Buxoro davlat universiteti iqtisodiyot va turizm fakulteti “mehmonxona xo`jaligini boshqarish va tashkil etish” yo`nalishi

1.2.Shaxsiy maqsadlar, faoliyat va ijrochilarning o'zaro bog'liqligini ta'minlash.
Ma`lum bir innovatsiyani yaratishdan bir maqsad bo`ladi.Shaxsiy maqsadlarni deb qandaydir innovatsiya yaratilsa bu foydadan ko`ra zararga ishlashi mumkin.Ya`ni innovatsiyani zararli tomoni shundaki bu ishchi kuchiga,aniqrog`I ishsizlik foizini ko`paytirishga sabab bo`ladi,chunki innovatsiya yaratilsa qaysidir ish osongina bitadiyu ammo bu innovatsiya tufayli bir ishchi o`rni kamayadi.Misol uchun kompyuter yaratilishidan oldin hisob kitoblar,hujjatlar hammasi qo`lda qilib kelingan,kimdir hisob kitoblar uchun alohida ishlar edi, kimdir esa hujjatlar bilan alohida.Kompyuter yaratilganidan so`ng bu`larning barchasini bir kompyuterning o`zi bajaradigan bo`ldi va natijada ishsizlik nisbatan ko`paydi.
Tadqiqotning ilmiy yangiligi mehmonxona xizmatlari bozorini o'rganishda,uning rivojlanish tendentsiyalari va raqobatbardoshligi va ishlash samaradorligini oshirish uchun axborot texnologiyalaridan foydalanish imkoniyatlarini aniqlash sharoitida mehmondo'stlik korxonalari o'zgaruvchan bozor muhiti.
Olingan asosiy natijalarga shaxsan mualliflar tomonidan quyidagilar keltirilishi mumkin:
- "mehmonxona sanoati" va "mehmonxona biznesi korxonasi" tushunchalarining mazmuniga, mehmonxonalar xizmatining mohiyati va xususiyatlariga oydinlik kiritdi;
- strategik raqobatning xususiyatlari va asosiy tarkibiy qismlari
sohaning o'ziga xos xususiyatlari bilan belgilanadigan mehmondo'stlik korxonalarining afzalliklari
mehmonxona xizmatlari va belgilangan bozor
vaziyatlar;
- mehmonxona biznesi rivojlanishining asosiy tendentsiyalari o'rganildi, mehmonxonalar tarmog'ining rivojlanish istiqbollari aniqlandi
mehmonxona biznesi samaradorligini oshirish asoslari. Mehmondo'stlik bozori talabni birlashtirgan ijtimoiy-iqtisodiy hodisa sifatida ta'riflanishi mumkin va ma'lum bir mehmonxona mahsulotini sotib olish va sotishni ta'minlash bo'yicha taklif vaqt va joy mehmonxona xizmatlari bozori mavjudligi bilan ajralib turadi mehmonxonalar korxonalari va mehmonxona xizmatlarining iste'molchilari bo'lgan sub'ektlar. Bozorning eng muhim toifalari talab va taklif. Talab va taklif o'rtasida muvozanatni saqlash bozor mexanizmi harakati bilan ta'minlangan.
Mehmondo'stlik bozorini monopolistik bozor deb ta'riflash mumkin.Oligopolistik raqobatning aniq belgilangan va uning
Asosiy xususiyatlari:
1.Yetarli xaridorlarning ko'pligi
mehmonxona biznesida faoliyat ko'rsatadigan korxonalar tomonidan ko'rsatiladigan xizmatlar to'g'risida etarli ma'lumotlarga ega emas. Shuning uchun potentsialni xabardor qilishga qaratilgan faol marketing va reklama siyosatini olib borish zarur mijozlar mehmonxona va u taqdim etadigan xizmatlarning turlari haqida.
2. Bozorda xizmat ko'rsatadigan sotuvchilar soni juda ko'p farqlangan, ammo farqlar printsip ahamiyatsiz: kimdir bor pullik avtoturargoh, ba'zilari esa to'xtamaydi va hokazo. Hech bir kompaniyaning sotuvi bir xil emas aniq mahsulotlar, bu ma'lum narsaga ega narx ustidan kuch. Shu bilan birga, mavjudlik o'xshash tabiat o'rnini bosuvchi xizmatlar bozorida firmaning narxlarni ko'tarish qobiliyatini cheklaydi, chunki shunga o'xshash xizmatlar bozorida iste'molchilar narxlarga juda sezgir. Shu sababli, bozor narxlar raqobati usullarini istisno qiladi.
3. Oligopoliya elementi bozorga kiritilgan kirish uchun yuqori to'siqlar: kirish sanoat muhim kapitalga ega bo'lishi kerak, chunki qurilish va mehmonxona narxiga zarur jihozlar juda qimmat. Shu bilan birga chiqib ketish sanoat deyarli hech kim tomonidan cheklanmagan to'siqlar: mehmonxona binosi nisbatan konvertatsiya qilish oson, xonalar bo'lishi mumkin ofislarni ijaraga olish va hk. shunga o'xshash kirish va chiqish to'siqlarining nisbati ba'zi biznes sug'urtalarini ishlab chiqaradi. Mehmonxona kompaniyasi qiyin bozor sharoitlari, kimga va qanday xizmat qilish kerakligi haqidagi savollarga diqqatli bo'lishi kerak. Har qanday bozor bir-biridan didi, istaklari, ehtiyojlari bilan ajralib turadigan va har xil motivlarda mehmonxona xizmatlarini sotib oladigan iste'molchilardan iborat. Shuning uchun muvaffaqiyatli amalga oshirish marketing faoliyati o'z ichiga oladi,turli toifadagi iste'molchilarning individual imtiyozlarini hisobga olgan holda albatta. Mehmonxona xizmatlariga talab o'zgaruvchan, yilning vaqtiga bog'liq va mavsumiy tebranishlarga duch keladi. Mehmonxona mahsulotini ishlab chiqarish yuqori materialni talab qiladi sezilarli darajada kichik o'zgaruvchilar bilan xarajatlar xarajatlar. Ruxsat etilgan xarajatlar mustaqil xizmat ko'rsatiladigan mijozlar (mehmonlar) soni, va o'zgaruvchilar bog'liqdir. Buning uchun mavsum davomida ko'plab qo'shimcha xodimlarni jalb qilish kerak, ular ko'pincha mehmonxonaning vatanparvori bo'la olmaydi. U qiziqmaydi o'z vaqtida va sifatli xizmat ko'rsatishda kerakli daraja. Bundan tashqari, yetishmasligi doimiy xarajatlar uchun mablag'lar mehmonxona mahsuloti sifatini pasaytiradi. Mehmonxonada xizmat ko'rsatish mumkin emas,kelajakda foydalanish uchun saqlang. Mehmonxona xizmati mijozning oniy talabiga javob beradi. Va agar u taqdim etilmaydi, keyin mehmonxonaning potentsial daromadi yo'qoladi, uni to'ldirish mumkin emas. Bundan tashqari, o'z vaqtida ko'rsatilmagan xizmat ham mumkin natijada kelajakda mehmonxonaga zarar yetishi mumkin. Mehmonxona mahsulotining sotilishi bog'liq nafaqat mehmonxona xodimlaridan, balki mehmonxona mahsulotining ichki sifati (qulayliklar, qulaylik, madaniyat, xizmat ko'rsatish darajasi, mehmonxona qiyofasi). Sotish muhim eng kami turoperatorlar va turistik agentliklarga, marketing echimlariga, transport va transport aloqalarining mavjudligiga bog'liq, mehmonxona joylashgan joy va ob-havodan, atrof-muhit va mintaqaning rekreatsion, madaniy va tarixiy imkoniyatlari, dan mamlakat, hudud, shuningdek, borligi to'g'risida tasvir va raqobatchilar soni. Mehmonxona biznesi tashrif buyuruvchilarni vaqtincha turar joy, ovqatlanish, shuningdek ularni tashkil qilishni ta'minlashga qaratilgan bo'sh vaqt.
Mehmonxona biznesida xizmatlarni ko'rsatish mohiyati, birinchi navbatda, yashash uchun maxsus binolarni to'g'ridan-to'g'ri ta'minlashdan iborat raqamlar, ikkinchidan, bu xizmatda mehmonxona xodimlari tomonidan taqdim etiladi (mehmonlarni qabul qilish va ro'yxatdan o'tkazish, xonalarni tozalash, porter xizmati va boshqalar).