8-Laboratoriya ishi: Oziq-ovqat tarkibidagi kaltsiy va magniy miqdorini aniqlash Ishning maqsadi

 
Kaltsiyni massaviy ulushini aniqlash. 
250 ml li tubi tekis kolbaga 100 ml distillangan suv, 2 ml 10 % li NaOН 0,04 g 
(shpatel ichida) quruq mureksid aralashmasini NaCl bilan solib uni aralashtiramiz. 
Hosil bo’lgan to’q qizil rang (liloviy tsvet) eritmadan o’lchov tslindri bilan 50 
ml olib, 2 ml titrlash uchun 2 ta kolbaga solamiz. Birinchi kolbaga 2 ml 

---

neytrallangan kul eritmasidan solamiz (tajriba namuna), bunda eritma malina 
rangiga kirishi kerak. 
2 daqiqadan so’ng kolba ichidagini 0,005 n trilon B eritmasi bilan to’q qizil 
(liloviy tsvet) rangga kirguncha titrlaymiz. Nazorat sifatida 2 chi kolbadagi eritma 
ishlatiladi.
Tekshirilayotgan namunadagi kaltsiy tuzining massaviy ulushini quyidagi 
formula orqali topamiz (М
са
, mg %): 
M
Cа 
= 
100
50
)
(
1
,
0


−
mV
V
V
k
o
bu yerda: V
0
– tajriba namunasini mureksid ishtirokida titrlash uchun ketgan 
0,005 n trilon B; 
V
к 
– nazorat namunasini mureksid ishtirokida titrlash uchun ketgan 0,005 n 
trilon B; 
V – titrlash uchun olingan neytrallangana filtrat hajmi, ml; 
m – tekshirilayotgan namuna og’irligi, g; 
0,1 – 1 ml 0,005 n trilon B eritmasiga mos keluvchi kaltsiy miqdori, mg; 
50 – filtratning umumiy hajmi, ml; 
100 – foizga hisoblanadigan koeffitsient. 
Magniyni massaviy ulushini aniqlash 
Magniyni massaviy ulushini (М
Mg
, mg %) aniqlashda kaltsiy va magniy 
tuzlarining umumiy miqdoridan kaltsiyning tuzining miqdori orasidagi farq 
bo’yicha hisoblanadi: 
М
Mg 
= М
С
- М
Са 
Nazorat savollari: 
1. Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi kaltsiy va magniyni aniqlashdan maqsad 
nima? 
2. Oziq-ovqat mahsulotlaridagi kaltsiy va fosforning oshib ketishi nimalarga olib 
keladi? 
3. Kaltsiy va magniy tuzlarining massaviy ulushi yig’indisini qaysi formula 
orqali topamiz?
4. Fosforni oshib ketishi qanday sabablarga olib keladi?