Kimyoviy-texnologiyalar fakulteti «oziq-ovqat texnologiyasi» kafedrasi «analitik fizik kolloid kimyo»

Kalorimetr issiqlik sig‘imini aniqlash
Kalorimetrik usulda moddalarning erish issiqligini aniqlash uchun shu kalorimetrik sistemaning issiqlik sig‘imini – kalorimetrning hamma qismlarini bir gradusga isitish uchun ketgan issiqlik miqdorini (kalorimetr doimiysini)aniqlash kerak. Kalorimetrning issiqlik sig‘imini aniqlash uchun shu kalorimetrdagi eritma va u bilan bevosita aloqada bo‘lgan kalorimetr qismlarining issiqlik sig‘imlarining yig‘indisini olish mumkin.
C_k=∑m_iC_i
bu yerda, m_i– eritma va asbob qismlarining massasi; C_i– ularning solishtirma issiqlik sig‘imlari.
Ya’ni, bu kattalik kalorimetrni termometr, aralashtirgich, suv va tuz bilan birgalikda 1ºC isitish uchun kerak bo‘lgan issiqlik miqdori (J/grad).
1-jadvalda ayrim moddalarning issiqlik sig‘imlari qiymatlari keltirilgan bo‘lib, kalorimetr issiqlik sig‘imi (C_k)ning qiymatini topish uchun shisha idish, aralashtirgich va eritmaning issiqlik sig‘imlarini ularning massalariga ko‘paytirib, yig‘indisi olinadi.

Bu yerda:
C_sh – shishaning solishtirma issiqlik sig‘imi
m_sh – ichki shisha idish massasi;
C_ar – aralashtirgichning solishtirma issiqlik sig‘imi;
m_ar– aralashtirgichning massasi;
C_suv– suvning solishtirma issiqlik sig‘imi (erituvchi suv bo‘lsa);
m_suv– suvning massasi (o‘ta aniqlik talab qilinmaganida, eritmaning issiqlik sig‘imi suvning issiqlik sig‘imiga teng deb qabul qilish mumkin);
∆V– termometrning suyuqlikka botib turgan hajmi;
0,46 – shisha va simobning o‘rtacha solishtirma issiqlik sig‘imi.

I.2-rasm. Termometrning botib turgan qismining hajmini aniqlash
Termometrning eritmaga botirilgan qismining issiqlik sig‘imi 1,92 J/grad. ga teng. Termometrning eritmaga botirilgan qismining hajmini (∆V) bilish uchun uni oddiy suvga botirib turib, suyuqlikning ko‘paygan qismining hajmi o‘lchab olinadi: