Ichimlik suvi parametrlari. Ichimlik suvining asosiy ko'rsatkichlari. "Yaxshi musluk suvi nimani anglatadi?"

Individual parametrlar uchun haqiqiy qiymatlar
Suvni o'rganish jarayonida uning kimyoviy, fizikaviy va bakteriologik xususiyatlari o'rganiladi.
Jismoniy parametrlardan, harorat parametrlaridan, ranglarning shakllanishidan, ehtimol tutilgan lazzatlardan va hidlardan tekshiriladi. Suv harorati 7 ... 12 ° S dan oshmasligi kerak. Harorat yuqori bo'lsa, u tetiklantiruvchi xususiyatlar jihatidan sezilarli darajada yo'qotadi. 0 dan 5 ° C gacha bo'lgan haroratda suv ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki u tanaga zarar etkazadi va faqat sovuqni va'da qiladi.
Suvning loyqalik ko'rsatkichi suv boshiga miligramda o'lchanadigan zarrachalar tarkibiga asoslangan. Chuqurliklardagi suv har doim kamroq loyqalanadi. Suvda topilgan organik birikmalar organoleptik xususiyatlarga ta'sir qiladi. Bu suvda ko'plab hidlarni namoyon qiladi. Oddiy farqlashlar orasida:

• 
  baliq;
  
• 
  dorixona;
  
• 
  kofur;
  
• 
  yog 'hidi;
  
• 
  chirigan.
  

Bundan tashqari, tahlil rang namunalari va suv namunasining ko'piklanganligini hisobga oladi. Oshqozon suvi sekretsiyasi suvning xususiyatlariga juda moyil bo'lib, turli xil lazzatlarga ega suv ingl. Hislar va yurak sindirishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Suvning qattiqligi va mineralizatsiyasi
Kimyoviy tarkibni o'rganayotganda ularda faol reaktsiya, kislotalilik, undagi mineral tuzlarning qattiqligi va mazmuni kabi ko'rsatkichlarga e'tibor berishadi. Suvning faol reaktsiyasi u erda vodorod ionlarining borligi bilan bevosita bog'liq. Faoliyatni bildiruvchi indikator pH qiymati hisoblanadi. Ushbu pH 7 da neytral muhit, pH qiymati haqida gapiradi<7 о кислотности, а при pH>7 suv gidroksidi birikmalarga ega.
Qattiqlik indekslari suv tarkibida magniy va kaltsiy tuzlari nisbati bilan ifodalanadi. So'zlash uslubi suv boshiga miligram soniga teng (mg / l). Misol uchun, er osti suvlari haddan ziyod qattiqlik darajasiga ega, ammo er usti suvlari 3-6 mg eq / l davomida saqlanadi.
Yaratilgan qattiq suv mineral tuzlar mavjud, ular vaqt o'tishi bilan qozon va idishlarning devorlariga yotqiziladi. Tuzli tuzlar vaqt oralig'ida shkalada ko'rinadi. Suv ta'minoti tizimi qattiq suv bilan aloqa qilishdan juda aziyat chekadi, shuning uchun u erda mos kelmaydi. Bunday suvda, hatto choy sovun echimlarining past darajada eriydi degani emas, balki to'g'ri talab qilmaydi. Dukkaklilarni qattiq suv bilan pishirganda, ular uzoq vaqt davomida qaynatilmaydi.
Yumshatuvchi suv 10 mEq / l oralig'ida bo'lishi va bu pol qiymatdan oshmasligi kerak. Biroq so'nggi paytlarda ko'plab tadqiqotchilar suvning ozgina qattiqlik tuzi bilan iste'mol qilinishini yurak xastaligi rivojlanishiga olib kelishini ta'kidlashdi.
Suvning oksidlanishi tarkibi tarkibida organik moddalar borligiga kamayadi, bu ehtimol chiqindi suv tarkibiy qismlarining kirib borishini ko'rsatadi. Chuchuk suv ko'p miqdorda yog'lar, oqsillar, organik moddalar, spirtli ichimliklar, esterlar, fenollar va hatto neft miqdori ko'p bo'lgan oqava suv bilan aloqa qilish xavfi mavjud.
Suvda topilgan toshlar tuzlardan hosil bo'lishi mumkin. Sirt manbalarida erigan eritmalar minimal bo'lganligi sababli, cho'kindi jinslar kamroq. Suvning mineralizatsiyasi 1000 mg / l hajmidagi organoleptik belgilar bilan aniqlanadi. Suv tarkibida yuqori tuz mavjud bo'lsa, u achchiq ta'mini keltirishi mumkin. Xloridlar uchun 350 mg / l va sulfatlar uchun 500 mg / l. Eng kichik cho'kindining chegarasi 100 mg / l ni tashkil qiladi, shuning uchun maksimal maqbul 200-400 mg / l mineralizatsiya. Kaltsiy miqdori 25 mg / l, magniy esa 10 mg / l ni tashkil qiladi.
Bir qishloq uyida bir quduq misolida suv tahlillari haqida bir oz:
Ichimlik suvi - bu inson iste'moli uchun mos bo'lgan va sifat mezonlariga javob beradigan suvdir, ya'ni suv ishonchli va lazzatlantiradigan yoqimli. Global miqyosda sifat mezonlari Evropa Ittifoqi tomonidan tasdiqlangan va har bir mamlakat tomonidan qabul qilingan. Rossiyada GOST "Ichimlik suvi" amal qiladi.
Iste'molchiga suv etkazib beradigan suvning sifati manba suvining tarkibiga bog'liq bo'lib, tegishli nazorat qiluvchi tashkilotlardan kelib chiqadigan texnologik talablar bilan belgilanadi. Sanitariya qoidalari 2.1.4.559-96 «Ichimlik suvi. Markazlashtirilgan ichimlik suvi ta'minot tizimlarida suv sifati uchun gigiena talablari. Sifat nazorati "Davlat inspektsiyasi tomonidan tasdiqlangan va Rossiya Federatsiyasi sanitariya-epidemiologiya nazorati bo'yicha Davlat qo'mitasining 10.24.1996 yildagi qarori bilan tasdiqlangan va 1997 yil 1 iyulda kuchga kirgan.