Talabalarning dietani hisobga olish va baholash bo'yicha mustaqil ishi quyidagi harakatlardan iborat: - Talabalarning dietani hisobga olish va baholash bo'yicha mustaqil ishi quyidagi harakatlardan iborat:
- 1. Ovqatlanish uchun va umuman kun uchun mahsulotlarning sxemasini tuzing. Buning uchun oldingi kun uchun ovqatlanish haqida ma'lumotdan foydalaning (24 soatlik ko'payish usuli) yoki o'rtacha (eng tipik) kunlik ovqatlanishni tahlil qiling. Shu bilan birga, qat'iy ovqatlanish (nonushta, tushlik, kechki ovqat) ham, ular orasida iste'mol qilinadigan ovqatlar va idishlar ham hisobga olinadi. Ovqatlanadigan idishlar va mahsulotlarning aniq nomlari ko'rsatilishi kerak, bundan tashqari, murakkab taomlar (birinchi, ikkinchi, salatlar va boshqalar) retsept bo'yicha ularning kimyoviy tarkibini hisoblash uchun zarur bo'lgan retsept bo'yicha ularning tarkibiy mahsulotlariga parchalanadi. haqiqiy ovqatlanish. Ko'zoynak, plastinka, choy qoshiq va osh qoshiq, bo'lak va bo'laklardagi mahsulotlarning hajmi va massasini hisobga olish qulayroqdir; qismlarga bo'lingan idishlar - miqdori va vazni bo'yicha. Oziqlanish haqida ma'lumot to'plashda siz pishirish uchun iste'mol qilingan oziq-ovqat massasini ko'rsatishingiz kerak (yotoqxonada yoki uyda). Oziq-ovqat mahsulotlarining massasi to'g'risidagi ma'lumotlar ilovalarda keltirilgan.
2. 100 g ga oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi jadvallari bo'yicha mahsulotlar to'plamining energiya qiymati va kimyoviy tarkibini aniqlang (9-18-ilovalar): - 2. 100 g ga oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi jadvallari bo'yicha mahsulotlar to'plamining energiya qiymati va kimyoviy tarkibini aniqlang (9-18-ilovalar):
- hisoblash oqsillar, yog'lar, uglevodlar va ularning energiya qiymati individual ovqatlanish (nonushta, tushlik, kechki ovqat) tarkibi;
- oqsillar, yog'lar, uglevodlar va ularning kundalik ratsiondagi energiya qiymatini hisoblash ;
- kundalik ratsiondagi vitaminlar va minerallarning tarkibini hisoblang .
- Ovqatlanish uchun va umuman ovqatlanish uchun alohida oziq moddalarning energiya qiymati iste'mol qilingan oqsillar, yog'lar va uglevodlarning grammdagi miqdorini ularga mos keladigan energiya koeffitsientlariga ko'paytirish yo'li bilan aniqlanadi: oqsillar va hazm bo'ladigan uglevodlar uchun 4,0 kkal/g, yog'lar uchun. 9 kkal/g. Ish 19-ilovada keltirilgan namunaga muvofiq tuzilgan.
Do'stlaringiz bilan baham: |
