Kasallik Parazitlar Toza baliq Ommaviy o'lim Yovvoyi losos Qizil ikra

Trienophorus nodulosus
Siz baliq ovqatlarini iste'mol qilishdan bosh tortmasligingiz kerak, ammo tanangizni infektsiyadan himoya qilishingiz mumkin bo'lgan bir qator tavsiyalarga amal qilish muhimdir:
Diphyllobothrium latum

• 
  baliqni yaxshilab tozalang;
  
• 
  1 sm bo'laklarga kesib oling;
  
• 
  30-40 daqiqa qaynatiladi.
  

Yuqtirilgan baliqni tuzlash uchun uni past haroratda 10-12 kun ushlab turish kerak, so'ngra xona haroratida sho'r eritmada 7-8 kun turib olish kerak. Tuz baliqning og'irligi bo'yicha kamida 3 qism miqdorida qo'shilishi kerak. Infektsiyalangan baliqlarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash va qayta ishlash zararkunandalar paydo bo'lmasligiga kafolat bermaydi. Shuning uchun jiddiy kasalliklarning rivojlanishini istisno qilish uchun siz o'zingizning dietangizga ifloslangan baliq go'shtini kiritmasligingiz kerak.
Rus oshxonasida xom baliq ovqatlari yo'q. Ammo bu holda, seld haqida unutmaslik kerak. Bu turdagi mahsulot ta'mi va arzonligi tufayli juda mashhur. Har bir ishlab chiqaruvchi seld tayyorlash texnologiyasiga rioya qilmaydi, shuning uchun ushbu mahsulotni ishlatish bilan ifloslanish butunlay chiqarib tashlanmaydi.
Xavfli gelmintik invaziyalar orasida ularning tanasida post-diplostomoz qo'zg'atuvchisini o'z ichiga olgan baliqlarni yuqtirgan siyoh dog'i kasalligini ajratish mumkin. Bu kasallik juda xavfli emas, lekin mutaxassislar tanasida mavjud bo'lgan baliq iste'mol qilishdan bosh tortishni tavsiya qiladi qora dog'lar.

Yuqtirilgan baliqni qanday aniqlash mumkin

Foydalanish uchun yaroqsiz mahsulot o'zingizni infektsiyadan himoya qilishingiz mumkinligini bilgan holda ma'lum farqlarga ega:

• 
  Infektsiyalangan baliqlarda mushak tuzilmalari shikastlangan. Bosilganda, hosil bo'lgan chuqur hizalanmaydi.
  
• 
  Baliqning o'quvchilari loyqa, shilliq qavat esa, qoida tariqasida, quruqdir.
  
• 
  Baliqning qorni osilib, shishib ketadi.
  
• 
  gillalar esa, xarakterli botqoq rangga ega bo'ladi ichki organlar baliqlarni kesish paytida yoqimsiz hid bor.
  
• 
  Anal teshigi baliqning asosiy tanasidan yuqoriga chiqadi va undan yopishqoq, loyqa shilimshiq oqadi.
  

Kontaminatsiyalangan baliqlarni pishirganda, bulon juda o'ziga xos xususiyatlarga ega. Bulyon odatda bulutli bo'ladi. Uning yuzasida yog 'plyonkasi yo'q. Buning o'rniga, bulonda qorong'u zarralar va kelib chiqishi noma'lum bo'laklar massasi mavjud. manba
Tuzli suv yoki chuchuk suv baliqlari ko'pincha gelmintlarning ko'p turlarining rivojlanishi va ko'payishi uchun joyga aylanadi. Ba'zi turlar odamlar uchun xavf tug'dirmasligi mumkin. Ammo boshqa ko'p hollarda ular sabab bo'ladi jiddiy kasallik va noxush ko'rinishlar. Baliqdagi qurtlar dudlanganda, tuzlanganda yoki tuzlanganda o'lmaydi, ayniqsa ifloslangan mahsulotni xom ashyoni iste'mol qilmaslik kerak.