Kimyoviy texnologiya va sifat menejmenti

Qanday tanlash va saqlash kerak
Mahsulotni qog'ozli qadoqlashda sotib olmang, faqat folgada - yorug'lik va tashqi hidni o'tkazmaydi.Arzon margarinni qabul qilmang - uni tayyorlash uchun eng foydali mahsulotlardan foydalana olmaydi.Qayta kremli moyni lazzat va emulsiyalarsiz almashtirish tavsiya etiladi.Uni faqat muzlatgichda saqlash kerak, ammo 3 oydan oshmasligi kerak.Agar margarin kislotali, qo'pol yoki metall didiga ega bo'lsa - uni tashlash vaqti keldi.Barning rangi keskin etishmovchilik yoki kulrang dog'larsiz butun yuza bo'ylab bo'lishi kerak.
Shubhasiz, sariyog 'ko'proq foydalidir. Bu ko'proq vitaminlar, minerallar, tabiiy sut yog'lari bor. Ammo agar siz o'z mintaqangizda sut mahsulotlarini ishlab chiqarmasangiz, lekin boshqa joylardan faqat boshqa joylardan olib kelsangiz, buzilgan yog'ni sotib olish xavfi mavjud. Ishlab chiqarish bo'yicha yana bir nuqta mavjud. Masalan, Oltiay hududida og'irligi 180 g ga teng mazali tabiiy moyning taxtasi 60-80 rubl turadi. Holbuki, boshqa ko'plab mintaqalarda faqat yoyilgan yoki oshxonali yog'ni sotib olish mumkin. Margarindan parhezning o'rnini bosuvchi almashtirish yomon g'oya sifatida foydalaning. Ularning kaloriya tarkibi taxminan teng, shuning uchun u vazn yo'qotish uchun ishlamaydi. Agar siz katta postni saqlab qolishga harakat qilsangiz, margarin malakalash mumkin. Ammo bu holda faqat sabzavot ingredientlar mavjud bo'lgan mahsulotlarni tanlash kerak.Shunday qilib, agar siz foydali mahsulot darajasiga muvofiq mahsulotlarni tanlasangiz - aniq yog '. Agar sizga margarinning ta'mini yaxshi ko'rsa, uni eyavering. Ammo shuni unutmangki, ikkala variant juda semiz va siz ularga suyanmasligingiz kerak.
3.Margarinning foydali va zararli tomonlari
Margarinning foydalari va zarari ovqatni ham, iste'molchilar ham munozarasiga murojaat qilishadi. Margarinning asosiy salbiy omili - bu vidrogenatsiya jarayonida hosil bo'lgan trans-yog'lar. Bundan tashqari, margarin vodorodlanish katalizatsiyasining bir qismi bo'lgan moddalar, shuningdek, ba'zi neft mahsulotlari bilan ifloslangan bo'lishi mumkin.40 g margarinning kunlik iste'moli yurak xuruji xavfini 50 foizga oshiradi degan taxmin qilindi. Boshqa tomondan, margarinning energiya qiymati qaymoqli yog'ning energiya qiymatiga teng, ya'ni I.E. Margarin tabiiy sariyogdan ko'ra yomonroq yo'qotishlarni ko'paytiradi. Margarin sutida A, E, B vitaminlari, shuningdek kaltsiy, kaliy, magniy, kaliy, kaliy, sut ishlab chiqarilishi qo'shilgan. Bundan tashqari, margarin tabiiy o'simlik moylariga boy, shuning uchun yurak-qon tomir kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun zarurdir. Margarin metabolizmni tezlashtiradi, shuning uchun uning vazni ustidan nazorat qilinadi.