12-ma’ruza. Yorma ishlab chiqarish korxonalari tavsifi va ularda kechadigan texnologik jarayonlar Reja

NAZORAT SAVOLLAR.
1 Yormabop donlarning tavsifi
2 Donlarni tayyorlov bo’limidagi asosiy jarayonlar


MAVZUGA OID TEST SAVOLLAR.

1.Yorma mahsulotlari ishlab chiqaradigan donlar qatorini ko’rsating.

* bug’doy, no’xat, arpa, suli, grechixa
bug’doy, arpa, suli, no’xat, javdar, grechixa
bug’doy, javdar, arpa, suli, grechixa
bug’doy, arpa, suli, javdar, tariq

2. Arpa donidan olinadigan yorma qatorini toping.

Arteg, Nodir, Nixol
* perlovka, yachnevaya
gerkules, Nodir
Nixol, TM, M

MAVZUGA OID MUSTAQIL ISh TOPShIRIQLARI:

1.Yorma texnologiyasi

MAVZUGA OID ADABIYoTLAR
1.P. J. Fellows, Food Processing Technology: Principles and Practice 3^rd Edition:Woodhead Publishing, USA, 2009
2.Y.Qodirov, D. Ravshanov, A. Ruziboev “O‘simlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasi”. Darslik. “Cho‘lpon ”, Toshkent, 2014, - 320 b.
3.Vasiev M, Dodaev Q, Isabaev I, Sapaeva Z, Gulyamova Z “Oziq-ovqat tehnologiyasi asoslari”. Darslik. Voris nashriyoti. Toshkent – 2012 y - 400 b.
4.Yu.Qodirov, A. Ruziboev “Yog‘larni qayta ishlash texnologiyasi” Darslik. “Fan va tehnologiyalar”. Toshkent – 2014, 320 b.
5.Pod red. L.P.Kovalskoy “Texnologiya pihevo’x proizvodstv”. – M.: Uchebnik. “Kolos”, 1997.–713 s.
6. A.I.Anfimov, L.P.Lavrova. “Myaso i myasno’e produkto’”. Uchebnoe posobie. M.: “Izdatelstvo standartov” 1972g. 228 s.
7. Tverdoxleb G.V. i dp. “Texnologiya moloka i molochno’x produktov”. –M.: Agpoppomizdat, 1991.
8.B.L.Flaumenbaum i dr. “Osnovo’ konservirovaniya pihevo’x produktov”. Uchebnik. – M.: Legkaya i pihevaya promo’shlennost, 1986. -490 s.
9.Adizov R.T. “Don va don mahsulotlarini saqlash texnologiyasi”. Darslik. “Fan”. Toshkent – 2012 y. 432 b.
10.L.A.Trisvyatskiy, I.S.Shatilov “Tovarovedenie zerna i produktov ego pererabotki”. Uchebnik. – M.: Kolos, 1992. 335 s.