Гении и аутсайдеры: Почему одним все, а другим ничего?

 
 
 
ден так же, как и недостаток.
Когда подходило время посева, китайские крестья-
не могли выбирать из сотен разнообразных сортов
риса, различающихся по урожайности, скороспелости
или устойчивости к засухе. Чтобы не остаться без уро-
жая, крестьяне одновременно высаживали несколь-
ко сортов да еще каждый год варьировали сочетания.
Зерна проращивали, а через несколько недель мо-
лодые ростки высаживали в землю ровными рядами
на расстоянии 15 см друг от друга и усердно заботи-
лись о них.
Пропалывать их надо было вручную, ежеднев-
но и старательно, поскольку другие растения лег-
ко могли задушить молодые ростки. Иногда каждый
росток по отдельности обрабатывался бамбуковым
гребнем – так уничтожались насекомые-вредители.
При этом крестьянам приходилось регулярно и мно-
гократно проверять уровень воды и следить за тем,
чтобы она не сильно нагревалась под летним солн-
цем. А когда рис вызревал, крестьяне созывали всех
друзей и родственников и одной слаженной командой
собирали урожай как можно скорее, чтобы успеть вы-
садить вторую партию и получить до наступления зи-
мы еще один урожай.
На завтрак в Южном Китае едят конджи – кашу
из белого риса с салатом-латуком, побегами бамбука

---

 
 
 
и паштетом из рыбы. На обед тоже конджи. На ужин
рис с подливами. Рис продается на рынках, а на выру-
ченные деньги покупается все необходимое. Рис слу-
жит мерилом богатства и статуса. Он определяет каж-
дый рабочий момент каждого дня. «Рис – это жизнь, –
говорит антрополог Гонкало Сантос, изучающий тра-
диционный уклад деревень Южного Китая. – Без ри-
са обойтись невозможно. Если вы хотите добиться че-
го-то в этой части страны, вам обязательно нужно вы-
ращивать рис. В этом мире рис занимает главное ме-
сто».