“Ilm-fan muammolari yosh tadqiqotchilar talqinida”
mavzusidagi 9-sonli respublika ilmiy konferensiyasi
172
GASTRONOMIK TURIZMNING RIVOJLANISHI
Madinaxon Tuychiyeva Akbar qizi
Toshkent Kimyo Xalqaro Universiteti talabasi
Annotatsiya: Gastronomiya tashrif buyurgan joyning madaniyati va turmush
tarzi bilan tanishishning ajralmas elementiga aylandi va shu tariqa turizmdagi yangi
tendentsiyalar bilan bog‘liq bo‘lgan barcha an’anaviy qadriyatlarni o‘zida mujassam
etadi: madaniyat va an’analarga hurmat, sog‘lom
turmush tarzi, haqiqiylik,
barqarorlik, tajriba va hokazo. Gastronomiyaning bu yetakchi yo‘li sayohat
maqsadini tanlashda gastronomik taklifning o‘sishiga va alohida gastronomik turizm
bozorining birlashuviga olib keldi.
Kalit so‘zlar: turizm sanoati, restoranlar, oziq-ovqat va ichimliklar, sog‘lom
oziq-ovqat va milliy.
Odamlar yashashi uchun oziq-ovqatga muhtoj. U
bizni kundalik faoliyat va
farovonlik uchun zarur bo‘lgan asosiy oziq moddalar bilan ta’minlaydi. Ammo oziq-
ovqat ovqatlanishdan ko‘ra ko‘proq narsani anglatadi. Taom bizga oilaviy kechki
ovqatlarni eslatadi. Xafa bo‘lganimizda u bizni xursand qiladi. Gastronomik turizm
ana shu psixologik omillarga tayanadi. Birlashgan Millatlar
Tashkilotining Jahon
sayyohlik tashkiloti oziq-ovqat turizmini "tashrif buyuruvchining oziq-ovqat va
tegishli mahsulotlar bilan tajribasi va sayohat paytidagi faoliyati bilan tavsiflanadigan
turizm faoliyati turi" deb ta’riflaydi. Gastronomiya turizmi vino sayohatlari,
spirtli
ichimliklarni ishlab chiqarish bo‘yicha sayohatlar, pazandalik sayohatlari va fermer
xo‘jaliklari sayohatlari kabi joylarni o‘z ichiga olishi mumkin.
Ushbu turdagi turlar
butun dunyoda tez sur’atlar bilan o‘sib bormoqda. 2013-yilda chop etilgan tadqiqotga
ko‘ra, “AQShning 39 millionga yaqin sayyohlari o‘z yo‘nalishini oshpazlik tajribasi
mavjudligiga qarab tanlaydilar. “Oshpazlik faoliyatiga qarab yo‘l tanlamaganlar
maqsad aniqlangach, o‘ziga xos pazandachilik faoliyatini izlaydilar.
Gastronomik
turizm yoshi va madaniy jihatdan xilma-xil odamlarning ehtiyojlarini qondirish
