Иреиаратлардан фойдаланиш, ту ироклар тавсифи. Ковулдан озука махсулотларн тайерлаш асослари ва ачиткилар етиштириш

1.5. Усимликларнинг фенол бирикмалари, улариннг хусусиятлари, „неон хаёти ва тнббиётдаги урин. Фенол бирикмалари табиатда, айгагкса усимликлар, улариннг таналари. иустлари, баргларн, меваларида кенг таркалган. Фенол бирикмалари турли биологик хусуснятларга эга, масалан. бехи, корагат барглари антисеитик булиб. шу билан бирга иешоб хайдаш. хусусиятига эга. Шу сабабли бу усимликлар буйрак ва синдик йулларини даволаиша шилатилади. Оккашшда хам фенол бирикмалари булиб. улар хам антисеитик моддалар манбаъидир [57: 226-6. 104; 270-6]. Тиббиётда улардан кадимдан асаб каса.лликларини даволашда, иешоб ва ут хайдашда, кон тухтатшида ншлатнладн. Флаванондлар, бнофлаваноидлар. асосан усимликларнинг сарик- кизил иигментларн булиб, улар озик-овкаг ва дорнвор усимликларда жуда куи учрайдн. Флаванондлар токсик моддалар таъснриин камайтнради. Флавоноидларнинг бошка доривор моддалар фаоллиишн ошириш хусусияти кайд этилган [91; 305-6]. Биофлавоноидлар-онкоиротектор, улар .каиилляр кон томнрларини мустахкамлайдн. организмдан огнр металларни, радионуклеидларни, чикаршига ёрдам берадн. Биофлавоноидларнигурухи - “антоционлар” деб аталиб, улар барча хусусиягларини саклайди, Р-витамини фаоллигини оширади, кимёвии таркиби буйича улар флавон гликозщиаридир [87; 1141-6, 101; 137-6]. Кейинги гурух фенол моддаларига ошловчи моддалар. яни фенол бирикмаларшишг иолимерлари хам кнради. Кон суюлтиршида, ошкозон- нчак системаси шамолаганда. томок. огнз бушликларини даволашда, огнр металлар, алкалоидлар билан захарланганди кулланилади. Узбекистонда айинкса карагай ва тол дарахтн иустлогида, ковулда ошловчи моддалар жуда куи [91: 310-6].Улардан таинин энг таниклидир. уни ичнш мумкин эмас, чунки у овкат хазм кнлишин бузадн. Ичак шамоллаши касалликларини даволашда 35иреиаратларга оксил-таинин комилекса (танальбин) куишлади. Оккайин замбурутн чаганинг дубиль моддалари, хамда сиецифик таъсирга эта дубиль моддалар -иирокатехин кабн захарли эмас [23; 186-6] Катехинлар биофловинларга мансуб. антоиианлар. флавонларнинг бирикмалари булиб, усимликтариинг яиии, кизил кисмида учрайди. Кумаринлар ароматик моддалар, хиди иичан хидига мос, хали тулик урганилмаган моддалар булиб, усимликларда 200-дан ортик кумарин хиллари булиб, турли хил хидсиз бнрикмалардир. 100-дан ортик табиий кумаршиар аникланган. Кумарин биринчи марта 1820 иили юика иустли нухот уругидан ажратилган. Ушбу усимлик нухотдошлар онласига кирувчи дарахт булиб. унинг махаллий номи - кумарин[93; 500-6]. Улар антикоагулянтлар, яъникоининг тез ившиига каршилик килади,масалаи табиий кумарин дикумарол булиб, у “К антивитамини” хисобланади ва тромбоз, хамда тромбофловнт касалликларини даволашда шилатилади. Дикумарол асосида юкори антикоагулянт хусусиятига эта булган синтетик иреиаратлар ишлаб чикилган.[21; 64-6. 23; 195-6. 52; 286-6]. Баъзи кумаринлар фото динамик фаолликка зга: улар терини ультрабинафша нурларига таъснрчанлигини ошнрадн. Бундай кумаринлар (аммифурин- катта бамия мевасидан олинган, бероксан-Туркнстон арслонкулоги мевасидан олинган, исорален (исорален мевасидан олинган) иес касаллигинн даволашда шилатилади. Кумаринин сиазмалотнк хусусиятлари иешоб ва ут хайдашда (оксикумаринлар). юрак кон-томирлари хасталикларнда ншлатиладн ва бундай хислат ва модда ковулда хам мавжуд. Кумаринлар. шунингдек. антибиотик ( бактеритсид, фунгитсид) хусусиятга эта. Улар эркин. яъни бирорта моддага богланмаган холатда булади, жуда камчилик кнсми гликозидлар куринишидадир [45; 56-6]. Гликозндлар ковулда ва бошка усимликларда хам кенг таркалган, аччнк таъмли модда, бирикма молекуласи углеводли(гликон) ва углеводсиз (агликон) кисмларидан иборат булиб, узаро кислород атоми бнлан ботланади Улар куи холларда захарли. Г.ликозидлар 6- гурухга булинади.. моддаларнинг у ёки бу гурухга киршии агликоининг кимёвни табиатига боглик. Юрак гликозиолари юрак мушаклари фаолиятини фаоллаиггнрадн ва тиббиётда дииггоксин, гитоксин ва гиталин ишлатилади. Усимлик уругидан олинган гликозидлар — строфантинлар карднояогияда кенг кудтаинлади, улар африкалик кабилаларда найза учларини захарлаб шилатишда фоидаланилган [89: 31-6. 21; 64-6]. Баъзиларн антибиотик (аукубин, илюмеритсин. генциоинкрознд) ва бошкахусусиятларга зга [147; 799-6,134; 100-6]. Медитсинада цианоген гликозидларни саноат чикиндиларидан олинганларидан фойдаланишади. Шишга карши иреиарат сифатида ишлатилади, иайдо булган рак хужайралари бу гликозидларни узида туилайди ва уларни иарчалайди. реакция натижасида ажралиб чиккан сшшль кислотаси рак хужайраларини иарчалайди, уларни усишиин тухтатади ёки иасайтиради. Бирок, бу жараёнда дерматит ёки гастроэнтерит ривожланшии мумкин [С7: 1148-6]. Таркибида цианоген г.ликозидта иреиаратларни кабулкилиш натижасида организмда цнаногенлар йнгнлиши мумкин. Окибатда, хужаира нафас олгииини тухтатиши. ферментлар фаолиятинл иасаитирнши мумкин. Иекин бу иреиаратлар организмин удим холатига олиб келмайди, аммо кунгнл айншни. бош аилашшш. холснз.лик, бош огриги. иешоб тута олмаслик, иу.льснинг уриши секинланииии мумкин. Маълумки, каиали диабет касаллиги бутун дунё муаммосига айланиб, у хозирда барча касаляиклар устидан хукмронли килмокда ва куилаб инсонлар улимига сабаб булмокда. Ушбу каалии даволаш учун улрдан, айникса ковул мева элементларн таркибидаги фенолли моддалардан фойдаланиш максадга мувофнкдир. Бундай ёндошувлар куиидагича касалликлар ва уларни даволашда куллаш буйича талкин килинади: 2-мим кандли диабет. Олимларнинг таъкидлашича. ио.лифеноллар 2-тии кандли диабет рнвожланшиини олдини олади. Чунки. иолифеноллар организмнинг инсулинга булган таъснрчанликин оширадн, шуиннгдек, организм тарафидан кандгашг узлаштириш тезлигини камаитнради- Бундан ташкари, флавониоидлар , иолифено.лларшшг шундан вакилларн-ки. кандли диабетнинг 2- тиии ривожланишинн бемалол олдини олади. Олимлар текишриши натижасида, флавониоид ичиб юрувчи одамларда бошкаларга нисбатан кандли диабетнинг 2- тиии ривожланишн сует буларэкан.[91; 310- б]. Юрак кон томнии снстемасишшг согломлиги. Гарвард согликни саклаш жамиятн мактаби ( Бостон. Массачуете, АКШ) тадкикотчиларииннг бойка маълумоттарига кура, какао иолифенолини юрак кон-томирлари ситемаси касаллигнга таъсири ижобиндир. Олимлар таъкидлаишча. какаони энг камнда икки хафта ичиб юргаи, артерия кон босимини иасаиишнга олиб келади . шунингдек какао “ёмон” холестериини камайтириб “яхиш” холестерин мнкдорини куиантирган [52: 286-6]. донли махсулотларда. дуккаклиларда, ёнгокларда, ичимликлар, ширинликлар. ёгларда., резавор меваларда ( ковул. шафран, куритилган розмарин, соя соуси, чиинигул, ялииз. раихон, каррн кукуни, куритилган имбир, тмин, корнца) хам мавжуддир [91; 305-6. 104; 265-6]. 1.6. Усимликлар фондали флаваноиллари ва уларнинг хусуснятлари Усимликларда гуллларда ва меваларда 4 000 га якин флавонондлар аникланган булиб. уларни аниклаш осон. чунки улар усимликларда иигмент ншлаб чнкаришга масъулдир.Урта ер денгнзн инсоиларн овкатланши диетаси, флавоноидчарга бон овкат.чанишдир. Хозирги замонда флавонондлар юрак кон томирлари ва рак касаллиги туфаили соднр буладнган улим холатларини о.лдини олишн мумкин [38; 161-6].Биринчи ажратнчган флаваноид - рутиндир. У дастлаб внтаминлар гурухига кнритллиб. "витамин Р” деб номланган. Кеиинги тадкикодгарда авитаминоз холатлари кузатилгандан сунг, бу моддани “витамин” деб номлаш 38тухтатилди. чункн витамин етишмасликдан келио чнкадиган авитаминоз касаллиги флавиноидлар билан даволанмади. Уша иайтларда куичгаик олимлар бу модда витамин булмаса. демак унинг фоидаси булмайди. деб уйлашган, леиш кейинги таднгеотлар флавоноидлар организм учун жуда мухим ва фоидали модда эканлигини исботланган. [С7; 1141-6].Мевалар. сабзавотлар. ковул ва чой таркибида бу.лган флавоноидлар асосан турт синфга булинади: флавонлар. флавононлар. катехинлар ва антоцианлар. Бу турт синфга таахлукли моддалар барчаси антиоксидант, шамоллашта карши. аллергияга карши ва антивирус хусусиятга эта. Кверцетин таъсири. Энг кучли флавонондлардан бирн кверцетин булиб, у олмада. ииёз, броккел карами ва мевалар таркибида булади. Масалан, олма 1500 мт Витамин С каби антиоксидантдир. Олмадаги бундаи хусусият кверцетин хисобигаднр [21; 63-6] .Шунингдек, кверцетин гингко билоба, дала чои каби доривор усимликлар таркибида учрайди. Кверцетин моддасншшг хусусиятларини ургагаии унинг канцероген моддалари каби фаоллшска зга булиб, хужайра куиаяётганда унинг ДНКсига таъсир килиши аникланган. Кверцетин фаол, табиин. шамоллашта карши моддадир [134100-6]. Бу флавоноидни урганган олимлар. унинг антиоксидант хусусияти. шамоллашни чакирувчн ферментларни фаоллигини йукотнши хисобига. деб ёзишади. Кверцетиини яна бир кимматли хусусияти ва организмга фоидали томони, уни истеъмол кнлганда ошкозон- ичак иулларини асиирин кабн яллиглатмайдн, кузгатмайди. Кверцетин, шунингдек. аллергияга карши таъсирга эга булиб, мастошиларни стабиллаштиради.[23; 186-6, 91; 306-6]. Куп олимлар флавоноидларни канча микдорда истеъмол килганини уйламасдан, флаваноидлар булган махулотларни купрок истеъмол килиш керак. деб маслахат беришади. Бу моддалар жуда хам фоидали ва организмга ижобий таъсири бенихоя куп [87; 1148-6. 134; 99-6]. 1.7. Тупрокларнинг холатлари ва тавсифи Тупрок Ер курраси таянч асоси ва табиатнинг асосии жараёнлари кечувчи платформасидир. Унда хайвонлар. усимликлар. шунингдек инсонлар хаёти учун зарур буладнган озукалар. мевалар. сувлар, маъданлар ва бошк. Асосий ва алмаштириб булмайдиган манбаъидир. Барча биоток ва абиотик жараёалар, биологик тупрок таркибида кечади [40; 133-6]