Франчайзинг как форма развития малого и среднего бизнеса на рынке

Заключение 
В заключение данной работы можно сделать вывод, что в мире 
франчайзинг зарекомендовал себя как один из наиболее эффективных и 
популярных методов ведения бизнеса. Франчайзинговые сети успешно 
работают в Европе и США, а в последнее десятилетие бурно развиваются и у 
нас России. Объемы продаж через франчайзинговые сети достигают 
триллионов долларов, а количество франчайзинговых предприятий растет в 
геометрической прогрессии. 
Рынок общественного питания России имеет тенденцию устойчивого 
роста. На территории страны открыто и работает более 60 тысяч кафе, 
ресторанов и других заведений общепита. Это значительно меньше, чем в 
других странах. Только в Нью-Йорке работает больше 20 тысяч ресторанов и 
кафе. Несмотря на положительные показатели работы данной сферы бизнеса, 
предприниматели осторожно вкладывают деньги в еѐ развитие. 
Современный рынок общественного питания в России интересен и 
динамичен. Однако преуспеть на нем, начав свою деятельность «с нуля», очень 
непросто. Чтобы создать успешное предприятие питания, нужно отлично 
ориентироваться в том, как работает этот бизнес, знать конъюнктуру рынка, 
иметь оригинальные свежие бизнес-идеи и возможности для их воплощения, и 
т.д. Плюс к этому, нужно найти способ наполнить кофейню, бар или ресторан 
клиентами, сделать заведение популярным у аудитории. И все это на фоне 
множества именитых конкурентов, использующих уже отлаженные до мелочей 
бизнес-решения. 
Работа по системе франчайзинга позволяет сразу же решить 
большинство проблем, характерных для начального периода ресторанного 
бизнеса. Ведь можно на правах новичка бороться с маститыми конкурентами, а 
можно просто стать одним из них. Достаточно купить франшизу одной из 
успешных ресторанных сетей, сетей кофеен или фаст-фуда, и начать работать 
под известным раскрученным брендом.

---

91 
Томский рынок общественного питания в большинстве своем 
представлен в формате уличной торговли, активно развивается сегмент 
доставки еды. 
В настоящее время на территории города Томска присутствует около 
десяти единиц франшизы ресторанов и кафе, большинство из которых под 
международной франшизой. 
Развитие отечественных франчайзеров на рынке общественного питания 
города Томска в настоящее время не наблюдается, некоторые участники и 
вовсе покинули томский рынок. Это обусловлено как присутствием узнаваемых 
местных крупных сетей, так и месторасположением самого города, не 
являющемся крупным транзитным, или промышленным центром. 
Анализ конкурентоспособности ресторана «Перчини» позволил сделать 
вывод о том, что ресторан «Перчини» на томском рынке общественного 
питания является конкурентоспособным, несмотря на крупных местных 
участников.
Ресторан «Перчини» имеет много сильных сторон и обладает 
возможностями для успешного развития на томском рынке общественного 
питания, а также дальнейшего своего развития и расширения.
Также необходимо отметить, что ресторан «Перчини» удачно выбрал 
нишу на томском рынке общественного питания, где основные участники 
представляют в основном заведения для активного молодежного отдыха, 
семейного отдыха, или используют формат уличной торговли.