Касб-ҳунар коллежлари таълим жараёнида информацион технологияларидан фойдаланишнинг

Qiymali to'sh go'shti. Tayyorlangan qiymali qo'y yoki buzoq to'shiga tuz 

va murch sepilib, tunuka tovaga suyaklarini yuqoriga qaratib qo'yiladi, ustiga yog' 

quyiladi va qovurish javoniga joylanadi. Avval qovurilgan qobiq hosil bo'lguncha 

200-250  °C  haroratda  qovuriladi,  keyin  160  °C  haroratda  maromiga  yetkaziladi. 

Qovurish  paytida  go'  shtga  shira  va  yog'  quyib  turiladi.  Tayyor  bo'lgan  go'sht 

porsiyalarga kesiladi va berayotganda ustiga go'sht shirasi quyib beriladi. 

 

 

 

11-rasm. Kotletlar 

Bifshteks.  Tayyorlangan  yarim  tayyor  mahsulotga  tuz,  murch  sepilib, 

qizigan  yog'li  tovaga  solinadi  va  kerakli  darajada  (qoni  saqlanib  qolgan,  chala 

---

 

37 

qovurilgan  yoki to'la  qovurilgan)  tayyor  bo'lguncha  ikki  tomoni taxminan 15  min 

qovuriladi. 

Suzib berishda porsiyali idish yoki taqsimchaga odatdagi usulda yoki mo'l 

yog'da  qovurilgan  kartoshka  yoxud  3-4  xil  sabzavotdan  iborat  murakkab  garnir, 

yo'nilgan  yerqalampir  solinib,  yoniga  bifshteks  qo'yiladi-da,  ustiga  go'sht  shirasi 

quyiladi. 

 

 

12-rasm. Biqin go`sht.