Фанидан (лаборатория машғулотлари учун)

Ишни бажариш тартиби. Овқат рационини тузиш учун энг аввал суткалик энергия сарфи аниқланади. Бунинг учун хро­нометрия бўйича кун тартиби тузилади. Ҳар хил ишларда сарфланадиган энергия сарфи жадвалдан топилади. Жадвалда келтирилган кўрсаткичлардан фойдаланиб, қуйидаги схема бў­йича кун тартиби тузиб чиқилади:

Иш тури	Муддати (соат)	1 соатда 1кг вазнга сарфла­надиган энергия миқдори (ккал)	Бутун иш давомида 1 кг вазнга сарфланадиган энергия миқдори (ккал)
1	2	3	4

Кун тартиби тузиб чиқилгандан кейин 3-графада белгиланган соатлар қўшилади, улар йиғиндиси 24 соат бўлиши керак. 4-графадаги рақамлар йиғиндиси бир кеча-кундузда 1 кг вазнга сарфланадиган энергия миқдорини ифодалайди. Организм бир кеча-кундузда сарфлайдиган ҳамма энергияни аниқлаш учун 4-графадаги рақамлар йиғиндисини гавда вазнига кўпайтириш керак, бунда суткалик соф энергия сарфи килокалорияларда ифодаланади. Бу миқдорга организм овқат моддаларни ўзлаштириш учун сарфлайдиган, яъни овқатнинг ўзига хос динамик таъсирини қоплаш учун сарфланадиган энергия миқдори, соф энергия сарфининг 7% қўшилади ва шу билан бир кеча-кундуз­да сарфланадиган энергия миқдори аниқланади.

Суткалик энергия сарфи аниқлангандан кейин суткалик рационда оқсиллар, ёғлар ва углеводлар қанча бўлиши кераклиги топилади (9-жадвал).


9- жадвал
Одам бир кеча-кундузда сарфлайдиган калориясига кўра суткалик оват рационидаги оқсиллар, ёғлар ва углеводлар миқдори

Овқатнинг	Суткалик калорияси (ккал)
	2500	2750	2900	3250	3750	3750	4200	4250
Оқсиллар (г) Ёғлар (г) Углеводлар (г)	91 81 340	100 89 370	110 97 405	118 105 435	127 113 470	135 121 500	146 128 535	154 135 570

10- жадвал