Kurs ishi bajardi: 20. 15 guruh talabasi B. Fozilova Ilmiy rahbar: M. Ahmedov. Farg‘ona-2022 mundarija

Shprot, sardina limon bilan
Shprot yoki sardina konservasi bankasi ochilib, maxsus likopchaga bir qator qilib terib chiqiladi, ustidan sharbati quyiladi. Ustiga limon parrakparrak qilib to'g'rab qo'yiladi va ko'katlar bilan bezatilib, dasturxonga beriladi
Seld garnir bilan
Masalliqlar me’yori: seld lalimi 35 gr, tuxum dona, garnir 75 gr, sardak 15 gr. Chiqish: 135 gr.
1.Seld balig'iga birlamchiishlov berilib, lahmi ajratiladi va 1 kishiga 2- 3 bo'lakka bo‘linib maxsus seld likopchasiga qo'yiladi, yoniga pishirib kubcha shaklida to'gralgan kartoshka, sabzi, qizil lavlagi, parrak-parrak to'g'ralagan yangi bodring, pomidor, ko'k piyozlar rangiga qarab chiroyli qilib ketma-ket teribqo'yiladi.2. Seld ustiga salat sardagi quyilib dasturxonga beriladi. Salat sardagi tavyorlash uchun salat yog'iga ozgina 3% li sirka, shakar, tuz, yanchilgan mirch qo'yib aralashtiriladi.
Lasos balig'i pishloq bilan
Masalliqlar me’yori: 2ta lasos balig'i konservasi, 200 gr pishloq, 4ta tuxum, 2dona olma. mayonez 200 gr
1. Lasos balig'i konservasi ochilib, idishga solib eziladi. 2. Pishloq qirg'ichdan o'tkaziladi. 3. Olma po'stiartilib qirg'ichdan o'tkaziladi. 4. Maxsus kattaroq likopchaga ezilgan baliq konservasi bir tekis yoyiladi, ustiga mayonez quyiladi, uning ustidan pishloq yoyiladi va ustidan yana inavonez bir tekis quyilib dasturxonga tortiladi.
“ Baliq va sabzavotli tort” salati
Masalliqlar me’yori: baliq konservasi «selyotka» 400 gr, pishirilgan kartoshka 400 gr, pishgan sabzi, lavlagi 300 gr, tuxum 3 dona, mayonez 200 gr, ko'k piyoz 50 gr.
1.Kartoshka, sabzi, qizil lavlagi po'sti bilan qaynatilib pishiriladi va sovutilib, po'sti archilib qirg'ichdan alohida-alohida idishga qirib chiqariladi. 2. Tuxum qattiq qilib pishirilib, po'sti archilib, oqi va sarig'i alohidaalohida ajratilib, to'g'raladi. 3. Ko'k piyoz mayda to'g'raladi. 4. Maxsus uzunchoq salat laganiga ovalsimon qolip qo'yilib, qirib chiqarilgan kartoshka varmi bir tekis yoyiladi. ozgina tuz sepiladi, ustiga baliq konservasi ezib yoyiladi, uning ustiga sabzi, undan so'ng qizil lavlagi yoyiladi va mayonez yarmi quyiladi va bu jaravon yana qaytariladi. Eng oxirida tuxum oqi bir tekis yoyilib mayonez quyiladi. Ozgina tuz sepiladi va uning ustidan 110 tuxum sarig’i yoyiladi va chetlarini to'g’ralgan ko'k piyoz bilan bezatib chiqiladi. 5. Tayyorlangan salat sovuqxonaga qo'yilib, biroz sovutiladi vaqolipi ajratib olinib, dasturxonga qo'yiladi.