Go‘shtdan tayyorlanadigan yarim fabrikatlar. Yarimfabrikatlarni saqlanishiga qo‘yiladigan sanitari-gigiyena talablari. Tiftel yoki kotlet tayyorlash texnologiyasi.
Amaliy mashg‘ulot. Konlet va frikadelka tayyorlash texnologiyasi.
Go’sht mahsulotlaridan har xil taomlar tayyorlash va dasturxonga tortish: Go’shtli suyuq taomlar. Orasiga dumba yog’i va sabzavotlar tiqilgan go’sht. Qo’y yoki cho’chqa ragusi. Piyozli sardakda yopilgan mol go’shti
Amaliy mashg’ulot. Go’shtli suyuq va quyuq taomlar tayyorlash.
Baliq va dengiz mahsulotlaridan taom tayyorlash. Baliq mahsulotlarini qaynatish, qovurish, dimlash va dudlash. Dengiz mahsulotidan salat tayyorlash.
Amaliy mashg‘ulot. “Mimoza” salatini tayyorlash
II Bob. Materiallarga ishlov berish texnologiyasi (36soat)
2.1. Gazlamashunoslik (4 soat)
Kimyoviy tolalar. Kimyoviy tolalarning olinishi va xossalari.
Kimyoviy tolali gazlamalar. Kimyoviy tolali gazlamalarning xususiyatlari.Gazlamalar klazfikatsiyasi va assortimenti.
Do'stlaringiz bilan baham: | 
