Актуальность применения культур клеток в различных областях биологии, медицины и сельского хозяйства

Длительность лаг-фазы (Т). Это параметр, очень важный для сужде­ния о свойствах бактерий или о пригодности среды. Его определяют как промежуток времени между моментом t_r, в который культура дос­тигла определенной плотности х_г, и моментом tj, в который она могла бы достичь такой же плотности, если бы сразу же после инокуляции на­чинался экспоненциальный рост (индекс 1 означает лаг-фазу, индекс r-реальный рост, а индекс i- идеальный рост):
Поскольку параметр Т пригоден лишь для сравнения двух культур с одинаковыми скоростями экспоненциального роста, рекомендуется из­мерять длительность лаг-фазы не в абсолютных, а в физиологических единицах (время генерации д). Разность между наблюдаемым ростом и вычисленным идеальным, выраженная числом, кратным времени гене­рации, равна L=T\v. Таким образом, величина L показывает, на сколько удвоений (генераций) реальная культура отстает от идеальной, которая с самого начала росла бы экспоненциально. Эту величину обычно ис­пользуют при сравнении данных, характеризующих влияние различных питательных веществ, ингибиторов роста и условий культивирования.
Время генерации g – время, за которое биомасса культуры удваивается.
g = t_удв. =  = 
где ln – натуральный логарифм.

36. Особенности культивирования бактериальных, дрожжевых и грибных клеток.
Условия культивирование дрожжей
Дрожжи является хемоорганогетеротрофамы и используют органические соединения как для получения энергии, так и в качестве источника углерода. Им необходим кислород для дыхания, однако при его отсутствии большинство видов могут получать энергию за счет брожения с выделением спиртов (факультативные анаэробы). В отличие от бактерий, среди дрожжей есть облигатные анаэробы, гибнущие при наличии кислорода в среде. При пропускании кислорода через сбраживаемый субстрат дрожжи прекращают брожение и начинают дышать (поскольку этот процесс эффективнее), используя кислород и выделяя углекислоту. Это ускоряет рост дрожжевых клеток (эффект Пастера). Однако даже при доступе кислорода в случае высокого содержания глюкозы в среде дрожжи начинают его сбраживать (эффект Крэбтри).
Дрожжи достаточно требовательны к условиям питания. В анаэробных условиях дрожжи могут использовать в качестве источника энергии только углеводы, причем в основном гексозы и построенные из них олигосахариды. В аэробных условиях круг усваивания субстратов шире: помимо углеводов также жиры, углеводороды, ароматические углеводородные соединения, спирты, органические кислоты. Довольно много видов способны использовать пентозы в аэробных условиях. Тем не менее, сложные соединения (лигнин, целлюлоза) для дрожжей недоступны.
Источником азота могут быть соли аммония, примерно половина видов имеют нитратредуктазы и способны усваивать нитраты.