Konferensiyasi

Kalit so‟zlar: Kartoshka yormasi, kartoshka chipslari, polufabrikatlar, kartoshka 
frilari. 
Kartoshka oziq-ovqat, yem- xashak va texnik ahamiyatga ega bo‘lgan universal 
ekindir. U dunyo dehqonchiligida maydoni bo‘yicha sholi, makkajo‘xoridan keyingi o‘rinda 
turadi. Shuning uchun ko‘pchilik Yevropa mamlakatlarida ―Ikkinchi non‖ deb yuritiladi. 
O‘zbekiston kartoshka asosan oziq-ovqat sifatida is‘temol qilish uchun ishlatiladi, juda kam 
miqdordagi sifati past qismi esa chorva ozig‘iga ajratiladi. Kartoshkachilikni rivojlantirish 
va uni ilg‘or sohaga aylantirish bevosita yuqori navli moslanuvchan, kasallik va noqulay 
sharoitlarga chidamli navlarni yaratish, mashina mexanizmlari yordamida ekish, yetishtirish, 
hamda yig‘ishga mos va yaxshi saqlanuvchan navlarni tanlash va yaratishga bog‘liq. 
O‘zbekiston mustaqilikka erishgunga qadar aholini talabi Rossiya Belorussiyadan 
keltirilgan kartoshka hisobiga qondirilar edi. Mustaqillikning birinchi yillarida 
yetishtiriladigan kartoshka hosili aholi son boshiga 16 kg dan 23 kg .ga ko‘paydi bunga 
yetishtiriladigan maydonlarni kengaytirish hisobiga erishildi. Mustaqillik yillarida 
mamlakatimiz 
xukumati 
tomonidan 
respublikada 
kartoshka 
ishlab 
chiqarishni 
ko‘paytirishga alohida e‘tibor qaratilmoqda. 
Quyida kartoshkadan tayyorlanadigan yarim tayyor mahsulotlarni o‘rganib chiqamiz 
Kartoshkani qayta ishlab olingan yarim tayyor mahsulotlar aholi o‘rtasida sevib iste‘mol 
qilinadi,bundan tashqari omborlarda yomon saqlangan kartoshkalarni ham uvol 
bo‘lmasligini ahlatga ketmasligini taminlaydi. 
1 Kartoshka yormasi bu kartoshka bo‘tqasini quritib tayyorlanadigan tabiiy 
mahsulot. 
Kartoshka yormasini tayyorlash quydagi bosqichlarni o‘z ichiga oladi: 
1. Kartoshka yuviladi,tozalanadi va bo‘lajlarga 
bo‘linadi 
2. Kartoshkaga termik ishlov beriladi qaynatiladi 
3. 
Qaynatilgan 
kartoshkadan 
suyuq 
botqa 
tayyorlanadi 
4. Mahsus barabanli quritgichda quritiladi. 
5. Quritilgan mahsulot tegirmonda maydalanadi va 
qadoqlanadi. 
Kartoshka 
yormasi 
tarkibida 
kartoshkaning 

---