Enzimologiya’’ fanidan tayyorlagan Mustaqil ishi

II.2.Proteazalarning turlari
Turli xil proteazlar bu erda qisqacha tavsiflanadi va iloji bo'lsa, har bir turning tijorat ahamiyatga ega misollariga urg'u beriladi. Reaktsiya mexanizmlarini batafsilroq muhokama qilish uchun o'quvchi, shuningdek, Rao va boshqalar, 12 Ward va boshqalar, 20 va Fujinami va Fujisawa ga murojaat qilinadi. , aminopeptidazalar va karboksipeptidazalar sifatida tasvirlangan, ularning ta'siri peptid substratlarining N- yoki C-terminallarida ekanligini ko'rsatadi. Ushbu fermentlar, masalan, aminokislota, dipeptid yoki tripeptid bo'ladimi, ajratilgan qismning hajmiga qarab yanada farqlanishi mumkin. Aminopeptidazalarni ishlab chiqaradigan sanoat organizmlariga Aspergillus oryzae, Bacillus licheniformis, B otulinum stearothermophilus va Escherichia coli kiradi. Aspergillus, Penicillium va Saccharomyces kabi turlar tomonidan ishlab chiqariladigan karboksipeptidazalar, ularning faol joylarida ma'lum aminokislota o'rnini bosuvchi moddalar mavjudligiga ko'ra yana uch guruhga, ya'ni serin karboksiproteaza, metallokarboksiproteaz va sistein karboksiga ajratiladi.

C- yoki N-terminaldan uzoqda joylashgan peptid zanjiridagi ichki peptid aloqalariga hujum qiluvchi endoproteazlar o'ziga xos ta'sir mexanizmiga qarab quyidagi kichik guruhlarga bo'linadi:

1.Katalitik reaksiyada ishtirok etuvchi faol joylarida serin qoldig'iga ega bo'lgan serin endoproteazlar keng o'ziga xos xususiyatlarga ega va haqiqatan ham bu fermentlar efir va amidlar hamda peptidlar ishtirokidagi gidrolitik reaksiyalarni katalizlaydi. Ushbu kichik guruhning muhim taniqli fermentlari orasida ximotripsinlar va subtilisinlar mavjud. Ko'pgina serin proteazlar 7-12 oralig'ida yuqori pH optimasiga ega, pH 9-10 oralig'idagilar serin gidroksidi proteazlar yoki birinchi avlod detarjen proteazalari deb nomlanadi va pH optimalligi 11-12 bo'lganlar yuqori deb nomlanadi. gidroksidi proteazlar, detarjen proteazlarning ikkinchi avlodi. Subtilisinlar Bacillus turlari tomonidan ishlab chiqarilgan serin proteazlarning muhim oilasidir. Bu fermentlar, shuningdek, oksidlanishga chidamli aminokislota bilan fermentning faol joyi yaqinida oksidlanishga sezgir aminokislotalarni almashtirishni o'z ichiga olgan sayqallash va tegishli detarjan oksidlovchilari bilan oksidlanishga chidamli uchinchi avlod detarjen fermentlarini ishlab chiqish uchun boshlang'ich material bo'lgan. kislota. Ushbu fermentlar quyida tijorat Bacillus proteazlari ostida ko'rib chiqiladi.
2.Aspartik endoproteazlar past pH optimasiga (3-4) ega, faol joylarida bir juft aspartik kislota qoldiqlarini o'z ichiga oladi va ikki guruhga bo'linadi: pepsinlar va pepsinga o'xshash fermentlar (masalan, Aspergillus, Penicillium va Rhizopus turlari tomonidan ishlab chiqarilgan) va shirdon va shirdonga o'xshash fermentlar (masalan, Mucor pusillus, M. Miehei va Endothia turlari tomonidan ishlab chiqarilgan).
3.Sistein/tiol endoproteazalari katalitik joylarida sistein-gistidin juftini o'z ichiga oladi va odatda katalitik faollikni ushlab turish uchun qaytaruvchi vositalarni talab qiladi va sulfidril reagentlar tomonidan denatüratsiya qilinadi yoki inhibe qilinadi. Kichik guruhlarga papain va papaga o'xshash fermentlar kiradi (jumladan, Clostridium histolyticum va Streptomyces turlaridan klostripain va streptopain).
4.Metalloendoproteazlar. Biokataliz bog'langan ikki valentli kationning mavjudligini talab qiladi. Bu fermentlar etilendiamintetraasetik kislota tomonidan inhibe qilinadi, ammo sulfhidril reagentlar yoki diizopropilflorofosfat bilan emas. B. stearothermophilus tomonidan ishlab chiqarilgan yuqori termostabil neytral sink proteaz, termolizin ushbu kichik guruhning taniqli a'zosidir. Proteinning barqarorligi to'rtta kaltsiy atomi tomonidan kuchaytiriladi. Boshqa guruh aʼzolari orasida metalloproteaza kollagenazalar (C. histolyticum mikrob namunasi), neytral metalloproteaza elastaz (P. aeruginosa mikrob namunasi) va Myxobacter sp.dan ishqoriy hujayra devori litik proteaza I kiradi.
5.Glutamik kislota va treonin endoproteazlari mos ravishda faol joydagi glutamik kislota va treoninning o'ziga xos ishtirokini o'z ichiga olgan reaktsiya mexanizmlariga ega bo'lgan yaqinda tavsiflangan yangi fermentlar oilalarini ifodalaydi.


2-rasm.Proteaza klassifikatsiyasi