Mavzu: Donning namligi va naturasini aniqlash

O`ZBEKISTON RESPUBLIKASI QISHLOQ XO`JALIGI VAZIRLIGI TERMIZ AGROTEXNOLOGIYALAR VA INNOVATSION RIVOJLANISH INSTITUTI Meva-sabzavotchilik va texnologiya fakulteti “Qishloq xo`jaligi mahsulotlarini saqlash va dastlabki qayta ishlash texnologiyasi” ta`lim yo`nalishi 3-bosqich 318-guruh talabasi Jabborov Shahoviddin HISOBOTI Amaliyot rahbari: I.Abdullayev

• O`ZBEKISTON RESPUBLIKASI QISHLOQ XO`JALIGI VAZIRLIGI TERMIZ AGROTEXNOLOGIYALAR VA INNOVATSION RIVOJLANISH INSTITUTI Meva-sabzavotchilik va texnologiya fakulteti “Qishloq xo`jaligi mahsulotlarini saqlash va dastlabki qayta ishlash texnologiyasi” ta`lim yo`nalishi 3-bosqich 318-guruh talabasi Jabborov Shahoviddin HISOBOTI Amaliyot rahbari: I.Abdullayev

Mavzu:Donning namligi va naturasini aniqlash

• Reja:
• 1. Donning namligi aniqlash
• 2. Donning naturasini aniqlash

Dondagi suv miqdori uning asosiy sifat ko’rsatkichi hamda uni saqlash chidamliligini belgilaydigan omillardan biri hisoblanadi. Dondagi ortiqcha suv nafas olish jarayonini tezlashtirib, uyumda mikroorganizmlar hamda ombor zararkunandalarining rivojlanishiga imkon yaratadi. Don quyi harorat ta’sirida mumkin qadar o’zining unishini yo’qotadi va ekish uchun yaroqsiz bo’lib qoladi. Donda ortiqcha (15,5-16 foizdan yuqori) namlik qayta ishlashda ham birikadi. Bunday don yomon yanchiladi, shuningdek bunda tegirmonning unumdorligi pasayadi. Donning saqlashga chidamliligi, uni standart talablariga javob berishini belgilaydigan don namligining 4 holati ma’lum: quruq, yarim quruq, nam va ho’l.

• Dondagi suv miqdori uning asosiy sifat ko’rsatkichi hamda uni saqlash chidamliligini belgilaydigan omillardan biri hisoblanadi. Dondagi ortiqcha suv nafas olish jarayonini tezlashtirib, uyumda mikroorganizmlar hamda ombor zararkunandalarining rivojlanishiga imkon yaratadi. Don quyi harorat ta’sirida mumkin qadar o’zining unishini yo’qotadi va ekish uchun yaroqsiz bo’lib qoladi. Donda ortiqcha (15,5-16 foizdan yuqori) namlik qayta ishlashda ham birikadi. Bunday don yomon yanchiladi, shuningdek bunda tegirmonning unumdorligi pasayadi. Donning saqlashga chidamliligi, uni standart talablariga javob berishini belgilaydigan don namligining 4 holati ma’lum: quruq, yarim quruq, nam va ho’l.