциями по мере потребления культурой микроорганизма, что позволяет избежать явления катаболитной репрессии . В качестве основного обогатителя среды используют отруби. Распространение получают среды, основным компонентом которых являются отходы пивоваренного производства (фильтрат пивной дробины). |
|
|
Download 262 Kb.
Do'stlaringiz bilan baham:
