I kirish II – asosiy qism
Download 274.5 Kb.
|
najmidinova binafsha
- Bu sahifa navigatsiya:
- Kraxmal. SHilliq moddalar. II.3 – Pektin moddalar. II.4 – . Disaxaridlar III Xulosa
Polisaxaridlar va ularning xususiyatlari. Polisaxaridlar tasnifi Reja:
II – ASOSIY QISM II.1 – Polisaxaridlar xususiyatlari. . Polisaxaridlar tasnifi. II.2 – Kraxmal. SHilliq moddalar. II.3 – Pektin moddalar. II.4 – . Disaxaridlar III Xulosa. Foydalanilgan adabiyotlar Gidrolizlanganda oddiy uglevodlar hosil qila oladigan uglevodlar murakkab uglevodlar yoki polisaxaridlar deyiladi. Murakkab uglevodlarning umumiy formulasi Cm H2n On. Barcha polisaxaridlar glikozid tipida tuzilgan bo‘lib, ularni monosaxaridlarning ikki va undan ortiq molekulasidan bir yoki necha molekula suv tortib olinishi natijasida hosil bo‘ladigan oddiy uglevodlar angidiridi deb qarash mumkin. SHakarga o‘xshamagan murakkab uglevodlar yoki yuqori polisaxaridlar kimyoviy tuzilishi jixatidan polyuglikozidlar deb qaraladi. YUqori polisaxarid zanjiri oxirida qaytaruvchi monosaxarid qoldi\i bo‘ladi. YUqori polisaxaridlarning glyukozid tipida tuzilganligi ularning kislotali muxitda oson gidrolizlanishida namoyon bo‘ladi. YUqori polisaxaridlar to‘liq gidrolizlanganda monosaxaridlar, to‘liqmas gidrolizlanganda esa oligosaxaridlar, jumladan, disaxaridlar hosil bo‘ladi. Polisaxaridlar juda katta molekulyar massaga ega. Ular yuqori molekulyar moddalar uchun xos bo‘lgan birlamchi va ikkilamchi tuzilishga ega. Agar polisaxaridlarning birlamchi tuzilishi monosaxarid qoldiqlarining ma’lum ketma-ketlikda joylashganligini ko‘rsatsa ikkilamchi tuzilishi makromalekula zanjirining fazaviy joylalishini ko‘rsatadi. Polisaxaridlar zanjiri shoxlangan yoki shoxlanmagan bo‘lishi mumkin. Olinishi. A.M.Butlerov birinchi bo`lib,1861-yilda eng oddiy uglevodlarni kalsiy gidroksid ishtirokida formalindan sintez qilgan: Ca(OH)2 6 H-CHO C6 H12 O6 2. Uglevodlar o‘simliklarda quyosh energiyasi ta’sirida va xlorofill pigmenti ishtirokida karbonat angidriddan hosil bo‘ladi, bu reaksiyani fotosintez jarayoni deb ataladi: 3. Saxarozaning gidrolizi natijasida glukoza va fruktoza hosil bo‘ladi. 4. Maltozaninng gidrolizi natijasida saxarozadan farqli ravishda ikki molekula glukoza hosil bo‘ladi. eriydi. .Aldegid sifatida monosaxaridlar oson oksidlanadi va ushbu sinfga xos “ku- mush ko‘zgu” reaksiyasini beradi. Hosil bo‘lgan mahsulot glukon kislota dey- iladi: Aldegid guruhini oksidlash uchun mis (II) gidroksid ham ishlatilishi mum- kin: Glukoza ko‘p atomli spirt sifatida metallar gidroksidlari bilan ta’sirlashib kompleks birikmalar hosil qiladi. Monosaxaridlarning eng muhim kimyoviy xossalaridan biri ularning mikro- organizm chiqaradigan fermentlar ta’sirida bijg‘ishidir. Ishlab chiqarishda glukoza ko`pincha kraxmalni sul`fatkislota ishtirokida qilib olinadi: ( C6 H12 O5)n +nH2 O H2 SO4 nC6 H12 O6 Download 274.5 Kb. Do'stlaringiz bilan baham: |
Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling
ma'muriyatiga murojaat qiling