1. Теоритические основы изучения организационной структуры гостиничного предприятия

Содержание:
Введение……………………………………………………………………...…3-4
1. Теоритические основы изучения организационной структуры гостиничного предприятия
1.1 Принципы построения организационной структуры гостиничного предприятия………………………………………………………………..5-7
1.2 Типы организационных структур, их преимущества и недостатки.………………………………………………………………….7-8
1.2.1 Линейная организационная структура………………………… 9-10
1.2.2 Функциональная организационная структура………………..10-11
1.2.3 Функционально-линейная структура…………………………11-12
1.2.4 Матричная структура………………………………………….12-13
1.3 Основные требования к структуре управления гостиничного предприятия……………………………………………………………14-15
2. Анализ предприятия и его структурных подразделений (на примере предприятия ооо «люкро
2.1 Общая характеристика предприятия…………………………..16-24
2.2 Анализ организационной структуры данного предприятия…25-26
Заключение……………………………...………………………………………27
Список использованных источников
Приложения
Приложение а
Приложение б
Приложение в
Приложение г
Введение
Актуальность данной работы предопределена быстрыми темпами развития гостиничного бизнеса, как во всем мире, так и в Российской Федерации. В последнее время актуальным вопросом является формирование основных служб гостиничного предприятия. Этого можно добиться при грамотной политике построения организационной структуры, правильном подборе необходимых кадров.
Известно, что успех любого бизнеса зависит от его правильной организации. Гостиничный бизнес не является исключением из этого правила, поэтому организационная структура отеля в очень высокой степени влияет на абсолютное большинство показателей деятельности гостиницы. Чтобы оперативно и качественно оказывать клиентам заявленный диапазон услуг, отель должен иметь отлаженный механизм их предоставления. Различные по размерам и характеру специализации гостиницы, без сомнения, будут иметь и особенности в своей организационной структуре, но все-таки при любой конкретной форме организации должны гарантированно выполняться важнейшие функции отеля. Кроме того, важным фактором является гармония в деятельности всех структурных подразделений гостиницы.
Концепция долгосрочного комплексного развития должна предусматривать и развитие системы управления как направляемого процесса ее совершенствования, т.е. приведение организационной структуры и организационного механизма в соответствие с целями управления. Направленность этого процесса обеспечивается разработкой и поэтапной реализации долгосрочной системной концепции организационной перестройки. Поскольку концепция развития реализуется в системе целей предприятия, приведение оргстркутуры и оргмеханизма в соответствие с целями управления, т.е. упорядочение системы, должно носить не спонтанный, а постоянный действующий характер.
Разработка стратегически эффективной организационной структуры управления является основным условием реализации выбранной стратегии адаптации предприятия к внешним условиям функционирования. В реальной практике организационного проектирования оценка эффективности необходима как для действующей организационной структуры, так и для сравнения различных вариантов ее совершенствования.
Цель данной работы: рассмотрение организационной структуры управления гостиничным предприятием, технологической схемы обслуживания туристов основными службами гостиницы, а также определение роли руководства в управлении гостиничным предприятием.
Для достижения данной цели были поставлены задачи:

1. 
   изложение теоретических основ изучения организационной структуры предприятия;
   
2. 
   проведение анализа организационной структуры предприятия.
   

Предмет: организационная структура.
Практическая значимость исследования заключается в возможности использовать данную информацию в организации работы гостиниц.
В последние годы наша страна постепенно переходит на рыночные принципы развития и хозяйствования. В рыночной экономике огромная роль принадлежит индустрии гостеприимства. Эта отрасль народного хозяйства призвана быть визитной карточкой страны.
Гостиничный бизнес привлекает к себе внимание не только крупных корпораций или муниципальных объединений, но и достаточно мелких компаний и даже частных предпринимателей. Десятилетняя эволюция европейского гостиничного бизнеса привела к появлению эмпирической пропорции: 60% постояльцев обслуживают крупные отели, 40% потока туристов - гарантированная доля малого гостиничного бизнеса.
организационный гостиничный линейный матричный