I bob. Chorvachilik mahsultlarini qayta ishlashda innovatsion texnoligiyalar

3.Chorvachilikning barqaror rivojlanishida o’rni.
Ushbu umumiy kontekstda turli xil chorvachilik tizimlari turli xil iqtisodiy xavflarga duchor bo'ladi va turli imkoniyatlarga ega. Aniqlovchi omillarga quyidagilar kiradi: xalqaro bozorlar va shahar taqsimlash tizimlariga integratsiyalashuv darajasi; tashqi resurslarga (masalan, ozuqa) qaramlik darajasi; bozorning chorvachilikdan oldingi bosqichlarda ham, chorvachilik mahsulotlarini keyinchalik qayta ishlash va sotish jarayonlarida ham kontsentratsiya darajasi.
Ilmiy maqola sarlavhasida o‘z aksini topgan qishloq xo‘jaligini rivojlantirishning keng mavzusi doirasida qishloq xo‘jaligi tizimlarining chorvachilik tarkibiy qismlariga e’tibor qaratilgan, chunki ular qishloq xo‘jaligining oziq-ovqat tarmog‘ini rivojlantirish dvigateli, rivojlanish katalizatori hisoblanadi. butun dunyo bo'ylab oziq-ovqat tizimidagi chuqur iqtisodiy, ijtimoiy va ekologik o'zgarishlar va butun qishloq xo'jaligining barqaror rivojlanishi bilan bog'liq muammolarning butun majmuasini tahlil qilish uchun boshlang'ich nuqta.
Ilmiy maqolada 2050-yilgacha bo‘lgan davrda turli prognostik stsenariylar bo‘yicha qishloq xo‘jaligi, jumladan, chorvachilik sohasiga ta’sir etuvchi asosiy tendensiya va omillar ko‘rib chiqiladi. Asosiy tamoyillar belgilab berilgan hamda bu muammolarni bartaraf etishning ham jahon miqyosida mumkin bo‘lgan yo‘llari va chora-tadbirlari taklif etilgan. va aniq qishloq xo'jaligi tizimlari kontekstida, jumladan, ularni amalga oshirishdagi to'siqlar. Shu bilan birga, qishloq xo'jaligining barqaror rivojlanishini potentsial ravishda ta'minlaydigan yo'llar bo'yicha turli nuqtai nazarlar, qarashlar va tushunchalar ko'rib chiqiladi.
Chorvachilik koʻp asrlar davomida Qozogʻistonda urbanizatsiya faolligini oshiruvchi iqtisodiyotdagi asosiy iqtisodiy oʻzgarishlar boʻlib kelgan va jahon bozorida asosiy va ochiq raqobat boʻlib qolmoqda. bozor ehtiyojlariga javob beradigan raqobatbardosh ishlab chiqarishga va rivojlanayotgan mintaqaviy qishloq xo'jaligi ishlab chiqarish tizimining xilma-xil ehtiyojlarini qondiradigan yanada yaxlit bozor tizimiga bo'lgan ehtiyoj.
Qzog’istonning keng yaylovlari muhim ahamiyatga ega mahalliy va global narx muhitining yaxshilanishi chorvachilikni rivojlantirish, ayniqsa, kichik va o'rta ishlab chiqaruvchilarni rivojlantirish uchun imkoniyatlar yaratadi. Oʻtish davrigacha chorvachilik qishloq xoʻjaligi yalpi ichki mahsulotining 60 foizini tashkil qilgan. Bugungi kunda ushbu soha 42% ni tashkil qiladi. Uy xo'jaliklari daromadlari so'roviga ko'ra, chorvachilikdan olingan foyda mahalliy aholining qishloq xo'jaligi daromadlarining 76 foizini tashkil qiladi, bu oila umumiy daromadining 15 foizini tashkil qiladi.
Chorvachilikning tiklanishi qishloq xoʻjaligining oʻsishiga sezilarli hissa qoʻshishi, mahalliy aholi, ayniqsa, kam taʼminlangan xonadonlar daromadining oʻsishini qoʻllab-quvvatlashi va keng yer resurslaridan foydalanishga yordam berishi mumkin [1]. Hukumat chorvachilik sanoatini tiklashda muhim rol o'ynashi kerak va u ustunlikka chaqiriladi. rivojlanayotgan xususiy fermer xo‘jaliklarini, xomashyo yetkazib beruvchilarni, qayta ishlash, savdo korxonalarini qo‘llab-quvvatlash hamda oqilona islohotlarni qo‘llab-quvvatlashga yo‘naltirilgan siyosat va dasturlar bilan uni jonlantirishga ko‘maklashish, shu tariqa ijtimoiy masalalar hal etilishini ta’minlash, aholining hayotini ta’minlash uchun fermer xo‘jaliklarini saqlash zaruriyatini kamaytirish. [2].
Hukumat yangi sharoitlarga javob bera oladigan va moslasha oladigan chorvachilikni rivojlantirishda muhim rol o'ynaydi [3]. Hukumat rivojlanayotgan xususiy chorvachilik tarmog‘i iqtisodiyotini rag‘batlantirishning tegishli mexanizmlari va rag‘batlantirish tizimini ishlab chiqmoqda.
Ushbu maqolada qiyosiy ustunlikning potentsial manbalari va sanoatning o'sishini ta'minlash va tez rivojlanayotgan korxonalarni qo'llab-quvvatlashning asosiy shartlari ko'rib chiqiladi [4]. Hukumatga chorvachilikni qo'llab-quvvatlash va qiyosiy ta'minotdan foydalanadigan tegishli ishlab chiqarish tizimlarida mahsuldorlikni oshirishdagi asosiy cheklovlarni hal qilish imkonini beradigan strategik yo'nalishlarga alohida e'tibor qaratilmoqda.
Chorvachilik tarmog‘i barqaror o‘sishda davom etib, 4 foizni tashkil etmoqda. Yil yakuniga ko'ra yalpi mahsulot hajmi xizmat ko'rsatish korxonalari tomonidan 2,3 trillion tengega o'sdi, bu esa o'z navbatida institutni rag'batlantirish- O'tgan yili kreditlash orqali amalga oshirilgan chora-tadbirlaring va qo'shimcha subsidiyalar o'z samarasini berdi. Joriy yilning toʻrt oyida qishloq xoʻjaligi hayvonlari sonining oʻsishida ijobiy tendentsiya kuzatildi:qoramol 4,1 foizga, qo‘y va echki 2,7 foizga, otlar 7,6 foizga. Go‘sht ishlab chiqarish 3,6 foizga oshib, 314 ming tonnani, sut 3,2 foizga va 1,5 million tonnani tashkil etdi. Tuxum ishlab chiqarish 6 foizga kamaydi, bu tashqi bozordagi talabning kamayishi bilan bog‘liq.
Qayta ishlangan chorvachilik mahsulotlari ishlab chiqarish hajmi ham ortib bormoqda. Shunday qilib, kolbasa ishlab chiqarish 20,9 foizga (18,8 ming tonna), go'sht konservalari 9 foizga (3 ming tonna), qayta ishlangan baliq ishlab chiqarish 51,3 foizga, Olmaota viloyatida (3,9 ming tonna) o'sdi. Sut mahsulotlari bo‘yicha o‘sish o‘rtacha 10% darajasida saqlanib qolmoqda, karantin davrida talabning kamayishi va asosiy xomashyoni boqish maydonchalarining raf tuzilmasi uzunroq bo‘lgan sut mahsulotlari ishlab chiqarishga yo‘naltirilishi tufayli qayta ishlangan sut bundan mustasno.