Guruh talabasi: G’aniyeva maftuna

Yong‘oqning tarkibida 
Albatta, yong‘oqning siri shaklida emas, balki tarkibidadir. U C, B1, B2, 
PP
 v
itaminlariga, karotin, oshlovchi moddalar, xinonlar va efir moylari, biriktiruvc

---

hi to‘qimalar, temir va kobalt tuzlari hamda rux moddasiga boy. Bundan tashq
ari, yong‘oqlar — foliy kislotasi va kalsiyning manbai hisoblanadi. Agar kuni
ga hech bo‘lmaganda 2 ta yong‘oq iste’mol qilinsa, xotira ancha yaxshilanadi. 
Kuniga iste’mol qilingan 4 ta yong‘oq esa, organizmni antioksidantlar bilan k
uchlantiradi, immunitetni va hujayralar himoyasini yaxshilaydi. 
Ko‘pgina Yevropa mamlakatlarida yong‘oqlar pahlavonlarning ovqati hisobla
ngan, bu bejiz emas. Ularning tarkibidagi nutriyentlar haqiqatan ham mushakl
arning mustaqkam bo‘lishi uchun foydali bo‘lib, mashg‘ulotlardan keyin char
choqdan tezda xalos bo‘lishga yordam beradi. Shuningdek, yong‘oq mag‘izid
a yurak salomatligi uchun zarur bo‘lgan magniy va kaliy moddalari juda ko‘p. 
Yong‘oqlarning qariyb 70 foizi yog‘dan iborat bo‘lishiga qaramasdan, bu yog
‘larning aksariyat qismini to‘yinmagan, foydali yog‘lar tashkil etadi. 
Yong‘oqlarning o‘ziga xos mazasi olma va nok, lavlagi va sabzi, selderey va 
baqlajon, yumshoq qaymoqli va moviy pishloqlar, shuningdek, asal, zarang da
raxti qiyomi, kinza, petrushka, tovuq go‘shti, xren va sarimsoq piyoz bilan ha
m ajoyib tarzda birika oladi. Yong‘oqlardan asosan shirikliklarni (piroglar, tor
tlar, bulochkalar, pahlava va h.k.) pishirishda foydalaniladi, ammo ular salatla
rni, rulyetlar uchun qiymalarni, pasta uchun souslar va pashtetlarni ham o‘zini
ng 
ta’mi 
bilan 
a’lo 
darajada 
to‘ldirishi 
mumkin. 
Sharqda va Bolqon bo‘yi mamlakatlarida pishib yetilmagan yong‘oqdan ajoyi
b murabbo tayyorlashadi. Bunday yong‘oq yod moddasiga juda boy bo‘ladi. 
Yong‘oq tayyorlangan nozik va xushbo‘y yog‘ alohida tansiq mahsulot hisobl
anadi. Unda ovqat tayyorlanmaydi, yaxshisi undan salatlarga qo‘shish uchun 
va yaxna ovqat sifatida foydalangan ma’qul. 

---

Yong‘oq mag‘izi o‘z shakli bo‘yicha odam miyasiga juda o‘xshab ketishini ha
mmamiz yaxshi bilamiz. Bu bejiz emas. Yangi o‘qish va ish mavsumi boshlan
adigan sentyabr oyida yong‘oqli taomlar juda dolzarb hisoblanadi. 
Yong‘oqlar kaloriyaliligi bo‘yicha oq nondan 2 baravar yuqori: 100 g yong‘oq 
mag‘izida — 850 kkal mavjud. 
Hozir ham uning ba’zi Yaqin Sharq mamlakatlaridagi nomi «to‘rtta miya» ma
’nosini anglatadi. O‘rta asrlarda yong‘oq bosh og‘rig‘ida yordam beradi, dega
n firk mavjud bo‘lgan. Qadimgi yunon tarixchisi Gerodot esa, yong‘oq aqliy f
aoliyatga ijobiy ta’sir qilgani bois Qadimgi Bobil kohinlari oddiy odamlarga y
ong‘oq yeyishni ta’qiqlashgani haqida yozadi. Kohinlar oddiy fuqaroga bu nar
sa shart emas, deb fikrlashgan. Ammo yong‘oq bizga hozir juda kerak!