Die Planung: Gemeine Information

Essen & Trinken Plov, das Nationalgericht aller zentralasiatischen Republiken, besteht aus Hammelfleischstücken, geraspelten gelben Mohrrüben und Reis, die in einem großen Wok gebraten werden. Schaschlik (aufgespießte Hammelstücke, die über einem Kohlenfeuer gegrillt und mit rohen Zwiebelringen serviert werden) und Non (rundes, ungesäuertes Brot) werden oft an Straßenecken angeboten. Die Gerichte, die in den Hotels serviert werden, erinnern eher an die russische Küche: Borschtsch (rote Beete-Suppe), Entrecote (gut durchgebratene Steaks), Koteletts und Strogan (eine einheimische Variante des Bouf Stroganoff) stehen häufig auf der Speisekarte. Viele Restaurants bieten europäische und koreanische Gerichte an. Das Restaurant im obersten Stockwerk des Hotels Usbekistan serviert usbekische, koreanische und chinesische Spezialitäten. Getränke: Tee ist auch in Usbekistan Nationalgetränk und fast überall erhältlich. Bier, Wein, Wodka, Brandy und Sekt sind in zahlreichen Restaurants erhältlich. Kafik wird oft zum Frühstück serviert.
Küche

Die usbekische Küche setzt Zeichen für die alte Kultur des Landes: Sie gilt als eine der besten in Asien. Die Herkunft der usbekischen Rezepte läßt sich teilweise hunderte von Jahren zurückverfolgen. Und traditionelle Rituale beim Zubereiten der Speisen sind nach wie vor üblich. Grundnahrungsmittel ist das usbekische Brot, das früher als heilig galt und um das sich zahlreiche Legenden ranken. Das Fladenbrot wird an den Innenwänden eines großen Tonofens gebacken, ist sehr knusprig, duftet angenehm und schmeckt hervorragend. Dazu trinkt man grünen Tee oder Fruchtsaft - eine komplette Mahlzeit.

Vor allem aber wird viel Reis gegessen. Das Nationalgericht, das Plow, wird aus Reis zubereitet, und man ißt es zu allen Gelegenheiten - in der einfachen Hütte ebenso wie beim prunkvollsten Fest. Freilich: Dieses Plow schmeckt durch seine Zutaten immer wieder anders. Das machen die Beigaben von Hammelfleisch oder Fisch, von vielerlei Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch, natürlich auch von den unterschiedlichsten Gewürzen oder aber von Obst (vor allem von Quitten oder Rosinen). Was in solcher Vielfalt auf den Tisch kommt, das verrät die ganze gastronomische Phantasie der Usbeken. (Keineswegs nur der Usbekinnen! Denn die besten Plows werden - so jedenfalls behaupten die Usbeken selbst - von Männern zubereitet.)

Zum Nachtisch gibt es Obst oder getrockene Früchte - und vor allem die Halwa. Die besteht aus Nüssen, Mehl und viel, viel Zucker.

Usbekische Küche zählt mehr als tausende Gerichte. Es gibt mehr als 500 Arten von "Plov", man kocht es in jedem Gebiet verschiedenartig. Die Nahrungsmittel sind einzigartig mit ihre Ökosauberkeit und Kaloriengehalt. Usbekische Küche kann man nicht beschreiben, man muss sie nur probieren.