Botanika 6 rus indd

Рис. 62. Фотосинтез и 
дыхание листьев
Рис. 63. Опыт, 
показывающий 
дыхание органов 
растений
углекислый 
газ
углекислый 
газ
кислород
кислород
побег
корнеплод
семя

---

68
тельности растений энергия. Следовательно, фотосинтез 
и процесс дыхания – взаимосвязанные процессы. Про-
исходящие в растительных тканях изменения веществ и 
энергии называются обменом веществ. Обмен веществ 
является характерной особенностью растений, как и всех 
живых организмов.
§ 29. ИСПАРЕНИЕ ВОДЫ РАСТЕНИЯМИ
Испарение воды – еще один важный для жизни рас-
тений процесс. Благодаря испарению воды ускоряется 
процесс всасывания корнями воды и минеральных солей. 
Вода поступает вверх по стеблю, и испарение предохра-
няет растение от перегрева. Это можно легко увидеть на 
опыте. Для этого нужно взять ветку комнатного растения 
с листьями и опустить целиком в колбу. Отверстие колбы 
закрыть ватой. Через несколько часов на стенках колбы 
можно увидеть капельки воды (рис. 64). Эту воду выдели-
ли листья растения.
Вода испаряется через устьица листьев. Можно вы-
числить, сколько воды испаряют листья одной ветки рас-
тения. Для этого ветку с листьями растения опускают в 
бутылку с водой. Чтобы вода из бутылки не испарялась, 
ее поверхность заливают маслом. Бутылку ставят на весы 
и уравновешивают гирями. По мере испарения воды ли-
стьями ее в бутылке становится меньше. Чаша весов с бу-
тылкой постепенно поднимается. Через сутки обе чаши 
весов уравновешиваются. При помощи гири узнают, 
сколько воды испарили листья растения в течение это-
го времени. Степень и скорость испарения воды листья-
ми зависят от вида растений и места их произрастания. 
Растения, которые растут в жарком и сухом климате, ис-
паряют воду относительно мало, поэтому у некоторых 
пустынных растений листья очень мелкие (у саксаула), 
у других, например кактусов, изменили форму и пре-

---

69
вратились в колючки. Есть растения, 
которые мало испаряют воду, потому 
что они покрыты густыми волосками. 
Растения в безводной степи (полынь, 
солянка боялычевидная и другие) в 
летние месяцы сбрасывают листья, 
для того чтобы меньше испарять воду. 
По определению ученых, один куст 
хлопчатника за лето испаряет воду в 
500–600 раз больше, чем вес самого 
хлопчатника. На одно растение куку-
рузы за лето расходуется около 200 л 
воды. Один куст солодки голой среднего возраста (30 – 40 
лет) за лето поглощает 500–600 л воды.