Chiqiladi. Fermentlar zamonaviy dori vositalari qatoriga kiritilgan. Vino, pivo, non va non

Yog 'gidrolizi:

Triatsilgliserin Diatsilgliserin


Tizimli nomenklaturaga ko'ra , ferment KF 3.1.1.3. triatsilgliserin-monoatsilat gidrolaza deb ataladi, trivial- triatsilgliserin lipaza.

2. 
   6-fosfoglyukonik kislota lakton gidrolizi:
   

6-fosfoglyukonolakton 6-fosfoglyukonat

Tizimli nomenklaturaga ko'ra , ferment KF 3.1.1.17. chaqirdi 6-
fosfoglyukonolakton -glyukonat gidrolaza, ahamiyatsiz - glyukonolaktonaza.
4). Fosfatidat gidrolizi:

Fosfatid Diatsilgliserin

Tizimli nomenklaturaga ko'ra ferment KF 3.1.3.4. chaqirdi fosfatid fosfat gidrolaza, ahamiyatsiz - fosfatidat fosfataza.

Ko'p sonli gidrolazalarning vazifasi biopolimerlarning: nuklein kislotalar, polisaxaridlar va oqsillarning gidrolizidir. Keling, avval fermentlarni ko'rib chiqaylik.

nuklein kislotalarning gidrolizlanishini katalizlaydi, chunki ular ham tegishli Yuqorida aytib o'tilganidek, esterazlar.
5). 5'-fosfat terminali bo'lgan fragmentlar hosil bo'lishi bilan DNKning endonukleotik bo'linishi :

5-reaksiya tenglamasidan ko'rinib turibdiki, fosfodiester fragmenti gidrolizga uchrasa ham, KF 3.1.21.1 fermenti. fosfatazalarni nazarda tutadi, chunki faqat bitta fosfoester bog'lanishi gidrolizlanib -fosfat hosil qiladi. Ushbu ferment uchun tavsiya

terminali 5 dezoksiribonukleaza bilan
^'etilgan nom

bo'laklar I. Nuklein kislotalarning gidrolizlanishini katalizlovchi fermentlarning umumiy nomi, nukleazlar. Ular ikki guruhga bo'linadi: endonukleazlar - ichki fosfodiester guruhlarning gidrolizlanishini katalizlovchi fermentlar va ekzonukleazlar
- terminal nukleotidlarning gidrolitik bo'linishini katalizlovchi fermentlar. Ba'zi nukleazalar nuklein kislotalar sinflaridan biri - RNK yoki DNK uchun juda xosdir. DNK gidrolizini katalizlovchi nukleazalar dezoksiribonukleazalar - RNK - ribonukleazalar deyiladi.
Nukleazalarning eng muhim guruhi - bu hududga xos dezoksiribonukleazalar bo'lgan cheklash endonukleazlari (cheklash fermentlari) . Ular palindromik ketma- ketlikda ikki zanjirli DNKning parchalanishini katalizlaydi. Palindromik ketma-ketlik - bu DNKning qisqa segmenti bo'lib, unda 5'ÿ3' yo'nalishi bo'yicha o'qilganda ikkala zanjir ham bir xil nukleotidlar ketma-ketligiga ega. Hozirgi vaqtda ko'plab cheklovlar ma'lum. Ularni belgilash uchun ishlab chiqaruvchi mikroorganizmlarning qisqartirilgan nomlari qo'llaniladi, masalan, EcoR1 Escherichia coli dan ajratilgan cheklovchi fermentdir .
Gidrolazalarning katta guruhi glikozidazalar - polisaxaridlardagi O-glikozid bog'larining gidrolizlanishini katalizlovchi fermentlardir (EC 3.2.). Glikozidazalar a- glikozid yoki b-glikozid bogÿning gidrolizlanishini katalizlashiga qarab a-glikozidaza va b-glikozidazalarga boÿlinadi.
6). Maltoza gidrolizi:

maltoza