Bob. Kunjutning o‘ziga xos xususiyatlari va ularning tarqalishi

Kunjut tarkibida sink, temir, magniy, fosfor, B va E vitaminlari ahamiyati

Kunjut tarkibida sink, temir, magniy, fosfor, B va E vitaminlari, shuningdek, kaltsiyning muhim qismi va, albatta, oqsillar, S vitamini va aminokislotalarning yuqori miqdori mavjud. . Fitin ham bor. Bu minerallar va beta-sitosterol o'rtasidagi muvozanatni tiklashga yordam beradigan moddadir, bu esa qonda xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi. Yoga bilan shug'ullanadiganlar ham kunjutni afzal ko'rishadi. Susan urug'i yog'i dan tarjima qilingan lotin nomi "moy zavodi" degan ma'noni anglatadi. Neft 55% ni tashkil qiladi va bu qattiq ulush. Susan yog'i tarkibida oleyk glitseridlari (40% gacha), linolenik (52% gacha), stearik, palmitik kislotalar va boshqa yog'li kislotalar mavjud. Sovuq presslash orqali olingan, u uzoq vaqt davomida nafaqat foydali moddalarni, balki yoqimli aromatik ta'mni ham saqlab qolishi mumkin. Tayyor yog 'taxminan sakkiz yil davomida foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Umuman olganda, foydaliligini baholasak o'simlik moylari, keyin kunjut yog'i etakchi bodom va pista yog'laridan keyin sharafli uchinchi o'rinni egallaydi. Shubhasiz afzallik - bu arzon narx. Tibbiyotda kunjut yog'i tanaga yuboriladigan yog'da eriydigan dorilarni ishlab chiqarish uchun asos sifatida keng qo'llanilishini topdi. Shuningdek, u yog 'emulsiyalari, plasterlar va malhamlarga kiradi. Bundan tashqari, kunjut yog'i muhim trombopeniya, trombopenik purpura va gemorragik diatezni davolashda og'iz orqali yuborish uchun tavsiya etiladi. Yog 'qon ivishini yaxshilaydi va undagi trombotsitlar sonini oshiradi. Ko'pchilik eng yaxshi navlari kunjut yog'i ba'zan bodom va zaytun moylari o'rniga ishlatiladi. Susan yog'ini ho'qna shaklida qo'llash engil laksatif ta'sir ko'rsatadi. Yog 'ich qotishi yoki hazmsizlik uchun tavsiya etiladi. Susan yog'i tish va milklarni mustahkamlash uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu chora nafaqat yaxshilash, balki periodontal kasalliklar, og'iz bo'shlig'i infektsiyalari va kariesning oldini oladi. Yog 'yoriqlar, yaralar, kuyishlar va og'riqlarni mukammal darajada davolaydi. Yog 'niqobi sochlaringizni porloq va sog'lom qiladi, dengiz va xlorli suvning salbiy ta'siridan himoya qiladi. Jarayondan keyin teri silliq va yorqin bo'ladi. Susanning bir qismi bo'lgan magniy tinchlantiruvchi ta'sirga ega, tananing va yuzning mushaklarini bo'shashtiradi. Shu sababli, kunjut niqobi nafaqat teriga qo'shimcha energiya va yoshlik baxsh etadi, balki yonoqlarda yangi qizarish ham beradi. Bundan tashqari, bu moy ultrabinafsha nurlanishni yutish qobiliyatiga ega bo'lgan bir nechta mahsulotlardan biridir. Shu sababli, u ko'pincha quyoshdan himoya qiluvchi kosmetika ishlab chiqarishda qo'llaniladi.Endi tobora ko'proq sochlar uchun kosmetika ishlab chiqaruvchilari kunjut yog'ini mouss, maskalar, konditsionerlar va shampunlar tayyorlash uchun asos sifatida ishlatadilar. Yana bir narsani kunjutning foydali xususiyatlari bilan bog'lash mumkin. U inson organizmidagi ohakning asosiy manbai hisoblanadi. Har kuni kamida o'n gramm kunjut urug'ini iste'mol qilish ushbu moddaning kerakli miqdorini to'ldirishi mumkinligi isbotlangan. Kuniga bir oz moy bronxial astma, quruq yo'tal yoki nafas qisilishida nafas olishni engillashtiradi. U me'da shirasining ortib borayotgan kislotaliligini va qonning kislotaliligini zararsizlantiradi, organizmni charchoqdan xalos qiladi va salomatlikni yaxshilaydi. U samarali anthelmintic sifatida ishlatiladi. Yog 'asosan ichkarida ishlatiladi. U biroz o'ziga xos ta'mga ega, shuning uchun hamma ham uni yoqtirmaydi. Zig'ir urug'i va haşhaş yog'lari bilan aralashtirilgan kunjut urug'lari ham kuchli afrodizyak vazifasini bajaradi. Ushbu harakat erkaklar va ayollar uchun teng darajada qo'llaniladi. Susan yog'i bodibilding kabi sportda keng qo'llanilishini topdi. Bu mushak massasini oshirishga yordam beradi. Yog 'tanadagi metabolik jarayonlar, qo'shma kasalliklar, hipertiroidizm va ichak kolikasi buzilganida foydalanish tavsiya etiladi. O't pufagining yallig'lanishi, buyrak toshlari, kamqonlik va ichki qon ketishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. O'zining xususiyatlariga ko'ra kunjut yog'i zaytun moyiga juda o'xshaydi. Afsuski, bunday ko'p sonli foydali xususiyatlar bilan kunjutda A vitamini yo'q va E vitamini juda oz miqdorda mavjud. Biroq, boshqa foydali elementlarning katta qismi buning o'rnini qoplashdan ko'ra ko'proq. Susan urug'lari Va kunjut asosan yog'i uchun etishtirilsa-da, urug'lar ham o'z yo'lini topdi. O'rta asrlarda o'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamlar har kuni bir choy qoshiq kunjut urug'ini chaynashganligi aniq ma'lum. Bu, ayniqsa, ayollar uchun juda foydali ekanligiga ishonishgan. Urug'lar hayz paytida qonning ko'payishiga yordam beradi. Susan mastopatiya yoki sut bezlarining boshqa kiruvchi yallig'lanish xavfini sezilarli darajada kamaytirishi isbotlangan. Mastit bilan maydalangan urug'lardan kompress yordam beradi. Susan urug'ining qaynatmasi gemorroy uchun loson sifatida ishlatiladi.Bir osh qoshiq maydalangan urug'larni ovqatdan oldin iste'mol qilish tanadan toksinlarni olib tashlashga va bir necha kilogrammdan xalos bo'lishga yordam beradi. E vitamini tananing yoshartirilishiga hissa qo'shadi, fosfor va sink esa osteoporozning oldini olishga yordam beradi. Susan urug'ini muntazam iste'mol qilish ichak faoliyatini yaxshilaydi, shuning uchun ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarining oldini oladi. Ushbu mahsulotning samaradorligi uchun muhim shart - bu yaxshilab chaynash. Shundagina kunjut o'zining barcha foydali xususiyatlarini beradi. Afsuski, urug'lar juda tez buziladi va yog' miqdori yuqori bo'lganligi sababli achchiq bo'ladi. Shuning uchun ular qorong'i joyda saqlanishi kerak, oldindan yaxshi quritilgan va uzoq vaqt davomida to'planmagan. Aynan shuning uchun ular uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan yog'ga qayta ishlanadi. kunjut barglari Susan barglari urug'larga qaraganda kamroq ishlatiladi. Sabzavotlar bilan xizmat qilgan yangi barglar turli xil soslar yoki xamirda qovuriladi. Bundan tashqari, guruch va sabzavotlar ularga o'ralgan bo'lib, yapon sushi kabi bir narsa chiqadi. Tuzlangan kunjut barglari güveçga qo'shiladi va ular o'z ta'mini yo'qotmasliklari uchun pishirishning eng oxirida bajarilishi kerak. Susan barglaridan tayyorlangan damlama sochlarga silliqlik beradi, bosh terisini ekzema va kepekdan xalos qiladi. Sochlar qalinlashadi, ularning o'sishi kuchayadi. Ba'zi mamlakatlarda barglar keng tarqalgan mahsulot bo'lib, quyidagi xususiyatlar tufayli juda qadrlanadi: Inson salomatligi uchun zarur bo'lgan mineral elementlarning yuqori miqdori. Ular kuchli yoqimli yong'oq hidiga ega. Susan barglari yordamida tayyorlangan idishlar nafaqat ekzotik ta'mga ega, balki g'ayrioddiy ko'rinish, bu har qanday nozik mehmonni hayratda qoldiradi. Afsuski, kunjut barglarini mamlakatimizdagi do'konlarda topish oson emas. Susandan foydalanish Susan urug'larini ko'pincha xamir ovqatlar va gozinaki tayyorlash uchun ajoyib qo'shimcha sifatida topish mumkin. Neft ham keng qo'llanilishini topdi. Bularning barchasi, albatta, uning tarkibidagi foydali moddalar tufayli. Susan deyarli har qanday mahsulot bilan yaxshi ketadi. Va uning xushbo'yligi yanada yorqinroq va to'yingan bo'lishi uchun kunjutni ovqatga qo'shishdan oldin uni qovurilgan idishda ozgina yoqish kerak. Maydalangan donlar porridge, salat yoki sushi ustiga sepilishi mumkin. Susan sharq oshxonasida mashhur bo'lgan tahin pastasini (tahin, tahina, tahina) tayyorlash uchun ishlatiladi. U keng assortimentdagi taomlar bilan xizmat qiladi. Arabcha pishirishda tahin eng ko'p sous hisoblanadi turli xil taomlar, Kiprda esa bu makaron bilan pirog pishiriladi. Yaponlar guruchga sho‘r urug‘larni sepishadi, afrikaliklar esa kunjut urug‘ini sho‘rva tayyorlashning asosiy tarkibiy qismi deb bilishadi. Hindistonda kunjut salatlar uchun ajoyib ziravor, Janubi-Sharqiy Osiyoda esa qarsillab shirinliklar tayyorlash uchun asos hisoblanadi. Frantsiya va Italiyada urug'lar bilan pishirilgan xushbo'y non bu yuqori talabga ega. Amerikaliklar sho'r va shirin bo'lishi mumkin bo'lgan kunjut pechene va vafli pishirishni afzal ko'rishadi. Afsuski, slavyan mamlakatlarida kunjutning foydali xususiyatlari katta talabga ega emas va shuning uchun urug'lar asosan halva kabi lazzatlanishlarni tayyorlash uchun yoki non, bulka yoki non uchun to'ldirish uchun ishlatiladi. HozOboz ushbu mahsulotdan foydalanish uchun original echimlarni taklif qiladi. Bolalar uchun kunjut Bolalar ratsionida kunjutdan foydalanish, shubhasiz, o'sib borayotgan organizm uchun foydali moddalarning ko'pligi tufayli katta foyda keltiradi. Yarim stakan don tarkibida bir xil miqdordagi sutdan uch barobar ko'proq kaltsiy mavjud. Tarkibi moddalar jigarni himoya qilishga va qon bosimini normallashtirishga yordam beradi. Sovuq presslangan moy eng foydali hisoblanadi. Kunlik stavka bola uchun bir choy qoshiq moy. Foydalanishda qat'iy cheklovlar bo'lmasa-da, chunki kunjut umuman allergiyaga olib kelmaydi. Biroq, so'nggi paytlarda kunjut urug'iga yoki, ehtimol, u tayyorlanadigan mahsulotlarga (yeryong'oq, findiq, kaju) allergik reaktsiyalar namoyon bo'lishi mumkin. Har holda, asosiy narsa mutanosiblik hissidir Susan yog'i tirnoq va teri uchun juda yaxshi antibakterial vositadir. Bundan tashqari, u issiqlik ta'siriga ega. Hindistonda yangi tug'ilgan chaqaloqqa kunjut yog'i yordamida o'n daqiqalik massaj bejiz emas. Bolalar bir vaqtning o'zida tengdoshlariga qaraganda faolroq rivojlanishlari, kamroq kasal bo'lishlari va sog'lom uyquga ketishlari ilmiy jihatdan isbotlangan. Emizish mumkinmi? Susam da emizish nafaqat mumkin, balki zarur ham bor. Bu mastopatiya xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Bundan tashqari, kunjut ko'pincha tug'ruqdan keyin paydo bo'ladigan ich qotishi bilan kurashishga yordam beradi. Va vitaminlar va mikroelementlar onaga ham, yangi tug'ilgan chaqaloqqa ham foydali bo'ladi. Homilador ayollar uchun kunjut Qadim zamonlarda ayollar kuniga bir hovuch urug' iste'mol qilishgan. Barcha ijobiy xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, sesame hayz paytida qonning chiqishini kuchaytiradi. Oddiy hayotda juda qadrlanadigan bu xususiyat homiladorlik paytida xavfli bo'lishi mumkin. Bir tomondan, kaltsiyning yuqori miqdori tug'ilmagan chaqaloqning skeletlari topildi tizimining to'g'ri shakllanishiga yordam beradi va boshqa tomondan, homiladorlik xavfini keltirib chiqaradi. Shuning uchun, homiladorlik paytida sesa, siz qanchalik xohlasangiz ham, hali ham qabul qilinishi mumkin emas. Susan kontrendikatsiyasi Biroq, shuni tushunish kerakki, hatto juda ko'p fazilatlarga ega bo'lsa ham, kunjut tanaga zarar etkazishi mumkin bo'lgan fazilatlarga ega. Bu erda nimalarga e'tibor berish kerak: Och qoringa xom iste'mol qilingan donalar ko'ngil aynishi va hatto qayt qilishiga olib kelishi mumkin. Bu oshqozon shilliq qavati ushbu mahsulotga juda sezgir bo'lganligi sababli sodir bo'ladi. Individual intolerans. Susan qon ivishini yaxshilaganini hisobga olsak, kasallikning kechishini yomonlashtirmaslik uchun hech qanday holatda tromboz va trombozli odamlar tomonidan foydalanilmasligi kerak. Susamni urolitiyoz bilan og'riganlar ham tashlab yuborishlari kerak. Susan yuqori kaloriya mahsulotidir va shuning uchun turli xil parhezlarga rioya qilganlar uchun kontrendikedir. Ko'rib turganingizdek, kontrendikatsiyalar unchalik ko'p emas, ammo buning uchun ularni hisobga olish kerak foydali mahsulot jiddiy sog'liq muammolariga olib kelmadi. So'nggi paytlarda tobora ko'proq odamlar nafaqat o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lgan oziq-ovqatga e'tibor qaratmoqda ta'm sifatlari balki shifobaxsh va profilaktika xususiyatlariga ham ega. Shuning uchun kunjutning barcha sanab o'tilgan ijobiy xususiyatlari o'z sog'lig'iga befarq bo'lmagan har qanday odamni qiziqtirishi kerak. Va darhol yugurib, kunjut urug'ini sotib olishning hojati yo'q, lekin o'zingizni bir qoshiq sariyog 'yoki xushbo'y bulochka bilan davolashingiz mumkin. Pishiriqlar bilan aralashishni yaxshi ko'radigan har bir yaxshi uy bekasi har doim kunjut kabi ziravorlarga ega bo'ladi. Bu pishirilgan mahsulotlarga ajoyib ta'm va xushbo'ylikni beradi. Ko'pchilik uni salatlarda, go'shtni pishirishda yoki pishirishda ishlatishadi baliq ovqatlari ziravorlar ko'rinishida, organizm uchun qanday foyda borligini va qanday kontrendikatsiyaga ega ekanligini bilmaslik. Misol uchun, Hindiston, Xitoy va Koreyada qora kunjutga ko'proq afzallik beriladi, bu mamlakatlarda u nafaqat pishirishda, balki dorivor maqsadlarda ham qo'llaniladi. Qanday navlar bor va nima uchun qora kunjut urug'lari sog'lom kunjut hisoblanadi Hindiston - bu mamlakat kunjutning vatani hisoblanadi, u "susam" ertak so'zi deb ham ataladi. Hind afsonasiga ko'ra, kunjut boqiylik eliksirining tarkibiy qismlaridan biri bo'lgan, shuning uchun u hali ham dorivor maqsadlarda qo'llaniladi. Susamning ko'p navlari bor va ularning barchasi bir-biridan nafaqat rangi, balki ularda ham farq qiladi turli xil xususiyatlar. Urug'lar oqdan qora ranggacha bo'lgan turli xil ranglar va soyalarda bo'lishi mumkin, lekin ko'pchilik odamlar asosan qora va oq kunjut urug'lari bilan tanish. Oq kunjut guruchga juda o'xshaydi, u qandolat sanoatida ishlatiladi, non va non mahsulotlariga qo'shiladi. qandolatchilik. Oq kunjut urug'lari maydalanadi va soslar va ziravorlar uchun ishlatiladi va Xitoyda oq kunjut sushi va rulonlarni tayyorlash uchun keng qo'llaniladi.

3.