International research journal

Список литературы на английском языке / References in English 
1. Anashkina P.Zh. Razrabotka receptury biskvitnogo polufabrikata na osnove smesi risovoj muki i muki iz semjan 
rastoropshi [Formulation development for biscuit semi-finished product based on a mixture of rice flour and flour from milk 
thistle seeds] / P.Zh. Anashkina, I.A. Timoshenkova, E.V. Moskvicheva // Nedelja nauki SPbPU Materialy nauchnoj konferencii 
s mezhdunarodnym uchastiem. Vysshaja shkola biotehnologii i pishhevyh tehnologij. Sankt-Peterburgskij politehnicheskij 
universitet Petra Velikogo. [SPbPU Science Week Materials of a scientific conference with international participation. Graduate 
School of Biotechnology and Food Technology. Peter the Great St. Petersburg Polytechnic University] 2018. P. 204-207.
[in 
Russian] 
2. Belaja i zheltaja kukuruznaja muka 2020 [White and yellow corn flour 2020] [Electronic resource]. – URL: 
https://ru.esdifferent.com/difference-between-white-and-yellow-cornmeal (accessed: 17.04.2020) [in Russian] 
3. Bel'mer S.A. Neperenosimost' gljutena i pokazanija k bezgljutenovoj diete [Gluten intolerance and indications for a gluten-
free diet] / S. Bel'mer, A. Havkin // Vrach, 2011. − № 5. − P. 17−21. [in Russian] 
4. GOST 27493-87 Muka i otrubi. Metod opredelenija kislotnosti po boltushke (s Izmeneniem N 1) [Flour and bran. Method 
for determining acidity by talker (with Amendment No. 1)]. – M.: Standartinform, 2007. – 4 p.
[in Russian] 
5. GOST 27495-87 Muka. Metod opredelenija avtoliticheskoj aktivnosti (s Izmeneniem N 1) [Flour. Method for determining 
autolytic activity (with Amendment No. 1)]. – M.: Standartinform, 2007. – 4 p.
[in Russian] 
6. GOST 5897-90 Izdelija konditerskie. Metody opredelenija organolepticheskih pokazatelej kachestva, razmerov, massy 
netto i sostavnyh chastej [Confectionery products. Methods for determination of organoleptic indicators of quality, size, net 
weight and components]. – M.: IPK standartov publishing house, 2004[in Russian] 
7. GOST 5904-82 Izdelija konditerskie. Pravila priemki, metody otbora i podgotovki prob (s Izmeneniem N 1) 
[Confectionery products. Acceptance rules, methods of sampling and sample preparation (with Amendment No. 1)]. – M.: 
Standartinform, 2010. – 8 p.
[in Russian] 
8. GOST 9404-88 Muka i otrubi. Metod opredelenija vlazhnosti (s Izmeneniem N 1) [Flour and bran. Moisture determination 
method (with Amendment No. 1)]. – M.: Standartinform, 2010. – 8 p.
[in Russian] 
9. Koval'chuk Ja. Pol'za i vred konopljanoj muki i kak prinimat' [The benefits and harms of hemp flour and how to take] 
[Electronic resource]. – URL: https://zdorova.com.ua/zdorovoe-pitanie/polzai-vred-konoplyanoj-muki/ (accessed: 15.04.2020).
[in Russian] 
10. Kornilova A.P. Vlijanie vvedenija l'njanoj i konopljanoj muki na kachestvennye harakteristiki hlebobulochnyh izdelij 
[Influence of the introduction of flaxseed and hemp flour on the quality characteristics of bakery products] / A.P. Kornilova, 
E.V. Shherbakova // Nauchnoe Obespechenie Agropromyshlennogo Kompleksa sbornik statej po materialam 72-j nauchno-
prakticheskoj konferencii studentov po itogam NIR za 2016 god. [Scientific Support of the Agro-Industrial Complex collection 
of articles based on the materials of the 72nd scientific-practical conference of students on the basis of research work for 2016] 
– 2017.
[in Russian] 
11. Krasina I.B. Bezgljutenovye hlebcy s ispol'zovaniem netradicionnyh vidov syr'ja [Gluten Free Breads Using 
Unconventional Raw Materials] / I.B. Krasina, N.K. Danovich, O.I. Kaz'mina // Fundamental'nye issledovanija [Basic research]. 
– 2015. – № 2 (ch. 8) – P. 1626-1631[in Russian] 
12. Kristaleva, O. N. Celiakija u vzroslyh – sovremennye podhody k diagnostike i lecheniju / O.N. Kristaleva, M.G. Mel'nik 
// Sibirskij med. zhurn. − 2010. − Vol. 94, № 3. − P. 121−123[in Russian] 
13. Perspektivy ispol'zovanija cherjomuhovoj muki v proizvodstve muchnyh konditerskih izdelij [Prospects for the use of 
bird cherry flour in the production of flour confectionery] / Kuznecova O.A., Moskvicheva E.V., Timoshenkova I.A., 
Moskvichev A.S. V sbornike: Luchshaja nauchnaja stat'ja 2017 // Sbornik statej XIV Mezhdunarodnogo nauchno-

---

Международный научно-исследовательский журнал ▪ № 1 (103) ▪ Часть 1 ▪Январь 
104 
prakticheskogo konkursa [In the collection: The best scientific article 2017. Collection of articles of the XIV International 
scientific and practical competition]. 2017. P. 44-47.
[in Russian] 
14. Risovaja muka [Rice flour] [Electronic resource]. – URL: https://domeda.com/ingridient/item/risovaja-muka.html 
(accessed: 17.04.2020). [in Russian] 
15. Thazeplova F.H. Razrabotka tehnologii hlebobulochnyh izdelij s ispol'zovaniem risovoj muki [Development of 
technology for bakery products using rice flour] / F.H. Thazeplova, M.A. Ahmetova // Sel'skohozjajstvennoe zemlepol'zovanie 
i prodovol'stvennaja bezopasnost' Materialy IV MNPK, posvjashhennoj pamjati Zasluzhennomu dejatelju nauki RF, KBR, 
Respubliki Adygeja professoru B.H. Fiapshevu [Agricultural land use and food security Materials of the IV ISPC dedicated to 
the memory of the Honored Scientist of the Russian Federation, KBR, Republic of Adygea, Professor B.Kh. Fiapshev]. 2018. P. 
182-186. [in Russian] 
16. Shherbakova E.I. Obosnovanie ispol'zovanija cheremuhovoj muki v proizvodstve bulochnyh izdelij [Rationale for the 
use of bird cherry flour in the production of bakery products] / E.I. Shherbakova // Vestnik Juzhno-Ural'skogo gosudarstvennogo 
universiteta. Serija: Pishhevye i biotehnologii [Bulletin of the South Ural State University. Series: Food and Biotechnology]. 
2016. – 103p. [in Russian] 
17. Bitiutskikh К. Investigation on the use of hemp flour in cookie production / К. Bitiutskikh // Bulgarian Journal of 
Agricultural Science 23(4) 2017 
18. 
Flow 
property 
measurement 
of 
rice 
flour- 
A 
Review 
[Electronic 
resource]. 
– 
URL: 
https://www.researchgate.net/publication/302977561_Flow_property_measurement_of_rice_flour-_A_Review 
(accessed: 
17.04.2020). 
19. Hemp Flour And The Benefits of Cooking With It [Electronic resource]. – URL: https://farma.health/hemp-flour/ 
(accessed: 18.04.2020). 
20. Krupa-Kozak U. Effect of Buckwheat Flour on Microelements and Proteins Contents in Gluten-Free Bread / U. Krupa-
Kozak, M. Wronkowska, M. Soral-ŚMietaNa // Czech Journal of Food Sciences 2(No. 2):103–108 
21. What is Rice Flour? [Electronic resource]. – URL: https://www.wisegeek.com/what-is-rice-flour.htm (accessed: 
28.05.2020). 

---

Международный научно-исследовательский журнал ▪ № 1 (103) ▪ Часть 1 ▪Январь 
105