Часть III

340
«Молодой учёный» . № 13 (93)  . Июль, 2015 г.
Сельское хозяйство
С Е Л ЬС КО Е ХОЗЯ Й СТ В О
Комплексное использование лекарственно-растительного сырья — шиповника
Мельникова Галина Васильевна, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный специалист; 
Куштель Дмитрий Александрович, старший научный сотрудник; 
Никифорова Ольга Ивановна, старший научный сотрудник
Всероссийский научно-исследовательский институт лекарственных и ароматических растений, Средне-Волжский филиал (Самарская обл.)
П
ри комплексном использовании лекарственно-рас-
тительного сырья представляется возможность по-
лучения не только лекарственных средств, но и многих 
других продуктов, таких как, красители, углеводы, ви-
тамины, белки, эфирные масла и др. значительная часть 
из них может применяться в животноводстве, пищевой, 
парфюмерной промышленности и др. [1].
Доминирующее положение, занятое шиповником в ар-
сенале лекарственных средств, объясняется тем, что все 
органы этого растения являются ценным растительным 
сырьем для получения натуральных поливитаминных пре-
паратов, отличающихся высокой биологической особен-
ностью [2].
У шиповника различают три основных возрастных пе-
риода: ювенильный, плодоношение и старение. В период 
старения на кустах шиповника, старше 10 лет, уменьша-
ется годичный прирост, наблюдается снижение урожай-
ности, полное отмирание ветвей. Одним из эффективных 
приемов увеличения урожайности шиповника, наряду 
с высокой агротехникой, является обрезка [2].
На промышленных плантациях шиповника исполь-
зуется механизированная омолаживающая обрезка ку-
стов. Вся эта масса удаляется из междурядий и сжигается. 
Кроме того, при раскорчевке старовозрастных плантаций, 
выбрасывается большая масса корней, которые могут 
служить дополнительным источником получения С и Р ви-
таминных препаратов.
Рациональная утилизация растительных отходов, раз-
работка безотходных технологий являются основными пу-
тями к разрешению этой проблемы [3].
В литературе имеются данные, что не только плоды бо-
гаты витаминами, но и корни, стебли, листья. По вопросу 
распределения аскорбиновой кислоты в отдельных частях 
растения, имеются данные [Букина, Лаврова, Соколовой, 
4, 5, 6].
Исследования по изучению комплексного использо-
вания шиповника проводились на промышленной план-
тации старше 10 лет. Для учета брали кусты шиповника 
распространенного сорта: Воронцовский-1. Уборка вита-
минных органов шиповника осуществлялась в конце веге-
тационного периода.
Для изучения биологически активных веществ был 
заложен опыт по изучению различных органов растений 
шиповника: плоды, стебли, корни и листья на содержание 
в них витамина С, сахара, рутина (таблица 1).
Из полученных данных видно, что не только плоды бо-
гаты витамином С, но и все органы растения шиповника. 
Так, в корнях содержится 0,9 % или 42 % по сравнению 
с плодами; в молодых стеблях 1-го и 2-го годов жизни 
0,62–0,58 % или 27–29 % от плодов.
Содержание сахара в корнях шиповника составило 
35 мг / % или 101 % к уровню содержания сахара в плодах. 
Высокое содержание сахара отмечено во всех органах 
и частях растений шиповника 48–101 % к плодам.
Из таблицы 1 видно, что плоды шиповника содержат 
наибольшее количество рутина (1240 мг / %), по срав-
нению с другими исследуемыми частями растений. В ли-
стьях шиповника рутина содержится (36–47 %), в корнях 
(48 %), в стеблях шиповника (13–23 %) к уровню содер-
жания этого вещества в плодах.
Результаты анализов по определению качества и пита-
тельной ценности представлены в таблице 2, 3.
Данные этих таблиц показывают, что листья и молодые 
побеги шиповника 10-летнего возраста в сухом и измель-
ченном виде представляют собой хороший корм для скота. 
Это определяется содержанием микроэлементов, а также 
содержанием макроэлементов и аминокислот, особенно 
много в листьях содержится марганца и железа (таблица 
2); протеина, жира, кальция, золы, фосфора, калия, каро-
тина (таблица 3).
Исследования по безотходной технологии выращи-
вания шиповника предусматривают рациональную утили-
зацию растительных отходов: корни и корневища, как ле-
карственное сырье, а листья и стебли — в качестве ценной 
кормовой добавки для животноводства.

---