English Through Reading

type of nitrogen-containing compound in a diet 
A) may lead to the disease called beriberi 
B) is still very common in many parts of the world 
C) can be corrected by eating citrus fruits 
D) does not normally cause any health problems 
E) is common among those whose diet is rice-based 
E X E R C I S E 3: Complete the sentences by selecting words from Column B in EXERCISE 1. 
1 languages have two categories of nouns, masculine and feminine, and 
some, such as German and Latin, even have three, masculine, feminine, and neuter. 
2. As the employees in the office got closer, they the use of "Mr." and 
"Ms." and began to address each other by their first names. 
3. Carbon unites with many elements to form a great variety of that are 
found in such substances as coal, petroleum, fabrics, plastics, and rubber. 
4. Susan lost five kilos by a low calorie sweetener for sugar in her tea. 
5. The doctors have managed to three substances which are causing 
Trevor's asthma. 
ELS • 227 

---

DR. DEAN ORNISH'S PROGRAM 
In an age when medical science was combating heart disease with costly high-
tech interventions, American physician Dean Ornish was something of a throwback. 
His simple, inexpensive program of lifestyle changes - which featured a low-fat, 
primarily vegetarian diet, moderate aerobic exercise, and daily stress management -
contrasted sharply with such potentially risky treatments as bypass surgery, 
angioplasty, and cholesterol-lowering medication. The holistic regimen that Ornish 
recommended appeared not only to halt the progress of atherosclerosis - the 
buildup of fatty substances within the arteries - but actually to reverse it. Despite his 
reluctance to be labeled a guru, Ornish continued to gain enthusiastic converts 
following the publication in 1990 of his best-selling second book, Dr. Dean Ornish's 
Program for Reversing Heart Disease: The Only System Scientifically Proven to 
Reverse Heart Disease Without Drugs or Surgery. Later highlights for Ornish 
included the publication of a third book, Eat More, Weigh Less: Dr. Dean Ornish's 
Life Choice Program for Losing Weight Safely While Eating Abundantly, an invitation 
to the White House in 1993; and the announcement in August of the same year that 
Mutual of Omaha, an insurance company, would reimburse policyholders for the cost 
of participation in the program - the first time a major insurer had agreed to cover an 
"alternative" treatment for heart disease. 
E X E R C I S E 1: Find words or phrases in the passage which mean the same as: 
COLUMN A COLUMN B 
a) to fight; to struggle (against) 
b) interfering to change something 
c) doctor 
d) (for an idea or attitude) like something that 
existed in the past 
e) not extreme; neither large nor small 
f) conflict with; be different from 
g) (in medicine) dealing with the body as a whole 
unit, as opposed to individual parts 
h) a set of rules about food and exercise to stay 
healthy 
i) stop 
j) a gradual increase in the amount of something 
k) unwillingness to do something 
I) be given a descriptive name made up of a 
word, phrase or short description 
m) a leader highly regarded by a group, derived 
from the name of Indian religious leaders 
n) a person who has changed from one way of 
thinking or religion to another 
o) change something so that it has the opposite 
effect to the one it had before 
p) a very important, interesting, or outstanding