Green Chemistry Extractions of Carotenoids from Daucus carota L.—Supercritical Carbon Dioxide and Enzyme-Assisted Methods

5. Conclusions
The isolation of biologically relevant compounds from natural sources gets more attention
nowadays since the quality of food is decreasing due to pollution a
ffected by air, water, and climate
changes. In the presented review, the advantages of carotenoids extraction from carrots with the use of
two “green chemistry” methods, SC-CO
2
and EAE, have been pointed out. The main benefits of using
SC-CO
2
for isolation of carotenoids are solvent-free products, no co-products, and low temperatures
in the separation process. SC-CO
2
is non-carcinogenic, non-toxic, non-mutagenic, non-flammable,
and thermodynamically stable and CO
2
does not usually cause oxidization of the analytes that are very
important for the carotenoids. On the other side, EAE o
ffers a faster extraction, higher recovery, reduced
solvent usage, and lower energy consumption when compared to non-enzymatic methods. For the
carotenoid’s extraction from carrots, EAE improves the extraction yields by disrupting the cell walls of
the carrot’s tissues. The SC-CO
2
method requires important technological investments, while EAE
is a more convenient solution for the application in developing countries [
121
,
130
]. As presented
above, both techniques o
ffer important advantages over organic solvent and mechanically supported
extractions and should be considered for the application instead of other methods for carotenoids
extraction from Daucus carota L.

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Molecules 2019, 24, 4339
14 of 20
Funding:
This work was supported by the project financed under the program of the Minister of Science and
Higher Education entitled “Regional Initiative of Excellence” in 2019–2022 (project no. 026
/RID/2018/19).