M. G. Safin, B. S. Alikulov, F. A. Ruziev

Fermentativ reaksiyalar tezligining ferment konsentratsiyasiga bog`liqligini 

aniqlash 

 

Ish  tartibi:  To`rtta  probirka  olib,  ularning  har  biriga  3  ml  dan  pH  ko`rsatkichi 

6,8  bo`lgan  fosfat-sitrat  bufer  eritmasi  hamda  4  ml  dan  0,25  %  li  kraxmal  eritmasi 

qo`shib  aralashtiriladi.  So`ng  birinchi  probirkaga  20  marta,  ikkinchi  probirkaga  40 

marta,  uchinchi  probirkaga  80  marta  va  to`rtinchi  probirkaga  160  marta  suyultirilgan 

so`lak  eritmalaridan  1  ml  dan  qo`shiladi  va  bu  aralashmalar  38-40 

0

C  li  termostatga 

o`tkaziladi.  Bundan  keyin  vaqti-vaqti  bilan  namunalardan  bir  necha  tomchi  olib,  juda 

kuchli  ravishda  suyultirlgan  yodning  kaliy  yodli  eritmasi  bilan  aralshtiriladi. 

Namunalar  dastavval  ko`k,  so`ng  qizg`ish-binafsha  rangga  bo`yaladi.  To`rttala 

probirka  uchun  ham  yod  bilan  ko`k  rangga  bo`yalishining  yo`qolishi  0,5  minut 

aniqlikda  qayd  qilinadi.  Bu  fursat  oralig`i  amilolitik  parchalanishning  nihoyasi 

hisoblanadi.  Tajriba  natijalari  egri  chiziq  orqali  ifodalanib,  bunda  absitssa  o`qiga 

amilazaning  nisbiy  konsentratsiyasi,  ordinata  o`qiga  esa  unga  tegishli  bo`lgan  vaqt 

---

 

- 24 - 

birligi  joylashtiriladi.  Amilolitik  reaksiya  tufayli    kraxmalning  parchalanishi  uchun 

sarflangan  vaqt reaksiya  tezligiga  teskari  proporsional bo`ladi.