ma’lumotlarni maqsadli qidirish va ulardan foydalanishni;
turli xil taom tarkibiga kiruvchi masalliqlarni me’yorini bilish;
berilgan topshiriqqa muvofiq, talab darajasida taomlarni texnologik bosqichlarini bilishni;
sabzavotlarga, baliq va dengiz mahsulotlariga, go‘sht va go‘sht mahsulotlariga, parranda go‘shti va quyon go‘sht mahsulotlarini taom me’yornomasi asosida ,xom-ashyo va mahsulotlarni qabul qilish , ularga dastlabki birlamchi ishlov berish va ulardan yarim tayyor mahsulotlar tayyorlash ,xamda taomni tayyorlash jarayonida ishtirok etish, aniqlangan kamchiliklarini qayd qilish va ularni bartaraf etishni;
qaynatmalar tayyorlashni;
pazandalik, o‘zbek va xorij oshpazlik suyuq taomlarni tayyorlash;
sardaklarni tayyorlash;
pazandalik, o‘zbek va xorij oshpazlik sabzavot va ko’zikorinlardan kuyuk taom va garnirlarni tayyorlash;
pazandalik, o‘zbek va xorij oshpazlik baliq va nobaliq mahsulotlaridan kuyuk taomlarni tayyorlash;
pazandalik, o‘zbek va xorij oshpazlik go‘sht,parranda,ilvasin go‘sht mahsulotlaridan kuyuk taomlarni tayyorlash;
pazandalik, o‘zbek va xorij oshpazlik tuxum va tvorogli mahsulotlaridan taomlarni tayyorlash;
pazandalik, o‘zbek va xorij oshpazlik shirin taomlarni tayyorlash;
pazandalik, o‘zbek va xorij oshpazlik ichimliklarni tayyorlash;
taomlarni tayyorlashda jarayon ketma-ketligini bilish;
tayyor taomni bezash va tarqatishga tayyorlash;
taomni brakeraj baholshni o‘tkazishni;
tayyorlangan taomni mavjud talablarga muvofiq bezash usullaridan foydalanishni;
texnologik hisob-kitob hujjatlaridan foydalanishni;
texnologik yo’riqnomalardan foydalanishni;
|
