1. Теоритические основы изучения организационной структуры гостиничного предприятия

Заключение
Организационная структура предприятия индустрии гостиничного сервиса характеризуется совокупностью рабочих мест, должностей, органов управления и производственных подразделений, форм их взаимосвязей, обеспечивающих достижение стратегических целей гостиниц Барнаула. Организационная структура гостиниц Барнаула формируется исходя из обеспечения её конкурентоспособности, экономической эффективности, целесообразности и рациональной кооперации. В структуре гостиниц Барнаула выделяют две основные составляющие: структура управления и производственная структура. Структура управления для гостиниц Барнаула это упорядоченная совокупность взаимосвязанных закономерностей, находящихся между собой в определенных отношениях, обеспечивающих функционирование хозяйствующего субъекта как единого целого.
Рассмотрев гостиницу «Лалетин» было выявлено, что это малое предприятие гостиничного бизнеса имеющее достаточно простую линейную организационную структуру. Так же ведется активная политика по работе со службами различных подразделений персонала и их взаимодействиями (поддержание корпоративной культуры предприятия), и жесткая система стандартов.
В наши дни в маленьких гостиницах обычно мало существует проблем связанных с организационной структурой. Распределение задач, определение полномочий и обязанностей, а также взаимоотношения между членами предприятия можно построить на персональной и неформальной основе. Но большинство гостиниц требуют какую-нибудь структуру, с помощью которой межличностные отношения разделяются и координируются. Организационная структура гостиничного предприятия определяется назначением гостиницы, ее местоположением, спецификой гостей и другими факторами.
Четкое распределение всех функций управления приводит к эффективному функционированию организации.
Список использованных литератур:

1. 
   Лебедев О.Т., Каньковская А.Р. Основы менеджмента: Учебное пособие/под ред. О.Т. Лебедева,1997.
   
2. 
   Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: проблемы, перспективы, сертификация. Киев: ВИРА-Р, 2010.
   
3. 
   Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник/Под ред. А.Д. Чудновского. М.: Экмос, 2009.
   
4. 
   Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса/Екатерина Балашова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Вершина, 2006.
   
5. 
   Володоманова Н.Ю. Международные стандарты обслуживания для предприятий гостиничной индустрии / Н.Ю. Володоманова, М.А. Морозов, А.Н. Умнов. - М.: ИПФ «Талер», 2001.
   
6. 
   Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. - М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2007.
   
7. 
   Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. - М.: ИКЦ «МарТ», Ростов н/Д.: Издательский дом «МарТ», 2003.
   
8. 
   Филлиповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2003.
   
9. 
   Чудновский А.Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве: Учебное пособие / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова. - М.: КНОРУС, 2010.
   
10. 
    Саак. А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. - СПб.: Питер, 2007.
    
11. 
    http://hotel-laletin.ru
    

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Линейная организационная структура

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Функциональная структура

ПРИЛОЖЕНИЕ В

Функционально-линейная структура

ПРИЛОЖЕНИЕ Г

Матричная организационная структура