Bugungi kunda Rossiyada alkogolning 60 foizdan ortig'i spirtli ichimliklar (aroq, konyak, likyor va boshqalar) shaklida iste'mol qilinadi, ammo ularning ulushi doimiy ravishda kamayib bormoqda

MAZMUNI

1.1. Uzum vinolarining assortimenti va tasnifi 4
1.2. Rossiya uzum vino bozorining rivojlanishini tahlil qilish 10
Vino materiallarini qayta ishlash 11
5- jadval 11
Sanoat ishlab chiqarish quvvati 11
6- jadval 11
Rossiya Federatsiyasining vino sanoati mahsulotlarini ishlab chiqarish, ming dekalitr 11
9- jadval 15
Rossiyada vino iste'molining dinamikasi 15
1.3. Uzum vinolarini aniqlash va qalbakilashtirish usullari, import hajmini davlat tomonidan tartibga solish 16
3.1. Uzum sharobi xavfli mahsulot sifatida 36
3.2. Uzum vinolarini aniqlash usullari 41
3.3. Uzum vinolarini bojxona nazoratidan o'tkazishda xavflarni minimallashtirish bo'yicha takliflar 67
XULOSA 71
ADABIYOTLAR RO'YXATI 74
ILOVALAR 79

3.1. Uzum sharobi 40- 36xavf guruhi mahsuloti sifatida
3.2. Uzum vinolarini aniqlash usullari 4541
3.3. Uzum vinolarini bojxona nazoratidan o'tkazishda xavflarni minimallashtirish bo'yicha takliflar 7467
Xulosa 7871
ADABIYOTLAR 8174
87- 36ILOVALAR
79
KIRISH
Bugungi kunda Rossiyada alkogolning 60 foizdan ortig'i spirtli ichimliklar (aroq, konyak, likyor va boshqalar) shaklida iste'mol qilinadi, ammo ularning ulushi doimiy ravishda kamayib bormoqda. Shunday qilib, 2002 yilda bunday ichimliklarning alkogolli ichimliklar umumiy iste'molidagi ulushi 63,2 foizni, 2001 yilda - 66,2 foizni, 2000 yilda - 70,1 foizni, 2009 yilda - 73,5 foizni tashkil etdi.
Tahlilchilar Rossiyada vino iste'moli o'sishiga ishonch bilan aytishadi. Fransuz mutaxassislari tomonidan 2003-2006 yillarda Rossiya vino bozoriga yiliga taxminan 5,3 foiz o'sish va'da qilingan (ularning rossiyalik hamkasblari bozor yanada tezroq o'sishiga ishonishadi - yiliga 12 foizga). Dunyodagi eng yirik vino bozorlari - AQSh va Buyuk Britaniya uchun prognoz mos ravishda 2,6 va 4 foizni tashkil qiladi. Rossiya vino bozori endi o'sish dinamikasi bo'yicha faqat Xitoy bilan taqqoslanadi (yiliga 7 foiz). Bundan tashqari, agar xitoyliklar asosan arzon vino iste'mol qilsalar, ruslar yildan-yilga ko'proq tozalangan va qimmat vinolarni iste'mol qiladilar.
2003 yilda Rossiyada uzum vinolarini ishlab chiqarishda ijobiy tendentsiya qayd etildi. 36,5 million dekalitrni tashkil etdi, bu 2002 yilga nisbatan 9,7 foizga ko'pdir.
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, Rossiya vino bozorining hajmi yiliga 35-40 million dekalitr orasida o'zgarib turadi. Demak, bizda hali vino yetishmayapti. Uzum o'sadigan hududlar asosan Shimoliy Kavkazda to'plangan va u erda yangi uzumzorlar etishtirish uchun maydon cheklangan. Shuning uchun biz vinolarni ham yaqin, ham uzoq xorijda sotib olishga tayyormiz.
Bundan tashqari, Rossiya kompaniyalari Moldova va Gruziyadagi vino zavodlarini sotib olishga tayyor.
Rossiyada vino bozorida mutlaq etakchilar Moldova vinolari - ular alkogolli mahsulotlar iste'molchilarining 25,9 foizi tomonidan afzal ko'riladi. Aholining 20,5 foizi poytaxt ishlab chiqaruvchilarining sharoblarini tanlaydi (asosan bir xil Moldova xomashyosidan), gruzin (ko'p hollarda bu soxta) - 18,2 foiz, Qrim (Massandra) - 14,8 foiz. Evropa ishlab chiqaruvchilarining elita vinolari bozorning juda kichik qismini egallaydi - 7,1 foiz .
Besh yildan so‘ng aholi vinoni hozirgiga nisbatan besh baravar ko‘p ichadi. Aholi jon boshiga o'rtacha iste'mol ko'rsatkichi 17 литровyiliga 15 taga etadi. Shu bilan birga, tahlilchilarning fikricha, MDHda ishlab chiqarilgan brendlar ulushi barqaror o'sib boradi. Bunga asosan Rossiya bozori Yevropa ishlab chiqaruvchilari uchun ustuvor ahamiyatga ega emasligi yordam beradi. Bizda o'rtacha narx segmentidagi Evropa vinolari juda kam, ya'ni bir shisha uchun 20-40 dollar turadi. Ko'rinishidan, bozor o'sishi istiqbollarini baholab, Rossiya kompaniyalari Moldova va Gruziyadagi vino zavodlariga e'tibor berishga qaror qilishdi. Ularning aksariyati allaqachon rossiyalik investorlarga tegishli. To‘g‘ri, tadbirkorlarimiz sotib olingan zavodlarda ishlab chiqarilayotgan mahsulotlar sifatini oshirish uchun korxonalarni modernizatsiya qilishlari kerak.
Ehtimol, shu tarzda, soxta narsalar muammosini hal qilish mumkin bo'ladi. Ba'zi hisob-kitoblarga ko'ra, ular hozir bozorning 20-25 foizini tashkil qiladi. Va eng qiziq tomoni shundaki, ko'plab iste'molchilar shubhali kelib chiqishi haqida bilib, soxta narsalarni tanlaydilar. Rossiyada soxta moldova xomashyosidan "rus ta'mi" uchun maxsus ishlab chiqariladi, ya'ni shakar va spirt kuch uchun oddiy quruq sharobga qo'shiladi. Natijada, masalan, Rossiyada "Gruziya" deb ataladigan vinolar Gruziyaning barcha uzumzorlari ishlab chiqarishga qodir bo'lganidan bir necha baravar ko'p sotiladi. Bundan tashqari, shuni ta'kidlash kerakki, bu soxta narsalar juda qimmat original idishlarda ishlab chiqariladi va frantsuz, ispan yoki italyan vinolaridan arzonroq emas.
1-BOB. ROSSIYADA UZIM VINOLARI BOZORI HOLATI VA RIVOJLANISHI TAHLILI.