422-guruh organik kimyo fanidan

Adabiyotlar:

• 
  Vikipediyada "uglevodorod".
  
• 
  Hidalgo shtatining avtonom universitetida (Meksika) Paz amría de Lourdes Cornejo tomonidan "Uglevodorodlarning ahamiyati".
  
• 
  Konitset Mendosadagi "uglevodorodlar" (Argentina).
  
• 
  Xan akademiyasida "Uglevodorodlarning xulosasi" (video).
  
• 
  Argentina neft va gaz institutida "Uglevodorodlarning kelib chiqishi" (video).
  
• 
  Britannica entsiklopediyasidagi "uglevodorod".
  

Monosaxaridlar
Ushbu birikmalar uglevodlarning eng oddiy shaklidir. Ularda bitta molekula mavjud, shuning uchun gidroliz paytida ular kichik bloklarga bo'linmaydi. Monosaxaridlar birlashtirilganda disakaridlar, oligosakkaridlar va polisaxaridlar hosil bo'ladi.
Ular qattiq yig'ilish holati va shirin ta'm bilan ajralib turadi. Ular suvda eritish qobiliyatiga ega. Ular spirtli ichimliklarni ham eritishi mumkin (reaktsiya suvga nisbatan kuchsizroq). Monosaxaridlar efirlarni aralashtirishga zo'rg'a ta'sir qilmaydi.
Ko'pincha tabiiy monosakkaridlar haqida gap boradi. Ulardan ba'zilari oziq-ovqat iste'mol qiladigan odamlar tomonidan iste'mol qilinadi. Bularga glyukoza, fruktoza va galaktoza kiradi.
Ular quyidagi oziq-ovqatlarda mavjud:
Uzgazeta

• 
  asal;
  
• 
  Shokolad
  
• 
  meva
  
• 
  sharobning ba'zi turlari;
  
• 
  siroplar va boshqalar.
  

Ushbu turdagi uglevodlarning asosiy vazifasi energiya hisoblanadi. Tana ularsiz qila olmaydi, deb aytish mumkin emas, ammo ular tananing to'liq ishlashi uchun muhim bo'lgan xususiyatlarga ega, masalan, metabolik jarayonlarda ishtirok etish.
Tana monosakkaridlarni ovqat hazm qilish tizimida sodir bo'ladigan narsalarga tezda singdiradi. Oddiy birikmalardan farqli o'laroq, murakkab uglevodlarni assimilyatsiya qilish jarayoni unchalik oson emas. Birinchidan, murakkab birikmalarni monosakaridlarga ajratish kerak, shundan keyingina ular so'riladi.
Polisaxaridlarning tavsifi va xususiyatlari
Uglevodlarning yana bir xilma-xilligi polisakkaridlardir. Bu ulanishning eng murakkab turi. Ular juda ko'p miqdordagi monosakaridlardan iborat (ularning asosiy tarkibiy qismi glyukoza). Ovqat hazm qilish tizimida polisakkaridlar so'rilmaydi - ularni ajratish oldindan amalga oshiriladi.
Ushbu moddalarning xususiyatlari quyidagilardan iborat.

• 
  suvda erimaydigan (yoki yomon eriydigan);
  
• 
  sarg'ish rang (yoki rang yo'q);
  
• 
  ularda hid yo'q;
  
• 
  ularning deyarli barchasi ta'msizdir (ba'zilari shirin ta'mga ega).
  

Ushbu moddalarning kimyoviy xususiyatlari katalizatorlar ta'siri ostida amalga oshiriladigan gidrolizni o'z ichiga oladi. Reaktsiyaning natijasi aralashmaning tarkibiy elementlarga - monosaxaridlarga ajralishi.
Boshqa xususiyat - bu lotin hosil bo'lishi. Polisaxaridlar kislotalar bilan reaksiyaga kirishishi mumkin.
Ushbu jarayonlar davomida hosil bo'lgan mahsulotlar juda xilma-xildir. Bular atsetat, sulfat, ester, fosfat va boshqalar.
Polisaxaridlarga misollar:

• 
  kraxmal;
  
• 
  tsellyuloza;
  
• 
  glikogen;
  
• 
  xitin.
  

Uglevodlarning funktsiyalari va tasnifi haqida o'quv video:
Ushbu moddalar butun organizm va hujayralarning to'liq ishlashi uchun muhimdir. Ular tanani energiya bilan ta'minlaydi, hujayralar shakllanishida ishtirok etadi, ichki organlarni shikastlanish va salbiy ta'sirlardan himoya qiladi. Ular, shuningdek, qiyin davrda hayvonlar va o'simliklar zarur bo'lgan zahira moddalar rolini o'ynaydi.