Актуальность применения культур клеток в различных областях биологии, медицины и сельского хозяйства

35. Параметры роста: скорость роста, урожай клеток, время генерации, длительность лаг-фазы, экономический и метаболический коэффициенты и др.
Урожай. Под урожаем понимают разность между максимальной и исходной массой бактерий: X = Х_макс - Х₀. Эту величину выражают в граммах сухого вещества. Особенно важное значение имеет отноше­ние урожая клеток к количеству потребленного субстрата (X/S). Если обе эти величины выражены в весовых единицах, то отношение X/S на­зывают экономическим коэффициентом и обозначают Y. 
Экономический коэффициент культивирования или выхода биомассы обозначают «Y» и определяют как отношение веса (в граммах) или числа образованных клеток к весу (в граммах) или концентрации потребленного питательного субстрата.
Y= , где  - увеличение количества биомассы, соответствующее потреблению субстрата в количестве  .
Метаболический коэффициент, удельная скорость метаболизма микроорганизмов, отнесенная к единице биомассы скорость потребления субстрата культурой. По своему физич. смыслу М.к. аналогичен ферментативной активности дрожжей и бактерий и является постоянной величиной при постоянстве термодинамич. параметров, состава окружающей среды и биомассы микроорганизмов. Тесно связан с коэффициентом размножения микроорганизмов и экономическим коэффициентом.
Скорость роста. Скорость роста биомассы – важный показатель процесса ферментации. Вид кривой роста очень похож для различных микроорганизмов, однако время ферментации существенно различается. Для быстрорастущих бактерий весь цикл может закончиться за несколько часов, а для мицелиальных микроорганизмов или изолированных клеток растений время составляет недели и месяцы.
Для описания скорости роста используется общая скорость роста Q_Х: Этот показатель не вполне отражает физиологическое состояние биомассы в процессе его роста.
Удельная скорость роста микроорганизмов, когда это необходимо рассчитывается для любой фазы развития периодической культуры, но чаще всего она определяется для фазы логарифмического роста, в которой кривая роста имеет линейный характер.