Abdunazarov Zoxid Rustamovichning bitiruv malakaviy ishI

Eritmalar buferligini aniqlash. 

 

Bufer  eritmalar  deb  -  ma’lum  vodorod  ionlari  mavjud  bo’lsa,  ma’lum 

konsentrasiyali  eritmalarga  aytiladi  va  ular  aralashtirishga  bog’liq  bo’lmaydi  va 

erkin kislota, ishqorlar ko’shilganda ham kam o’zgaradi. 

 

Bufer eritmalar kuchsiz kislotalar va ularning tuzlari yoki kuchsiz asoslar va 

ularning tuzlaridan iborat. 

 

   Bizda  mahsulotlarining  buferligini  aniqlash  asosan    baliq  mahsulotlarga 

nisbatan  nazarda  tutiladi.  Bunda      baliqni  yetilishi  hisobiga  olingan.  Idishlarning 

buferligi  mahsulot  oqsilini  parchalashidan  iborat  bo’lib,  bu  hosilalar  suvda  va 

kuchsiz  tuzli  eritmalarda  eruvchandir.  Buferlikni  aniqlashning  standart  uslubi  suv 

va  baliqning  1/10  nisbatdagi  rN  ni  8,2  dan  9,8  gacha  o’zgarishi  uchun  zarur 

bo’lgan NaOH (0,01 dm

3

) hajmini o’lchashga asoslangan.  

 

Buferlikni  asosan  baliqni  tuzlikdan  ajratilgan,  -  ziravorlari  va 

suyagisiz  go’shtini  foydalanib  aniqlanadi.  Baliqni  maydalab,  10  gr  farsh  o’lchab 

olib,  xovunchada suv  bilan  maydalab, namuna  tayyorlanadi. Hosil  bo’lgan  bo’tqa 

qaynayotgan distillangan suv yordamida 100sm

3

 li kolbaga o’tkazib, N

3

 qismi issiq 

suv  bilan  tuldiriladi.  Kolbani  5  min.  davomida  suv  hammomida  ushlab,  22

0

S 

sovitib, belgisigacha suv quyiladi.  Aralashma qog’oz filtrdan o’tkaziladi. So’ngra 

---

250,  50sm

3

    kolbaga  20ml  filtrat  solib,  ularning    biriga  uch  tomchi  bir  foizli 

fenolftalein solib NaOH yetkaziladi. Boshqa kolbaga 10 tomchi 1 % li tinolftalein 

solib, NaOH bilan och havo ranggacha titrlanadi, bu rN 9,8 ga to’g’ri keladi. 

 

Buferlik graduslarda quyidagicha topiladi.