Gastronomik turizm: zamonaviy trendlar va istiqlablar

GASTRONOMIK TURIZM: ZAMONAVIY TRENDLAR VA ISTIQLABLAR

Mundarija:
Kirish………………………………………………………………………….....2
Asosiy qism…………………………………………………………………..3-4

1. 
   Gastronomik turizm tarixi……………………………………………….5-6
   
2. 
   Pazandachilik va gastronomik turizmning xalqaro va milliy tashkilotlari……………………………………………………………...7-16
   
3. 
   Turistik mintaqa brendining shakllanishiga gastronomik brendning ta'siri……………………………………………………………………17-24
   
4. 
   Dunyo bo'ylab oziq-ovqat, oziq-ovqat va ichimliklar festivallari………………………………………………………………25-32
   
5. 
   Rossiyada gastronomik festivallar…………………………………....33-39
   

xULOSA……………………………………………………………………...40
fOYDALANILGAN ADABIYOTLAR……………………………………..41

kiRISH
Maqolada gastronomik turizmning bugungi holati, ya’ni mamlakat milliy taomlari bilan tanishish, pazandachilikning o‘ziga xos xususiyatlari, pazandachilik sohasida o‘qitish va kasbiy bilim saviyasini oshirish uchun sayohat sifatida belgilangan. tajriba iqtisodiyotida oshpazlik turizmi, gastronomik turizmning nazariy masalalarini muhokama qiladi.
Keyinchalik, maqolada gastronomik sayohatning tarixi va turlari haqida so'z boradi. Dunyoning turli mamlakatlarida, shu jumladan Rossiyada gastronomik festivallar hikoyasiga alohida o'rin beriladi. Turistik mintaqa brendining shakllanishiga gastronomik turizmning ta'siri batafsil ko'rib chiqiladi. Gastronomik turizmning ijtimoiy -iqtisodiy roli, pazandalik sayohatlarining moliyaviy jihatlari va taom festivallariga tashriflar batafsil tavsiflangan .
Kalit so‘zlar: turizm, sayyohlik kompaniyalari, gastronomik turizm , tajriba iqtisodiyoti, gastronomik turlar, maqsadli auditoriya, gastronomik brend, oziq-ovqat festivallari.

Tajriba iqtisodiyotida gastronomik turizmning o'rni
Bugungi kunda, biz uchun sezilmaydigan darajada, "tajriba iqtisodiyoti" deb ataladigan narsa hayotimizda tobora muhim ahamiyat kasb etmoqda. Amerikaliklar B. Jozef Payn II va Jeyms Gilmur taassurotlarni to'rtinchi iqtisodiy taklif sifatida ko'rib, ular o'zlarining o'ziga xos xususiyatlariga ega va xizmatlar tovardan qanday farq qilsa, xizmatlardan ham xuddi shunday farq qiladi degan xulosaga kelishdi. Biror kishi, taassurotlarni sotib olib, o'z his-tuyg'ulari va his-tuyg'ulari uchun to'laydi. Taassurotlar bozorda ko'plab kompaniyalar tomonidan tayyorlanadi va taklif etiladi va sayyohlik agentliklari ham ularning reklamasida ishtirok etadilar.
Yuqoridagi mualliflar tovarlarning his-tuyg'ularga ta'sirini ko'rib chiqadilar va bu tovarlarni taassurotlar bilan to'ldirishni taklif qiladilar, ularga xaridorning his-tuyg'ulariga bevosita ta'sir ko'rsatadigan narsalarni qo'shishadi. Shunday qilib, ba'zi tovarlar o'z tabiatiga ko'ra, hissiy idrokga bog'liq. Gastronomik festivallar va gastronomik turlarni bunday tovarlarga ishonch bilan bog'lash mumkin.
Gastronomik turizm turizmning mustaqil yo'nalishi sifatida nisbatan yaqinda rivojlana boshladi. Sayohatlarni turizmning ushbu turiga tasniflash imkonini beruvchi bir qancha ta'riflar mavjud.
Maxsus adabiyotlarda quyidagi tushunchalar mavjud: pazandalik _ turizm » - pazandachilik turizmi; ovqat _ turizm » - oziq-ovqat turizmi; gastronomik _ turizm » - gastronomik turizm.
Ovqatlanish, degustatsiya, pazandachilik, taomlar, vino, pivo va boshqalar gastronomik turizmning barcha turlaridir.
Birinchi marta muddat pazandalik _ turizm » 1998 yilda muomalaga kiritilgan. Bowling universitetining xalq madaniyati kafedrasi dotsenti Green , Ogayo shtati ( AQSh ) L. Long tomonidan odamlar boshqa madaniyatlarni mahalliy taomlar orqali his qilishlari haqidagi fikrni ifodalash uchun.
Gastronomik turizm - bu ma'lum bir hududning oshxonasidan qisman yoki to'liq tatib ko'rishni yoki gastronomiya bilan bog'liq faoliyatni amalga oshirishni rejalashtirgan turistlar va tashrif buyuruvchilarning ma'lum yo'nalishlarga tashrif buyurishi turizmdir.
Boshqacha aytganda, gastronomik turizm - bu mamlakat milliy taomlari, mahsulot va taomlarni ishlab chiqarish va tayyorlash xususiyatlari bilan tanishish, shuningdek, kasbiy bilimlarni o‘qitish va oshirishga qaratilgan sayohatdir. Bugungi kunda aynan gastronomik turizm turizmning eng tez rivojlanayotgan innovatsion sohalaridan biriga aylandi. Turizm globallashuv jarayoniga tobe bo'lib, bu jarayonga Shengen kelishuvi katta ta'sir ko'rsatdi. Odamlar mintaqaviy xususiyatlar va madaniyatga asoslangan sayohat tajribasini qidirmoqdalar. Gastronomiya turizmini turistlarni jalb qilish ob'ekti sifatida oziq-ovqat va ichimliklarni rivojlantirish va targ'ib qilishga qaratilgan turizm tarmog'i sifatida ham qarash mumkin.
Turizm eksperti deydi UNWTO Mariya Izabel Ramos Abaskal , bugungi kunda bizning ko'z o'ngimizda sayyohlarning afzalliklarida global o'zgarishlar ro'y bermoqda va bu gastronomik turizm yetakchilik qilmoqda.