Chorvachilik mahsulotlarini qayta ishlashda sifat tizimi fanidan mustaqil ta’lim mavzulari

Chorvachilik mahsulotlarini qayta ishlashda sifat tizimi fanidan mustaqil ta’lim mavzulari
1. O‘zbekiston Respublikasi sanitariya me’yorlari, qoidalari va gigiyenik normativlari, “Oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligining gigiyenik normativlari” № 0366-19-sonli qarori.
2. O‘zbekiston Respublikasi Vazirlar Mahkamasining 2010 yil 10 maydagi “Oziq- ovqat mahsulotiga tegib turadigan qadoqlarning xavfsizligi to‘g‘risidagi umumiy texnik reglamentni tasdiqlash haqida”gi 36-sonli qarori.
3. O‘zbekiston Respublikasi Vazirlar Mahkamasining 2017 yil 12 iyuldagi “Oziq-ovqat mahsulotini tamg‘alash yuzasidan uning xavfsizligi to‘g‘risidagi umumiy texnik reglamentni tasdiqlash to‘g‘risida”gi 490-sonli qarori.
4. O‘zbekiston Respublikasi sog‘liqni saqlash Vazirligini 2010 yil 20 dekabrdagi “Oziq-ovqat mahsulotlarini xavfsizligiga bo‘lgan gigienik talablari” (SanPiN RUz 0283-10).
5. O‘zbekiston Respublikasi Prezidentining 2018 yil 16 yanvardagi “Mamlakatning oziq-ovqat xavfsizligini yanada ta’minlash chora-tadbirlari to‘g‘risida”gi farmoni.
6. Oziq-ovqat sifati xalqaro savdo va iste’molchilar talablari omili sifatida
7. Oziq-ovqat sanoatida ISO 9000 seriyasining xalqaro standartlari
8. Gost, HACCP, ISO 22000 xalqaro sifat tizimlari
9. Muvofiqlikni baholash tizimlari va sxemalari
10. Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimlarining asosiy elementlari
11. Xavfsiz mahsulotlarni rejalashtirish va ishlab chiqarish.
12. Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda kuzatuv tizimlarini belgilash va joriy etish
13. Integratsiyalashgan sifat tizimlari
14. Oziq-ovqat sifati va xavfsizligini ta’minlash muammolari.
15. Oziq-ovqat sanoati va qayta ishlash korxonalarida HACCP konsepsiyasini moslashtirish va joriy etish muammolari.
16. Oziq-ovqat sanoati va qayta ishlash korxonalarida ISO 22000 seriyali standartlarini joriy etish muammolari.
17. GMP ni oziq-ovqat va qayta ishlab chiqarishning texnologik jarayonlariga jalb qilish muammolari.
18. Qayta ishlash korxonalarida sifatni boshqarish.
19. ISO seriyali standartlarni qo‘llashning sanoat xususiyatlari.
20. Zamonaviy sifat tizimlarining ilg‘or metodologiyalari.
21. Sifatni boshqarish tizimlarining natijadorligi va samaradorligi.
22. Sifatni boshqarishdagi havflari.
23. Yevropa bozori va xalqaro standartlar.
24. Oziq-ovqat xavfsizligi va qishloq xo‘jaligi mahsulotlari sohasidagi evropa ittifoqi qonunchiligi.
25. Oziq-ovqat xavfsizligi kafolati sifatida kuzatuv tizimi.
26. Oziq-ovqat mahsulotlari sifati va xavfsizligini boshqarish tamoyillari va usullari
27. Integratsiyalashgan tizimlarda HACCP tizimining xususiyatlari.
28. Ichki audit dasturini boshqarish.
29. Muvofiqlikni baholash sxemalari va tizimlari
30. Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimlarining asosiy elementlari
31. Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda kuzatuv tizimlarining maqsadi va joriy etilishi
32. Xalqaro standartlar asosida oziq-ovqat va qayta ishlash korxonalarining ekologik boshqaruvi.
33. Mahsulot sifatini boshqarish vositalari va usullari.
34. Oziq-ovqat xom ashyosi va tayyor mahsulot sifati haqida umumiy ma’lumot.
35. Tadqiqot uchun namunalar tayyorlash. Mahsulot sifatini organoleptik baholash.
36. Hayvonlardan olingan xom ashyolardan mahsulotlar sifatini o‘rganish.
37. Sut va achitilgan sut mahsulotlarining sifat tarkibini
38. Chorvachilik mahsulotlarini qalbakilashtirish va identifikatsiya qilish
39. Muvofiqlikni baholash sohasidagi asosiy tushunchalar.
40. HACCP usuli bo‘yicha oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni tadqiq qilish va sifatini nazorat qilish bosqiohlari.
41. Mexanik, kimyoviy, mikrobial ifloslanish.
42. Yashil texnologiyalaning ahamiyati va barqarorligi.
43. Mahsulotlar sifatni nazorat qilishning statistik usullari.
44. Sifat nazoratini tashkil etish texnik reglamenti
45. Mahsulot sifatini organoleptik baholash.
46. Oziq-ovqat xom ashyosi va hayvonlardan olingan oziq-ovqat mahsulotlarini qabul qilish tartibi va shartlari.
47. Sut va achitilgan sut mahsulotlarining sifat tarkibini o‘rganish.
48. Chorvachilik mahsulotlarini qalbakilashtirish va identifikatsiya qilish.
49. Oziq-ovqat sanoatida ISO 9000 seriyasining xalqaro standartlari
50. Oziq-ovqat korxonalarida sifat tizimlarini sertifikatlash