Domaine le roc des anges, roussillon

INTELLEGO WINES, JURGEN GOUWS, Swartland – Organic 

Jurgen worked with Eben Sadie for a vintage in Spain (at Terroir Al Limit in Priorat) and also South Africa. He did further 

stints in France (at Matassa with Tom Lubbe, Stephane Ogier, Roc d’Anglade) and in New Zealand and Russia (where he 

made the premium wines for a big winery during 2008 and 2009). Subsequently, he worked for 4 years at Lammershoek with 

Craig Hawkins, but since January 2015 has solely concentrated on Intellego and renting vineyards for his project. 

 

The vineyards for the Chenin are in Abbotsdale, Swartland, where the climate still has a residual Atlantic influence. The 

Intellego parcel is situated on a hill (200 metres altitude, east facing) and receives a constant breeze in the afternoon but gets 

lower rainfall than the other parcels. 

 

The 34-year-old dryland Chenin Blanc bush vines grow on soil with a very sandy top layer followed by gravel and clay deeper 

down. Farming is sustainable and organic with cow manures and cover crops planted. Sprays are copper and sulphur. Yields 

are low – 25 hl/ha for the Intellego Chenin and 21 hl/ha for the Elementis. Intellego Chenin is whole-bunch pressed in a 

pneumatic batch press, pumped straight from the press to the barrels (225L) without settling where it ferments naturally and 

ages for 11 months in 225 litre barriques aged 9 years old. Malolactic fermentation occurs naturally and the wine is bottled 

without barrel, filtration or fining. This is a Chenin of crunches and angles. Once carafe or served in a good glass the wine 

unwinds without ever losing its tension. 

  

The grapes for the Elementis are destemmed, fermented in a plastic 1000 litre tank for 3 weeks on the skins. Once a day juice 

is drained to wet the cap. It is then pressed in a basket press overnight before maturation in 300 litre barrels aged between 6 

and 8 years. The wine has deep yellow colour like cloudy freshly pressed apple juice. The nose yields wonderful aromas of 

apple blossom and white pear, the texture is creamy and ginger-spicy and the acidity is beautifully rounded. One for the 

snowstorm in a wine bottle tendency. 

 

Intellego Rosé (Syrah (80%) Cinsault (10%) Mourvedre (10%)) comes from a site that gets a lot of morning sun from dryland 

bush vines between 10 and 27 years old grown on Fericrete soils with a high clay content on east facing slopes at 190m 

altitude. Labour is manual and Jurgen works with different cover crops to establish a good mulch in the vineyards, also adding 

cow manure and neutrog to the parcels. The grapes are whole bunch pressed after picking in a pneumatic batch press and 

fermented in old French oak barrels. Indigenous yeast, ambient ferment, maturation in 11 year old French oak and ageing for 

nearly six months. This is the punchy side of pink – it undergoes a full malo, is unfiltered and unfined (cloudy with a chance of 

meatballs) and has deliciously chewy red fruits. 

 

Kedungu is a lively little red from vineyards on the Agter Paardeberg. Thjis nifty blend comprises 40% Syrah 30% Cinsault 

and 30% Mourvedre from vines on a cooler slope that ripens a bit later than the rest. The mitigating breeze in the afternoon 

during summer contributes a lot and the water retention of the soil is very good. This is a granitic site with some veins of 

quartz running through it. The wine is whole bunch fermented in plastic open tanks; the Mourvedre and Cinsault spend seven 

days on the skins with the Syrah spending three weeks. Once a day gentle punch down with the feet to get a better feel of the 

fermentation temperature. The must is basket pressed, ambient ferment with indigenous yeasts followd by maturation in a 

combination of 225 litre and 500 litre old French oak barrels (6-10 years) for 8 months. No filtration, No fining and just some 

sulphur before bottling. A sensational wine, firm yet utterly juicy.  

 

 

2016 

INTELLEGO CHENIN BLANC 

W 

 

2016 

ELEMENTIS SKIN CONTACT CHENIIN 

W 

 

2016 

THE STORY OF HARRY CHENIN 

W 

 

2015 

KEDUNGU RED 

R 

 

2015 

INTELLEGO SYRAH 

R 

 

2015 

KOLBROEK 

R 

 

 

 

 

 - 379 - 

 

SHERRIES & PORTS 

He asked for a glass of Amontillado, but at the sight of this pale dry wine, the English author’s soothing stories and gentle 

lenitives gave place to the harsh revulsives and painful irritants provided by Edgar Allan Poe. The spine-chilling nightmare 

of the cask of Amontillado, the story of a man walled up in an underground chamber, took hold of his imagination; and 

behind the kind ordinary faces of the American and English customers in the Bodega he fancied he could detect foul, 

uncontrollable desires, dark and odious schemes.  

J-K Huysmans – Against Nature  

 

 

 

SHERRIES 

 

SANCHEZ ROMATE, Jerez 

 

A family business since 1781, Sanchez Romate produce premium sherries from their own vineyards, 100 ha on some of 

the best sites in the Jerez region. At the turn of the 20

th

 century they were appointed Purveyors to the Royal Family of 

Spain, to the Vatican and to the House of Lords. The Reserves Especiales and La Sacristia de Romate sherries are the 

top ranges produced by the company, with the latter being very old wines, traditionally reserved for the producer’s 

family and released in strictly limited quantities. 

 

 

RESERVAS ESPECIALES – ALL 75cl 

 

 

 

FINO, MARISMENO 

 

 

 

AMONTILLADO, NPU 

 

 

 

PALO CORTADO, REGENTE 

 

 

 

OLOROSO, DON JOSE 

 

 

 

CREAM, IBERIA 

 

 

 

PEDRO XIMENEZ, CARDINEL CISNEROS 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Please find details of our other sherries from Bodegas Emilio Hidalgo, Cesar Florido and Sanchez Ayala in the Spanish section 

of the list. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PORTS 

This list is often up-dated. Please ask. 

 

"... Mr. Tulkinghorn sits at one of the open windows, enjoying a bottle of old port. Though a hard-grained man, close, 

dry, and silent, he can enjoy old wine with the best. He has a priceless bin of port in some artful cellar under the 

Fields, which is one of his many secrets. When he dines alone in chambers, as he has dined to-day, and has his bit of 

fish and his steak or chicken brought in from the coffee-house, he descends with a candle to the echoing regions below 

the deserted mansion, and, heralded by the remote reverberation of thundering doors, comes gravely back, encircled 

by an earthy atmosphere and carrying a bottle from which he pours a radiant nectar, two score and ten years old, that 

blushes in the glass to find itself so famous, and fills the whole room with the fragrance of southern grapes." 

 

"'To which University,' said a lady, some time since, to the late sagacious Dr. Warren, 'shall I send my son?' 'Madam,' 

replied he, 'they drink, I believe, near the same quantity of Port in each of them.'" 

 

NV 

DOW’S RUBY 

 

 

NV 

DOW’S TAWNY 

 

 

2009 

DOW’S LBV 

 

 

2004 

DOW’S QUINTA DO BOMFIM 

 

 

NV 

SMITH WOODHOUSE 10 YEAR OLD TAWNY  

 

 

1998 

WARRE’S QUINTA DA CAVADINHA 

 

 

1980 

WARRE’S VINTAGE 

 

 

 

 

 

 

 

 - 380 - 

EAUX DE VIE 

Claret is the liquor for boys; port, for men; but he who aspires to be a hero must drink brandy.  

Dr Johnson 

 

 

 

 

COGNAC  

 

 

COGNAC, EDGAR LEYRAT 

 

A  54  hectare  estate  in  Fins  Bois  area,  Domaine  de  Chez  Maillard 

produces  Cognacs  which  are  regular  winners  in  spirit  competitions. 

Made  from  organically  grown  grapes,  Leyrat  Cognacs  are  a  unique 

example of fine Cognacs from the Fins Bois area, which surrounds the 

three central crus. 

 

Lot 10 is a very pale 10 year old Cognac aged in old oak and the initial 

nose  show  traces  of  oak  with  fruity  notes  reminiscent  of  plums, 

summer flowers and a light citrus touch. The palate is clean and elegant 

and  naturally  lively.  Lot  71  is  blended  from  three  30  plus  year  old 

Cognac  tonneaux,  the  lot  number  refers  to  the  potential  year  of 

distillation.  Bronze  gold  in  colour,  one  first  catches  complex  dried 

fruit, spice and delicate oak, which evolves into woody notes with a 

touch of pine resin. The palate is full and rich with rancio charentais, 

finishing with light touches of cedar wood and dried apricot. 

 

 

 

Pass the yak. You are exhorted to pass the yak by Busta 

Rhymes whose affinity for the 300-year-old distilled 

wine product is expressed in the hit song “Pass the 

Courvoisier”, only the title of which is printable here. 

 

Do say: “Si on veut vraiment extra ‘super-ghetto 

fabulous’, on boit le ‘yak.” 

Don’t say: “Enjoy the smooth, sophisticated taste of 

Courvoisier alone or in the company of yo b******.” 

 

(With apologies to The Guardian) 

 

 

VSOP – 40% 

70cl 

 

 

XO VIEILLE RESERVE – 40% 

70cl 

 

 

 

 

COGNAC RAGNAUD SABOURIN

 

 

Domaine de la Voûte  

 

With 50 ha in the Grande Champagne area, Cognac Ragnaud Sabourin 

is one of the most prestigious private estates in Cognac. Since 1850, 

the estate has been managed by the same  family  whose founder, M. 

Gaston Briand, was the instigator of the identification of the different 

terroirs of Cognac in 1909, which in 1936 led to the classification of 

the different Crus. At 88, his daughter, Mme Ragnaud, still welcomes 

visitors at the Domaine de la Voûte, but the estate is now managed by 

his granddaughter and great-granddaughter. Known as “Les dames de 

Grande Champagne”, they have always combined tradition and quality 

at all stages of their Cognac production.  

 

"More Brandy wine? They were boiling it in Ireland 

before the snakes left!" 

 

King Henry II in The Lion in Winter (1968) 

 

 

The resulting spirits represent all the qualities of the finest 

Grande Champagne Cognacs. “Le Paradis” is a blend of 

very  old  spirits,  some  of  which  were  distilled  before  the 

Phylloxera  epidemic  around  1870.  This  is  a  Cognac  of 

exceptional  length,  whose  incredibly  complex  rancio  is 

backed by touches of dried fruit and spice.  

 

 

 

 

 

VSOP, SELECTION ANNIE – 41% 

70cl 

 

 

ALLIANCE N 4 – 41% 

70cl 

 

 

ALLIANCE N 10 VSOP – 41% 

70cl 

 

 

RESERVE SPECIALE, ALLIANCE N 20 – 43% 

70cl 

 

 

FONTVIEILLE, ALLIANCE N 35 – 43% 

70cl 

 

 

XO  

70cl 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 - 381 - 

COGNAC 

Continued… 

COGNAC MAXIME TRIJOL 

 

 

A family business since 1876, Cognac Trijol is exclusively made from 

grapes  grown  in  the  Grande  Champagne  area.  The  Trijol  Family 

vineyard of about 20 ha is situated in Salles d’Angles near Sigognac, 

the capital of the Grande Champagne arm south of Cognac. The family 

is also well known as a “bouilleur de cru” in Cognac and distil for most 

of the main Cognac Houses.  

 

 

Trijol Cognacs are handsome Cognacs, rounded and well 

structured,  with  a  fine  and  intense  nose  showing  lots  of 

maturity.  The  age  of  all  the  qualities  is  well  above  that 

which is legally required by law, with the VSOP being a 

minimum  of  10  years  old  and  the  XO  a  minimum  of  20 

years old. The “Très Rare” quality is a blend of Cognacs 

of which the youngest one is at least 50 years old. 

 

 

 

 

 

ELEGANCE GRANDE CHAMPAGNE – 40% 

70cl 

 

 

VSOP GRANDE CHAMPAGNE – 40% 

70cl 

 

 

XO – in decanter – 40% 

70cl 

 

 

ANCESTRALE – hand-blown bottle – 41% 

70cl 

 

 

 

Classic Range 

 

These are our “house” cognacs. 

 

 

VS – 40% 

70cl 

 

 

VSOP – 40% 

70cl 

 

 

XO – 40% 

70cl 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ARMAGNAC 

 

 

ARMAGNAC BARON DE SIGOGNAC 

 

ADEX, the company behind the Baron de Sigognac brand holds one 

of the most important stocks of old vintages in the whole Armagnac 

region. They are also growers and distillers, owning a 10ha estate near 

Eauze at the heart of the “sables fauves” (tawny sand) area which is 

typical of the best terroirs in the Bas Armagnac. ADEX specialises in 

sourcing and ageing old vintages that are kept at the domaines where 

they have been produced, until their bottling and commercialisation. 

These vintage Armagnacs are left to mature in local oak casks and their 

alcohol strength reduces naturally to about 40%, after 40 to 50 years. 

  

 

 

 

 

 

VS, BAS ARMAGNAC – 40% 

70cl 

 

 

VSOP, BAS ARMAGNAC – 40% 

70cl 

 

 

10 ANS RESERVE, BAS ARMAGNAC – 40% 

70cl 

 

 

20 ANS VIEILLE RESERVE, BAS ARMAGNAC – 40% 

70cl 

 

 

 

 

 

 

VINTAGE SELECTION 

 

Older vintages may be available on request.

 

1952 

BARON DE SIGOGNAC, BAS ARMAGNAC - 40% 

70cl 

 

1961 

BARON DE SIGOGNAC, BAS ARMAGNAC – 40% 

70cl 

 

1964 

BARON DE SIGOGNAC, BAS ARMAGNAC – 40% 

70cl 

 

 

 - 382 - 

1966 

BARON DE SIGOGNAC, BAS ARMAGNAC – 40% 

70cl 

 

1972 

BARON DE SIGOGNAC, BAS ARMAGNAC – 40% 

70cl 

 

1978 

BARON DE SIGOGNAC, BAS ARMAGNAC – 40% 

70cl 

 

 

ARMAGNAC DOMAINE BOINGNERES 

The  22  ha  estate,  which  has  been  part  of  the  family  since  1807  is 

situated  at  the  heart  of  the  “Grand  Bas  Armagnac”,  on  sandy 

ferruginous soils. Half of the vineyard is planted with Folle Blanche 

and  the  rest  is  mainly  Ugni  Blanc  and  Colombard.  All  cépages  are 

vinified and distilled separately. Blending only takes place later during 

the maturation period. 

 

These Armagnacs of exceptional quality are the result of 

a perfect balance between tradition and innovation. Léon 

Lafitte, who managed the Domaine until his death in 

1994, was a pioneer both in his choice of planting Folle 

Blanche when everyone else was replanting with the 

ubiquitous Ugni Blanc and in investing heavily in new 

stills and vinification equipment. 

2001 

FOLLE BLANCHE - 49% 

70cl 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CALVADOS 

 

 

 

 

 

 

BERNEROY  

Distillers and éleveurs of fine Calvados, the distillery holds and matures a large stock of Calvados between 10 and 25 years 

old. Careful attention through the ageing period produces very round and rich with hints of fruit and spice. 

 

 

FINE CALVADOS– 40% 

70cl 

 

 

CALVADOS VSOP– 40% 

70cl 

 

 

CALVADOS XO– 40% 

70cl 

 

 

 

DISTILLERIE DU HOULEY  

Established at the beginning of the 20

th

 century, Distillerie du Houley is a family owned business.  

The Deschamps Family manages both a Calvados and a cider production plant for export markets in Europe. 

Their Calvados is characterised by freshness and the fruity aromas of strictly selected apples. 

 

 

HENRY DE QUERVILLE– 40% 

70cl 

 

 

 

 

 

DOMAINE FAMILIAL L. DUPONT  

Etienne Dupont, who is currently managing the estate, is the third generation of the same family  

to produce Calvados from the Pays d’Auge.  

The 27 ha orchard mainly consists of bittersweet apple varieties, which are exclusively picked by hand.  

Etienne’s first move, when he took over the Domaine, was to re-plant some of the orchard and then to go to Cognac to learn 

the secrets of double distillation and fine spirit ageing.  

Etienne Dupont represents a new generation of Calvados makers and his full commitment to quality clearly appears in the 

high standard of his products, unanimously recognised for their fruity aromas and delicacy. 

 

 

VSOP – 42% 

70cl 

 

 

HORS D’AGE – 42% 

70cl 

 

 

PLUS DE 17 ANS – 42% 

70cl 

 

1977 

NON FILTRE – 45%  

70cl 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 - 383 - 

 

 

CALVADOS PAYS D’AUGE ADRIEN CAMUT 

This well established family estate offers deep mature Calvados, with great length and an endearing rusticity.  

The Réserve de Semainville is a blend of 25 and 30 years old in equal proportions and the 

 Réserve d’Adrien is made by blending 35 years old and 40 years old Calvados. How do you like them apples? The answer: in 

liquid form! 

 

 

6 ANS– 40% 

70cl 

 

 

12 ANS– 40% 

70cl 

 

 

PRIVILEGE 18 ANS– 40% 

70cl 

 

 

RESERVE SEMAINVILLE– 40% 

70cl 

 

 

RESERVE D’ADRIEN– 40% 

70cl 

 

 

PRESTIGE– 40% 

70cl 

 

 

 

CALVADOS DOMFRONTAIS ISIDORE LEMORTON 

Although Isidore Lemorton who was known as the “Patriarch of Calvados”, died a few years ago, his stock of old Calvados is 

still available and his family will continue to mature and sell the highly acclaimed products distilled by their father.  

The family business goes back as far as the end of the 19

th

 century and their oldest  

Calvados “Le Rareté” is a blend distilled at the end of the last century.  

These unique Calvados are blended from approximately 70% pears and 30% apples 

 and are aged in very old casks in the Domfrontais region. 

 

 

20 ANS D’AGE– 40% 

70cl 

 

1972 

40% 

70cl 

 

1979 

40% 

70cl 

 

 

 

 

OTHER BRANDIES 

 

 

 

BODEGAS SANCHEZ ROMATE, Jerez 

In 1887 the Sanchez Romate Hnos. house laid down its first brandy solera. This solera was brought into being in order to 

satisfy the needs of the Sanchez Romate family and a few intimate friends for a brandy of truly exquisite quality. The 

excellence of the product led to the commercialisation of their brandy. Sanchez Romate Hnos built up their soleras in order to 

meet the demand of their product, without lowering the quality in the slightest. Thus the Brandy Gran Reserva " Cardenal 

Mendoza" was born named after Pedro González de Mendoza (1428-1495), son of the marquis of Santillana, humanist and 

statesman at the time of the Catholic monarchs, who became archbishop of Toledo and primate of Spain in 1482, was 

confidant of the Catholic monarchs Isabelle and Ferdinand and also played a big part in the discovery of America and the re-

conquest of Spain in the Battle of Granada. After all that he deserved a drink! 

 

 

 

 

SOLERA RESERVA – 36% 

 

CARDENAL MENDOZA SOLERA GRAN RESERVA – 42% 

70cl 

 

70cl