Маъруза мавзулари

CO₂ + H₂O  H - C - H + O₂ ; 6H - C - H  C₆H₁₂O₆
// //
O O
n C₆H₁₂O₆  (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O
Углеводлар фотосинтез жараёнида =уйидаги схемада щосил былади.
Крахмал. У (С₆Н₁₀О₅)_n табиий полимер модда былиб, асосий запас ози= модда сифатида ысимликлар аъзоларида тыпланади. У картошка туганакларида 20 фоизга я=ин, маккажыхори донида 70 фоизгача, бу`дойда 75 фоизгача, гуручда 80 фоизгача былади.
Крахмал сувда эримайдиган о= кукун модда, уни сувга солиб ивитилса, коллоид эритма - клейстер щосил былади. Крахмал йод таъсирида кык рангга быялади.
Крахмал минерал кислоталар иштирокида ёки диастаза ва сылакдаги ферментлар таъсирида =уйидаги схема быйича глюкозагача парчаланади.

/ С₆Н₁₀О₅ /_n / С₆Н₁₀О₅ /_m n С₁₂Н₂₂О₁₁ n С₆Н₁₂О₆
крахмал декстрин мальтоза глюкоза
Крахмал доначалари амилоза (20 -30%) ва амилопектин (70-80%) лардан иборат. Йод таъсирида амилаза =исми кык рангга амилопект =исми эса, бинафша рангга быялади.
Целлюлоза (С₆Н₁₀О₅)п У щам табиий ю=ори молекуляр полисахарид былиб, барча ысимликлар таркибига киради. Энг тоза табиий пахта толаси таркибида 92-96% гача, ё`оч таркибида 40-60% гача целлюлоза былади.
Целлюлоза молекулалари чизиксимон тузилган былиб,  - глюкоза молекуласининг =олди`идан ташкил топган. Целлюлоза молекуласида глюкоза =олди=ларининг сони ыртача 6000-12000 га былади. Ундаги глюкоза =олди`ида учтадан эркин гидроксил группа былади.
Целлюлоза мазасиз, хидсиз, толасимон о= модда. Сувда, эфирда ва спиртда эриймайди. У Швейцер реактиви [Cu(NH₃)₄(OH)₂] да ва баъзи концентрланган кислоталарда эрийди.
Целлюлоза молекуласдаги учта эркин гидроксил группа щисобига у нитрат, сирка ва бош=а кислоталар билан таъсирланиб мураккаб эфирлар щосил =илади.
Масалан, нитрат кислота таъсирида моно-, ди-, ва тринитроцеллюлоза щосил =илади.