Les règles de base Un vin ne doit jamais faire regretter le précédent
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- Les accords difficiles Les mets trop acides ou trop forts (épicés, aillés) qui dénaturent le vin
- Les différents accords Les accords régionaux
- Menus d’Alsace Les accords par région : Alsace
- Les accords par région : Jura
- Menus de Savoie La Bourgogne
- Menus de Bourgogne Les accords par région : Bourgogne
- Menus de la vallée du Rhône
- Menus de Provence La Corse
- Menus du Languedoc Roussillon
- Les accords par région : Bordelais
- Menus de la Vallée de la Loire
- Conclusion
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