Fanning maqsadi va vazifalari

Zavod laboratoriyasini tashkil etish.
Ishlab chiqarishda nazorat olib borishni tashkil qilishda laboratoriyaning uslubiy ishlari katta ahamiyatga ega, shu bilan birga u sexlardagi laboratoriyalarning ishlarini ham nazorat qilishi lozim.
Ishlab chiqarishni nazorat qilingandagi har bir bosqich ko‘rsatkichlari maxsus jildlarda qayd qilinishi lozim. Jildlarda hech qanday yozuvlarni o‘chirishlar, tuzatish kiritishlar bo‘lmasligi shart. Jildlarning betlari raqamlashtirilgan bo‘lib, oxirgi betiga korxona rahbarining imzosi va muhri qo‘yiladi.
Jilddagi yozuvlar aniq, tushunarli yozilgan bo‘lib, unga hech qanday o‘chirish yoki qo‘shimchalar kiritilmaydi. Agar bordi-yu jilddagi Biron yozuvga tuzatish kiritilmoqchi bo‘linsa, u holda oldingi yozuvni o‘qish mumkin bo‘lgan holda qoldirilib, kiritilgan qo‘shimcha yoki tuzatish nima maqsadda qilinganligi ko‘rsatiladi. SHu bilan birga qo‘shimcha yoki tuzatish kiritigan shaxsning ismi-sharifi va imzosi ko‘rsatib qo‘yiladi.
Konservalangan mahsulotlarni nazorat qilishda laboratoriyada bir necha xil jildlar tutiladi. Jildlar nazorat maqsadi va xiliga qarab raqamlanadi.
Ularning ayrimlari keltirib o‘tiladi:
K-1 shakldagi «Qabul qilinadigan xom ashyo sifatini nazorat qilish jildi». Har bir tur xom ashyo uchun alohida bet ajratiladi. Ko‘k no‘hot sifati esa ZKOF-2 va ZKOF-3 shakllardagi maxsus namunaviy jildlarda qayd etiladi va laborant tomonidan to‘ldiriladi.
K-2 shakldagi «Qo‘shimcha material va taralarning sifatini nazorat qilish jildi». Korxonaga keltirilgan har bir qo‘shimcha materiallar va taralarning (shakar, tuz, ziravorlar, yormalar, qopqoqlar, shisha va temir bankalar, polimer materiallar va hokazo) har bir partiyasining sifatini nazorat natijalari yoziladi.
lanadi.
K-6 shaklidagi «Konservalarni joylashni nazorat qilish jildi». Davriy ravishda tanlab o‘tkazilgan nazoratlarning natijalari yoziladi. Tekshirish har bir tur mahsulot bo‘yicha olib boriladi. Netto massasi, joylash vaqtidagi mahsulot harorati, quruq modda miqdori kabi ko‘rsatkichlar har soatda nazorat qilinadi