Bugungi kunda Rossiyada alkogolning 60 foizdan ortig'i spirtli ichimliklar (aroq, konyak, likyor va boshqalar) shaklida iste'mol qilinadi, ammo ularning ulushi doimiy ravishda kamayib bormoqda
Vino materiallarini qayta ishlash
Download 129.46 Kb.
|
tohir deplom1
- Bu sahifa navigatsiya:
- 9- jadval
Vino materiallarini qayta ishlash
5- jadvalSanoat ishlab chiqarish quvvati
6- jadvalRossiya Federatsiyasining vino sanoati mahsulotlarini ishlab chiqarish, ming dekalitr
B 2007 г. Rossiyada vino ishlab chiqarish o'sdi, eng katta o'sish uzum sharobini ishlab chiqarishda (+44,5%) qayd etildi, mevali vinolarni ishlab chiqarish sekinroq sur'atda o'sdi (+13,1%). Shampan va ko'pikli vino ishlab chiqarishda pasayish tendentsiyasi davom etdi 2007 г. 20,6% ga kamaydi. B 2009 г. ekspertlar tendentsiyalar davom etishini kutmoqda. Vino va konyak ishlab chiqarish taxminan 30% ga oshishi kutilmoqda, shampan ishlab chiqarish esa 35% ga kamayadi. Shampan va ko'pikli vinolar ishlab chiqarishning qisqarishi, mutaxassislarning fikriga ko'ra, ushbu turdagi mahsulotga bo'lgan talabning pasayishi bilan bog'liq va bu, o'z navbatida, inqirozdan keyin aholi turmush darajasining umumiy pasayishi bilan izohlanadi. , shuningdek, yoshlarning xulq-atvori stereotiplarining o'zgarishi. Yanvar-oktyabr 2009 г. Rossiyada uzum vinolari ishlab chiqarish 31% ga o'sdi va 19,6 million dekalitrni, konyak 26% ni tashkil etdi va 1,32 million dekalitrga etdi, shampan ishlab chiqarish 7% ga kamaydi va 4,662 million dekalitrni tashkil etdi . Meva vinolari ishlab chiqarish atigi 10 oy ichida 35% ga kamaydi 2000 г. ular 2,251 million berdi ishlab chiqarilgan.6 So'nggi yillarda Rossiyada vino ishlab chiqarishning turlari bo'yicha tuzilishi o'zgardi. Shunday qilib, agar 2005 г. mahsulotning 90% gacha oddiy mustahkamlangan vinolar va faqat 3-4% stol vinolari edi, hozirgi vaqtda stol vinolari ishlab chiqarish umumiy mahsulotning 25-30% ga etadi. Mutaxassislarning fikricha, ichki vino bozoriga sarmoya kiritish allaqachon boshlangan, biroq ayni damda G‘arb kompaniyalari uni rivojlantirish uchun katta mablag‘ sarflashga hali tayyor emas. Shu bilan birga, ekspertlarning fikricha, mamlakatimizda vino ishlab chiqarishga G'arb sarmoyasi kiritish mumkin, rus investorlari ham ishlab chiqarishga sarmoya kiritishga tayyor, ammo qonunchilik va soliq tizimining nomukammalligi ularning faoliyatiga to'sqinlik qilmoqda. Aksariyat ekspertlarning fikriga ko'ra, mahalliy vinochilikni rivojlantirish uchun kamida bir necha yil kerak bo'ladi, chunki alkogolga qarshi kampaniya yillarida zarar ko'rgan uzumzorlarni tiklash uchun o'n yildan ko'proq vaqt kerak bo'ladi. 7-jadval Yilning birinchi yarmida vino mahsulotlarini ishlab chiqarish, qadoqlash va jo'natish 2009 г.
B 2008 г. rublning dollarga nisbatan keskin qadrsizlanishi tufayli vino mahsulotlarini import xaridlari sezilarli darajada kamaydi. B 2009 г. tayyor vino importining qisqarishi davom etdi, ammo konsentrlangan uzum importi hajmi oshishi kerak. Tarkibida alkogol yo'qligi sababli konsentrat aktsiz solig'iga tortilmaydi va shuning uchun juda istiqbolli xom ashyo hisoblanadi. Jami ichida 2009 г. Rossiyaga 18,3 million dekalitr uzum vinolari, jumladan, uzoq xorij davlatlaridan 3,9 million dekalitr, MDH davlatlaridan 14,3 million dekalitr uzum vinolari import qilindi. dastlabki uch chorak 2009 г. o'tgan yilgi ko'rsatkichlardan ancha oshib ketishi dargumon ekanligini ko'rsatadi. Yanvardan sentyabrgacha 2009 г. 1,9 million dekalitr uzum vinolari uzoq xorijdan, 10,7 million dekalitr MDH davlatlaridan keltirildi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, Rossiya vino bozorining quvvati yiliga taxminan 50 million dekalitrni tashkil qiladi. Aholi jon boshiga iste'mol qilish 3,5-4 litrni tashkil qiladi va mamlakatning turli mintaqalarida u juda farq qiladi. Shunday qilib, yirik shaharlarda vino iste'moli 10 литровyiliga bir kishiga etadi, ya'ni bozorning o'sishi potentsiali juda katta. 8-jadval Turli mamlakatlarda uzum sharobini iste'mol qilish
Manba: Butunrossiya pivo, alkogolsiz va vino sanoati ilmiy-tadqiqot instituti 9- jadvalRossiyada vino iste'molining dinamikasi
Aholi jon boshiga iste'mol qilinadigan sharob miqdori bo'yicha Rossiya Evropada oxirgi o'rinlardan birini egallaydi. Mamlakatimizda aholi jon boshiga o'rtacha iste'molning umumiy hajmida ( 14 лyiliga mutlaq alkogol) sharobning ulushi atigi 5-6% ni tashkil qiladi. Shu bilan birga, sharob eng kam iste'mol qilinadigan mamlakatlarda (Finlyandiya, Shvetsiya, Norvegiya, Buyuk Britaniya) sharob iste'mol qilinadigan mutlaq spirtning 12-20% ni tashkil qiladi. Vinochilik rivojlangan mamlakatlarda bu qiymat 70-80% ga etadi. vinolarning umumiy ishlab chiqarish hajmidagi ulushini oshirishga qarab o'zgardi, bu bozor sharoitida yanada qattiqroq bo'ladi. tayyor mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablar. Sovet Ittifoqida (va keyin Rossiyada) sharob va aroq iste'molining nisbati mamlakat hayotining turli davrlarida juda kuchli o'zgarib turdi. Shunday qilib, ichida 1977 г. spirtli ichimliklarni iste'mol qilishda aroqning ulushi rekord darajada past bo'lgan 54,8% ga kamaydi va 2003 г. yana 82% gacha ko'tarildi. Inqiroz yillarida ba'zi iste'molchilar sharobdan boshqa alkogolli ichimliklar, xususan, pivo va aroq bilan "tortib qo'yishdi". Inqirozda 2008 г. o'rta narx toifasidagi vinolarni iste'mol qilish sezilarli darajada kamaydi. Arzon vinolarni iste'mol qilish hajmi unchalik kamaymadi va tezda tiklandi, hozir bu soha eng tez o'sib bormoqda. Kuban, Stavropol o'lkasi, Ingushetiya va Dog'iston vinolarining ulushi ortib bormoqda. Rossiya bozorida savdo rahbari qizil sharob bo'lib, uning ulushi, ekspertlarning fikriga ko'ra, 70% ga etadi.7 Download 129.46 Kb. Do'stlaringiz bilan baham: 
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||