Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

Inson 
hayotida 
ovqatlanishnin
g ahamiyati. 
 
Inson hayoti faoliyatida ovqatlanishning roli,me’yoriy 
ovqatlanishning ilmiy asoslarini,inson organizmining 
energiyaga bo‘lgan talabini o‘rganish. Ratsional 
ovqatlanish . Inson organizm ning energiya sarfi.Kasb-
korga 
aloqador 
ishlarni, 
uy-ro‘zgor 
ishlarini 
bajarishga, aktiv dam olish, o‘z-o‘ziga xizmat qilish, 
sport faoliyatiga va boshqalarga sarflanadigan 
energiya. Asosiy almashinuv – ichki organlar, 
sistemalar va to‘qimalar funksiyalarini ta’minlab 
beruvchi biokimyoviy jarayonlarga sarflanadigan 
energiya. Oziq-ovqat mahsulotlari muhim ijtimoiy -
iqtisodiy masala ekanligi, mahsulotlarning asosiy 
komponentlari, 
tarkibini 
klassifikasiyasi,inson 
organizmini 
oziq-ovqat 
mahsulotlariga 
bo‘lgan 
ehtiyoji, ularni sifatini o‘rganish.
Ommaviy iste’mol 
qilinadigan an’anaviy texnologiya mahsulotlari, aholi 
asosiy qismining ovqatlanishida doimiy foydalanish 
uchun mo‘l jallangan. Oziq-ovqat moddalar, yoki 
nutrientlar oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi 
kimyoviy moddalar. Nutrientlar 6 ta asosiy guruhga 
bo‘linadi: uglevodlar, oqsillar, yog‘lar, vitaminlar, 
mineral moddalar Oziq-ovqat mahsulotlari ning 
qiymati haqida ma’lumot. 
Oqsillarning tuzilishi ahamiyati, Yog‘larning tuzilishi 
ahamiyati,Uglevodlarning tuzilishi ahamiyati xaqida 
ma’lumot berish. Oqsillar qanday moddalar va qaerda 
uchraydi. Aminokislotalar qanday kimyoviy tarkibga 
ega. Yog‘larning turlari. Oqsillar,yoglar,uglevodlarning
tuz 
ilishi 
va 
ularning 
ovqatlanishdagi 
roli. 
Oqsillar,yoglar,uglevodlarning moddalarini tariflay 
2 
 
 
2 
 

---

dilar. Oqsil lar,yoglar,uglevodlarning tuzilishi va 
aminokislota tarkibi. Oqsillar, yoglar,uglevodlarning 
xossalari.Oq sillar,yoglar,uglevodlarning ovqatlik va 
biologik 
qiymati. 
Ovqatdagi 
oqsillar, 
yoglar, 
uglevodlarning tar kibining axamiyati. Fermentlar, 
nuklein kislotalar, lipidlar, tuzilishi va ularning 
ovqatlanishdagi roli. Fermentlar,nuklein kislotalar, 
lipidlar, tarkibi. 
13 Oziq-ovqat