Mahsulotlarga birlamchi ishlov berish va marketing xizmatini

Mahsulotlarga birlamchi ishlov berish va marketing xizmatini
ko’rsatishda ilg’or fermer xo’jaliklaridagi texnologik jarayonlar
Reja:
1. Ozuqalarning kimyoviy tarkibi
2. Barcha qishloq xo’jalik hayvonlari sutining kimyoviy tarkibi
3. Mahsulotlarga birlamchi ishlov berish
4. Marketing xizmatini ko’rsatishda ilg’or fermer xo’jaliklaridagi texnologik jarayonlar
Qishloq xo`jaliklarini boqish uchun asosan o`simliklardan olingan ozuqalar ishlatiladi.Hozirgi vaqtda o'simlik ozuqalarining kimyoviy tarkibi bo'yicha ozuqaviy qiymati 70 dan ortiq turli ko'rsatkichlar bilan tavsiflanadi. Zamonaviy kimyoga ma'lum bo'lgan deyarli barcha elementlar har xil miqdorda o'simliklar va hayvonlar tanasida uchraydi. O'simlik va hayvonlar moddalarining asosiy qismi uglerod, kislorod, vodorod va azotdan iborat. O'rtacha o'simliklar tarkibida 45% uglerod, 42% kislorod, 6,5% vodorod, 1,5% azot va 5% minerallar bor. Hayvonlar organizmida uglerod o'rtacha 63%, kislorod - 14%, vodorod - 9,5%, azot - 5%va minerallar - 8,5%ni tashkil qiladi. Shunday qilib, o'simliklarda kislorod ko'proq, hayvon organizmida esa azot, uglerod va vodorod ko'proq bo'ladi. Hayvonlarning ozuqasi va tanasi suv va quruq moddadan iborat.
Har xil yemdagi suv miqdori bir xil emas, u 5 dan 95%gacha. Kichkina suv (taxminan 10%) pirojnoe, taom, quruq bagasse, o't unida; donli em -xashakda (jo'xori, arpa, makkajo'xori, bug'doy va boshqalar) - taxminan 12-14%, pichan, somonda - 15-20%, yashil yemda (o't) - 70-85%, silosda - 65-75 %, pichanlarda - 45-60%, ildiz va ildiz mevalarida - 80-92%, tirikchilik, pulpa, pulpa - 90-95%.
Hayvonlarning tana vaznining yarmini suv tashkil qiladi. Yangi tug'ilgan hayvon tanasida suv miqdori 80%ga etadi va yoshi bilan u 50-60%gacha kamayadi. Hayvonlarni boqishda yog ‘ to'planishi natijasida organizmdagi suv miqdori tez kamayadi. Hayvonlarning suv va yog 'miqdori o'rtasida teskari aloqa mavjud: yog' qancha ko'p bo'lsa, suv shunchalik kam bo'ladi va aksincha.
Hayvonning suyuqlikka bo'lgan ehtiyoji ozuqa bilan ta'minlangan suv hisobidan qisman qondiriladi. Ichimlik suvi iste'moli hayvonlarning turiga va fiziologik xususiyatlariga bog'liq. Cho'chqalar 7-8 litr, qoramol-4-7 litr, otlar, qo'y va echkilar-2-3 litr, tovuqlar-1 kg quruq ozuqaga 1-1,5 litr iste'mol qiladi.

Minerallar. Kulning umumiy miqdori ozuqaning mineral ozuqaviy qiymatini tavsiflaydi. Kulda makro- va mikroelementlar ajralib turadi. Makroelementlar orasida ishqoriy (kaltsiy, magniy, kaliy, natriy) va kislotali (fosfor, oltingugurt, xlor) bor. Mikroelementlardan ozuqa tarkibida temir, mis, kobalt, rux, marganets, yod, ftor, selen va boshqalar bor. Ozuqadagi mineral moddalar har xil birikmalar ko'rinishida bo'ladi. Ishqoriy elementlar ko'pincha organik va mineral kislotalarning tuzlari ko'rinishida, ma'lum miqdorda fosfor, oltingugurt, magniy, temir organik moddalar - oqsillar, yog'lar va uglevodlar bilan birgalikda uchraydi.
Qishloq xoʻjaligi hayvonlari suti — qimmatli oziqovqat mahsuloti. Chorva hayvonlari Sdan sariyogʻ, sir, kazein, qatiq va boshqa mahsulotlar ishlab chiqariladi. Sigir suti koʻp isteʼmol qilinadi. Qoʻy, echki, biya, tuya, buyvol sutidan foydalaniladi. Hayvonlar sutining tarkibi ularning turi, yoshi, oziqlanishi va saqlanish sharoitiga, laktatsiya davriga, yil mavsumiga qarab oʻzgarib turadi.
Sigir suti
Mahsulotni qayta ishlash darajasi turlicha, ya’ni dastlabki qayta ishlash yoki chuqur qayta ishlash bo‘lishi mumkin. Dastlabki qayta ishlashga quritish kabi oddiy amaliyotlar kirsa, chuqur qayta ishlash mahsulotga bir necha bosqichlarda ishlov berish, ya’ni konsyervatsiya qilish, sharbat olish, qadoqlash kabi amaliyotlarni o‘z ichiga oladi. Qayta ishlashni yo‘lga qo‘yishni rejalashtirgan xo‘jalik yoki tadbirkorlar, avvalo, o‘z atrofida xomashyo bazasining yetarli bo‘lishiga va mavjud xomashyo hajmidan kelib chiqqan holda xarid qilib, o‘rnatiladigan qayta ishlash uskunasining quvvatini to‘g‘ri tanlanishiga e’tibor qaratishlari lozim bo‘ladi.
Foydalanilgan adabiyotlar ro’yxati:

• https://riotgroup.ru
• https://uz.wikipedia.org/wiki/Sut
• https://advice.uz/oz/document/126