Химические составляющие зеленой кожуры плодов персидского ореха

1. Введение
Орех персидский или английский (Juglans regia L.) — один из известных представителей семейства Juglandaceae, который широко культивируется благодаря высокой коммерческой ценности его семян. Семена грецкого ореха богаты питательными веществами и натуральными биоактивными продуктами. Поэтому это дерево широко выращивается в естественных условиях и в коммерческих целях в Европе, Азии, а также в восточной и южной частях США для двух основных целей: высококачественная древесина и съедобные семена [1]. Грецкие орехи выращиваются в основном для получения косточек, в то время как другие части фруктов, такие как зеленая кожура, образуются как отходы при сборе и переработке фруктов. Однако хорошо известно, что в дополнение к ядру различные части орехового дерева и плоды, в том числе зеленая кожура, твердая скорлупа, кора дерева и листья, также могут использоваться в качестве недорогих материалов в различных отраслях промышленности [2]. ]. Зеленая кожура орехов, таких как грецкий орех, фисташки и миндаль, является одним из сельскохозяйственных отходов, производимых в больших объемах, и их накопление в садах вызывает множество экологических проблем. Хотя зеленая кожура этих орехов может различаться по происхождению, все эти кожуры содержат значительные количества фенольных соединений, имеющих высокую ценность благодаря своим антиоксидантным свойствам [3, 4]. Также из-за большого количества минералов эти кожуры можно использовать при приготовлении удобрений или компоста [5]. Фенольные соединения экстракта зеленой кожуры грецкого ореха были проанализированы Stampar et al. [6]. Почти 13 фенольных соединений, включая гидроксикоричные кислоты (хлорогеновая кислота, кофейная кислота, феруловая кислота и синапиновая кислота), гидроксибензойные кислоты (галловая кислота, эллаговая кислота,
Основная идея: Кожура грецкого ореха содержит большое количество крахмала и биоактивных соединений, а также минералов в количествах, очень близких к удобрениям, и поэтому может быть доступным источником для производства удобрений.
* Фархонде Резанежад [e-mail] 1 Факультет биологии, факультет естественных наук, Университет Шахида Бахонара в Кермане, улица Бистодобахман, Керман 76169-14111, Иран
В зеленой кожуре грецких орехов идентифицированы протокатеховая, сиреневая и ванилиновая кислоты), флавоноиды (катехин, эпикатехин, мирицетин) и юглон (5-гидрокси-1 и 4-нафтохинон). В исследовании Barakat et al. (2019) [7] исследовали количество фенольных соединений, флавоноидов и антиоксидантную активность экстрактов зеленой кожуры грецких орехов, фисташек и миндаля. Эти характеристики были самыми высокими в кожуре грецкого ореха, за которой следовали кожура фисташки и миндаля. Поэтому зеленую кожуру этих фруктов можно считать дешевым и доступным источником антиоксидантных и биоактивных соединений. Хейдари и соавт. [5] также показали, что количество минералов в мягкой кожуре фисташек настолько велико, что ее можно использовать для приготовления компоста. По их результатам, концентрация большинства элементов, кроме цинка, в животном компосте и компосте из фисташковой шелухи была практически одинаковой. Ву и др. [8] изучали ультраструктуру клеток мясистого околоплодника и семенной кожуры грецкого ореха с помощью просвечивающей электронной микроскопии на протяжении всего процесса развития плода. Они сообщили о наличии зерен крахмала и гранул фенольного вещества в мясистом околоплоднике [8]. Однако нет опубликованных исследований цитохимических характеристик зеленой кожуры этого вида. Кроме того, хотя исследований минеральных соединений ядер грецких орехов мало [9], основанных на библиотечных исследованиях, опубликованных исследований этих соединений в зеленой кожуре не наблюдалось. Поэтому в настоящем исследовании мы стремились оценить цитохимию зеленой кожуры зрелых плодов персидского грецкого ореха путем разделения и специфического окрашивания для обнаружения полезных ингредиентов. Мы также попытались оценить количество минералов в этих пилингах методом ICP-MS, чтобы оценить возможное использование этих пилингов.